Mix de verduras Con arroz integral

Antes de ponerme manos a la obra con la receta, voy a dar las gracias a Nati, ¡¡GRACIASSSSSS!!, y ahora , me dirás ¿por que me da ésta mujer las gracias?, jajaja, pues por que gracias a ti, me ha quedado el arroz integral en su punto, lo tuve en remojo con agua hirviendo, creo que más de 15 minutos, luego lo aclaré, lo escurrí y lo cocí, como pongo más abajo.

Por supuesto que lo podéis hacer con arroz normal.

Y ahora, después de los agradecimientos vamos con la receta.

(no os pongo cantidades, lo hice a ojo)

• -verduras variadas, yo le eché de lo que tenía por casa, brécol, pimiento rojo, champiñones, espárragos trigueros, judías verdes redondas, etc.
• -un puñado de arroz integral
• -un trozo de cebolla
• -un diente de ajo
• -un tomate maduro
• -un par de pimientos del piquillo
• -taquitos de pavo (o de bacón ahumado)
• -aceite de oliva
• -queso rallado parmesano o el que más os guste
• -sal
• -una hoja de laurel

El arroz integral, lo podéis poner a remojo el día anterior en agua fría o ponerlo el mismo día a remojo en agua hirviendo, durante unos 15 minutos, como he dicho más arriba, luego, aclararlo, escurrirlo y echarlo en agua hirviendo con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel y dejad cocer hasta que el arroz esté hecho, una media hora lo tuve yo al fuego.

Cocer las verduras que necesiten cocción en un poco de agua con sal, escurrirlas y reservar.

En una cazuela, echar un poco de aceite de oliva y rehogar a fuego suave la cebolla y el diente de ajo previamente pelados y picados, cuando coja colorcillo, añadir el tomate pelado y muy picado y los pimientos del piquillo cortados,rehogar y luego, echar los champiñones limpios y laminados hasta que se hagan, añadir las verduras que teníamos reservadas , el arroz integral y los taquitos de pavo, mezclar muy bien y espolvorear con queso rallado, si no os gusta el queso, lo elimináis, y podéis echarlo un poco de nata líquida para que esté más cremoso.

Gratinado de patatas y langostinos a la mostaza De Gema

Nada más ver ésta receta me apeteció un montón hacerla, y como se hace tan rápidamente, en un pis pas, tenía un excelente entrante exquisito.

La he cogido del blog "Mariposas de caramelo" de Gema,y me sorprendió tanto por la originalidad como por la sencillez, así que, os animo a que la hagáis y a que le echéis un vistazo al precioso blog de Gema. "Muchísimas gracias por la receta"

Para no variar y siguiendo mi línea, he modificado un poquito la receta, pero, tal y como la ha puesto ella, está deliciosa, yo le he añadido unas setas.

Veréis el plato un poco vacío porque en ésta ocasión sólo la hice con una patata, para probar, pero, la repetiré en breve porque nos ha gustado mucho

• -una patata
• -unos langostinos pelados
• -un puñadito de setas
• -3 cucharadas de salsa mahonesa (usé Ligeresa)
• -una cucharadita colmada de mostaza de Dijón
• -sal
• -aceite
• -un diente de ajo pequeño

Yo he hecho la patata en el microondas, la pelé, la corté en rodajas y la salé, en un plato eché un hilo de aceite y puse las rodajas de patata, le añadí otro hilo de aceite por encima y las metí al microondas hasta que se hicieron , por supuesto, las podéis hacer fritas o cocidas, eso a vuestro gusto, de hecho, Gema las hizo cocidas, así no tienen nada de grasa.

En una sartén, echar un poco de aceite y el diente de ajo muy picado, rehogarlo en el aceite y seguidamente , añadir las setas troceadas, cuando vayan tomando color las setas, echar los langostinos, salar el conjunto y dejar al fuego unos minutos, seguidamente, echar ésta mezcla por encima de las patatas y añadir por encima la mezcla de mayonesa con mostaza, gratinar unos minutos, ya sea en el horno o en el grill del microondas

La salsa la hice con esas cantidades que os digo, pero dependiendo si os gusta el sabor más fuerte o más suave, podéis añadir más o menos mostaza o mayonesa.

Lomo en salsa de mousse de oca

Que el paté le da un gusto exquisito a multitud de platos, imagino que es algo sabido por casi tod@s

Suelo usar para hacer salsas con paté , una mousse de oca de la marca Eroski, que es muy suave, pero, por supuesto podéis echar paté del que más os guste.
(para 4 personas)

• -8 filetes de lomo de cerdo
• -1 huevo
• -harina
• -sal
• -1/2 cebolla
• -2 dientes de ajo
• -mousse de oca (o paté) al gusto
• -un brick pequeño de nata para cocinar
• -perejil
• -1/2 vaso de coñac o un vino que os guste

Salar el lomo, pasarlo por harina y huevo batido , freír , colocar sobre papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y reservarlo.

Si lo preferís, podéis hacerlo sin rebozar para aligerar el plato pero, a mi me gusta más que esté rebozado porque queda más jugoso.

En el mismo aceite de freír el lomo pero, quitando el exceso, freír la cebolla y los ajos pelados y picados, cuando esté blandito el conjunto añadir el coñac y, dejar evaporar, incorporar la mousse , el perejil, la nata y sal si fuera necesario o, si lo preferís un trozo de pastilla de caldo de carne, pasar por la batidora , añadir el lomo y, dejar unos 5 minutos a fuego suave.

Si quedara la salsa muy espesa, añadir un poco de agua o caldo.

Si queréis más rapidez a la hora de hacer el plato, prescindid de la cebolla y el ajo y haced la salsa sólo con el coñac, el paté y la nata.

Champiñones con espinacas y queso azul

Vaya por delante que ésta receta está basada en una de Rosa , aunque la de ella es "Espinacas a la crema con txampis", la mía es más bien de champiñones con espinacas, porque eran muuuuchos más champiñones que espinacas, con lo cuál, lo que sobresalía en el plato eran los champiñones, jejjeje.

Os animo a que pinchéis en el nombre de Rosa y os paséis por su blog, al pinchar en su nombre, accederéis a su receta pero, luego tomaros un ratito en visitar su blog, seguro que os animáis a "robarle" alguna receta porque las tiene estupendas.

Esta receta va en tu honor , Rosita, muxus.

• -300 grs. de espinacas frescas (compré una bolsa en las que vienen ya limpias)
• -350 grs. de champiñones
• -50 grs. de queso azul
• -una pastilla de caldo de carne o, si no os gusta, echarle sal
• -un trocito de cebolla
• -un diente de ajo
• -aceite de oliva
• -un chorretón de vino blanco

El trocito de queso azul, se lo añadí porque lo tenía al pobrecito olvidado en la nevera a punto de caducarse y hala mejor acabar en la cazuela que en la basura, como le eché poco, no le da un sabor muy fuerte, queda bastante suave pero, si no os gusta, prescindid de él, o echadle de otro tipo.

En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y poner a pochar la cebolla con el ajo pelados y picados finamente, dejar al fuego hasta que esté casi hecho, añadir los champiñones limpios y laminados y la pastilla de caldo de carne o sal, rehogar y añadir un buen chorretón de vino blanco, dejar al fuego hasta que el vino se haya evaporado casi totalmente, en ese punto, añadir el queso azul troceado y las espinacas crudas, tal como vienen en la bolsa, rehogar unos minutos el conjunto, hasta que las espinacas estén hechas y en unos 5 minutos estará listo para comer.

Si os apetece podéis enriquecer el plato con un poco de nata líquida, pero, sin ella, estaba estupendo

Paletillas de conejo al brandy con zumo de naranja

Ésta es una receta sacada hace bastante tiempo de España Directo, aunque yo la tuneo a mi gusto, con lo cuál, al final, no tiene nada que ver con la receta original, jejejeje

Para quién no le guste el conejo, lo puede hacer con pollo, o con otro tipo de carne , la salsa queda espectacular, hasta me la he comido a cucharadas .

• -8 paletillas de conejo o un conejo entero
• -un vaso de zumo de naranja
• -medio vaso de brandy de Jerez
• -sal
• -un trozo de cebolla
• -un pimiento verde
• -un diente de ajo
• -un tomate maduro
• -un puñado de setas
• -una pastilla de caldo de carne ( a quién no le guste que use sal)
• -una cucharada de aceite de oliva

Salar ligeramente las paletillas de conejo y, ponerlas en una fuente , rociarlas con el zumo de naranja y dejarlas así un par de horas.

Pasado el tiempo, echar en la olla rápida el aceite de oliva y la pastilla de caldo, dejar deshacerse la pastilla a fuego lento, luego subir el fuego y añadir las paletillas de conejo escurridas, (reservar el zumo), dorarlas un poco , echar las verduras troceadas y peladas, rehogar de nuevo, añadir el brandy, dejar evaporar un poco y echar el zumo de naranja, dejar a fuego fuerte para que se evapore un poco del líquido, así no quedará caldoso, luego, cerrar la olla y, dejar a fuego suave el tiempo necesario en cada olla, seguidamente, abrir la olla cuando se pueda y separar las paletillas de la salsa y pasar ésta por la batidora, yo, no necesité harina para espesar la salsa, me quedó genial, pero, si lo creéis conveniente, echarle un poco de harina y una vez batida volver a juntar la salsa con las paletillas, rectificar de sal y darle un par de hervores.

Nachos con morcilla y queso Un entrante buenísimo

Los nachos me vuelven locuela perdida, jejeje, normalmente los como sólo con queso mozarella por encima pero, como tenía una morcilla de arroz dando tumbos por la nevera, me animé a probar que tal quedarían con ella, y, dicho y hecho , en un par de minutos tenía un entrante exquisito listo para ser devorado, jajaja

-unos nachos

-una morcilla de arroz

-abundante queso tipo mozarella

Extender los nachos en una fuente o plato que pueda ir al horno o al grill del microondas.

Sacar la piel a la morcilla, desmigarla y dorarla un poco en una sartén, echarla por encima de los nachos, cubrir con abundante queso tipo mozarella y, meter unos minutos en el horno o en el grill del microondas, hasta que el queso se derrita

Merluza rebozada Más fácil imposible

No es ningún misterio lo de hacer merluza rebozada, creo que no hay una casa donde no se haya hecho alguna vez, pero, por si queda alguien sin saborearla, os pongo la receta, a mi es un plato que me encanta.

Le suelo echar el sazonador de ajo y perejil de Avecrém, y ésto me recuerda a una receta de Nenalinda que ha puesto hace poco de su mami, que le echaba a la merluza un majado de ajo y perejil, yo he ido a lo rápido echándole ese sazonador .

• -unos filetes o rodajas de merluza
• -sal
• -harina
• -un huevo
• -sazonador de ajo y perejil de Avecrém (es un sazonador en polvo)
• -aceite de oliva
• -salsa a la miel y mostaza para acompañar( la podéis acompañar también con salsa mahonesa o zumo de limón)

 

Salar la merluza, espolvorearla con el sazonador de ajo y perejil, pasarla por harina y luego por el huevo batido, freirla en abundante aceite caliente por ambos lados, escurrirla sobre papel de cocina y acompañarla con la salsa que más os guste

Arroz con brócoli y champiñones Rico y sano

Si he de ser sincera, cuando empecé a hacer ésta receta no me convencía mucho ya que el brócoli, casi no lo conozco y, no sabía como cocinarlo, pero, poco a poco le fui dando forma a la receta y, aunque es muy sencillita, el sabor me gustó, ciertamente a quién no le guste el brócoli, no le agradará, aunque siempre hay que probar antes de decir : "ésto no me gusta", ya me ha pasado con alguna receta que, alguno de sus ingredientes no me convencía mucho y, al final, el resultado de la receta en si, me gustó, así que, a probar todo, jejeje

• -un ramillete de brócoli
• -media cebolla
• -una zanahoria
• -un pimiento verde pequeño
• -un diente de ajo
• -dos pimientos del piquillo
• -un tomate maduro
• -unos champiñones
• -dos cucharaditas de pimentón de la Vera
• -dos tazas de café de arroz
• -5 tazas de café de caldo, del que más os guste
• -una cucharada de aceite de oliva
• -una cucharada de mantequilla
• -sal

Echar el aceite y la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el diente de ajo , pelados y troceados, dejar rehogar hasta que esté blandito, luego, añadir el tomate pelado y triturado y los pimientos del piquillo picados, rehogar y añadir los champiñones limpios y laminados, volver a rehogar y añadir el pimentón de la vera, dándole un par de vueltas, echar el arroz y remover el conjunto, añadir el caldo caliente , el brócoli cortado en ramos, y sal al gusto, dejar cocer el conjunto unos 20 minutos y luego, dejar reposar un par de minutos.

A mi me quedó un poco caldoso, podéis echarle menos caldo para que quede más seco.

Ahhh, otra cosa, si os gusta, echadle un poco de queso en polvo por encima, le dará un sabor estupendo.

Coliflor gratinada con setas De Raquel

Madre del amor hermoso ¡¡que rica estaba ésta coliflor!!, nos ha gustado mucho tanto a mi marido como a mi, está deliciosa, con las setas y el bacón, hummmm, se la copié a Raquel, una chica que vive cerca de donde yo vivo, en Bilbao, así que casi, casi, somos vecinas, jajajaja, pinchad en su nombre y veréis su receta y daros un paseito por su blog.

Muchísimas gracias, Raquel por la receta, nos ha gustado mucho, la hice ayer pero, me sobró y hoy he repetido y estaba igual de rica.

La he tuneado un poquito , como ya viene siendo habitual en mi, jejejejeje

He de decir que he usado una bechamel de Knorr, ya hecha, viene en brick, para usos esporádicos, está muy rica y, es que no tenía harina, con lo cuál, eché mano de ese brick de Knorr, el caso es que, cuando hago bechamel, hago más cantidad y congelo la que me parece en tarteras individuales , pero, ésta vez no tenía ni en el congelador, ainssssss

• -una coliflor pequeña
• -salsa bechamel, he usado Knorr
• -un trocito de cebolla
• -bacón ahumado
• -setas frescas
• -queso rallado parmesano
• -queso tipo mozarella
• -aceite de oliva
• -dos pastillas de caldo de carne

Cortar la coliflor en ramilletes y ponerla a cocer en un poco de agua con las dos pastillas de caldo de carne, o con caldo casero o simplemente con sal.

Pochar en un poco de aceite, la cebolla picada finamente, cuando esté blanda, añadir el bacón troceado, rehogar unos minutos y añadir las setas troceadas, dejar al fuego hasta que esté hecho, añadir luego la salsa bechamel y el queso rallado, rectificar de sal.

Echar la coliflor bien escurrida en el fondo de una fuente apta para horno, cubrir con la salsa bechamel con setas y echar por encima abundante queso tipo mozarella, meter al horno o al grill del microondas hasta que el queso esté dorado.

No tiene desperdicio ésta receta,está muy rica.

Fondos Maysu Unos fondos preciosos y gratuitos

Hoy os traigo una página estupenda donde Maysu crea fondos gratuitos para blogs, ha empezado con ello hace poquito pero con la marcha que lleva va a llenar muchos blogs de colorido, os animo a que uséis sus trabajos, además esos fondos son facilísimos de poner en el blog, simplemente copiando y pegando el código que ella nos da en un gadget HTML/JAVASCRIPT, bueno, ella lo explica perfectamente en su blog, además si tenéis alguna duda, le consultáis a ella y listo, seguro que os contestará encantada.
Ya se que hay muchos blogs de éste tipo pero, como dice el refrán :"En la variedad está el gusto", así que tenéis aquí otro para embellecer el blog.

Maysu, me encanta tu blog, y me encanta que hagas esos diseños gratuitamente para decorar los blogs, espero que tengas muchísimo éxito.

Os pongo una pequeña muestra de sus fondos, aquí os he puesto el tamaño pequeño pero, si vais por su blog los podéis ver a tamaño original pinchando sobre las imágenes:

Patatas con setas y almejas

En vez de con patatas, también se puede hacer ésta receta con algún tipo de pasta o con arroz, pero, como nunca las había hecho con patatas, quise variar un poco y éste es el resultado.

• -medio kilo de almejas
• -250 grs. de setas de las que más os gusten
• -un trozo de cebolla
• -una zanahoria pequeña
• -un diente de ajo
• -medio vaso de vino blanco
• -una patata grande
• -aceite de oliva
• -caldo o media pastilla de caldo

Tengo la costumbre de abrir las almejas al vapor, antes de echarlas en los guisos, por eso de la arena, que ya he pillado alguna llena de ella que, ha esparcido toda su preciosa arena por mi guiso, con lo cuál, las abro antes al vapor y, las miro bien, por si las moscas, jejejeje

Pues, dicho ésto, abrid las almejas al vapor, en cuanto se abran, retiradlas del fuego y colar el caldo que suelten.

Se me olvidaba deciros que antes de cocinar las almejas, las dejéis un par de horas en agua fría con abundante sal, luego, las laváis y a cocinarlas como prefiráis.

Rehogad en un poco de aceite, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, pelados y picados, dejad al fuego hasta que esté el conjunto blando, luego, añadir las setas troceadas y, rehogad el conjunto hasta que estén tiernas las setas.

Aparte pelad y picad en trozos la patata, salarla ligeramente y freír, escurrir en papel de cocina y añadir a la cazuela con las setas, incorporad las almejas, medio vaso de vino blanco y el caldo de cocción de las almejas, rectificad de sal y, cocer el conjunto unos minutos , y si fuera necesario añadid un poco de caldo