Carrilleras de cerdo con aroma de vainilla De María

Si os gustan las carrilleras, ya sabéis que es una carne muy tierna y que quedan deliciosas con gran variedad de salsas.

Cotilleando por el blog de María (Recetines Asgaya), vi ésta receta, pero, como ella es más chula que un ocho, la hizo con unas estupendas carrilleras de ciervo y claro, eso de irme a cazar un ciervo me caía un poco mal, así que tiré de lo que tenía , unas simples carrilleras de cerdo, probablemente, la salsa le pegaría mejor a las carrilleras de ciervo o a unas de ternera porque es consistente pero, con las de cerdo tampoco quedó mal.

Tampoco tenía todos los ingredientes de la salsa y, para no variar, le puse lo que había por casa y he cambiado la forma de preparación, preparad una buena barra de pan y hala, animaros a probarla

Maríaaaaa, para la próxima vez buscaré unas de ciervo, jajajajaja, besotes y gracias guapetona

(para dos personas)

-6 carrilleras de cerdo

-media vaina de vainilla

-una cebolla

-2 zanahorias pequeñas

-2 dientes de ajo

-25 ml. de coñac

-60 ml. de vino Oporto (yo no tenía y le eché un vino dulce, Sol de Málaga,que imagino no tiene nada que ver con el Oporto, jeje :D)

-125 ml. de vino tinto (en mi caso, cosecha)

-sal

-dos cucharadas de aceite de oliva

-media pastilla de caldo de carne

 

Echar el aceite en la olla rápida, poner a fuego fuerte y añadir las carrilleras ligeramente saladas, dorar por ambos lados, bajar el fuego y añadir la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo pelados y picados, rehogar unos minutos, añadir los vinos, el coñac y la vainilla, rehogar a fuego fuerte hasta que se evapore parte del alcohol, añadir la media pastilla de caldo y cerrar la olla, dejar a fuego suave hasta que esté hecho, en mi caso, unos 15 minutos una vez que empezó a salir el vapor por la válvula pero, eso depende mucho de cada olla.

Una vez que esté hecho, abrir la olla cuando se pueda, retirar la vainilla, sacar las carrilleras  y pasar la salsa por la batidora, incorporar de nuevo las carrilleras y dar un par de hervores.

En mi caso, no necesité añadir agua  ya que las carrilleras ya soltaron bastante, si veis que os queda mucho líquido , poner a fuego fuerte unos minutos hasta que se reduzca.

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