Almejas con langostinos a la crema de cavaDe Merchi

Ya hace mucho tiempo que tengo hecha ésta receta y no la publiqué ya que coincidió que Merchi, estuvo de "baja" blogueril y yo también he estado un poco alejada del blog, pero, como ya andamos las dos por aquí, me he decidido a publicarla antes de que se me llene de polvo guardada en borradores, jejejeje ¡¡te la copié Merchi!!, y está más que rica, me gusta todo lo que lleva y, esa salsita que queda tan estupenda, ainssss mare ¡¡que cosa más buena!!

Creo que no hay nadie en éste mundo que no conozca a la simpatiquísima Merchi pero, por si aún queda alguien, pinchar en su nombre e iréis a su receta directamente, y después de mirar su receta os dais un paseo por su blog que no veáis la pedazo de pizza que nos ha puesto allí para que se nos pongan los dientes largos.

Con cava he cocinado varios tipos de platos pero, me faltaban unas almejas, jejeje, y ya está hecho, muchas gracias por la receta Mari Merchi, juassss, me vas a matar por llamarte Mari Merchi, jajajajaja.

• - 1/2  kg de almejas frescas
• - 1/4  kg de langostinos (usé congelados y pelados)
• - 175 ml.  de nata para cocinar ligera (en mi caso Puleva 5% materia grasa)
• - 1 vaso de cava semi-seco
• - perejil picado
• - media cebolla
• - un diente de ajo
• - una hoja de laurel
• - aceite de oliva

 

Poner a remojo las almejas en agua con sal durante toda la noche, al día siguiente tirar el agua, lavarlas muy bien y desechar las que no se cierren.

En una sartén echar un poco de aceite de oliva , pochar la cebolla y el diente de ajo pelados y picados con el laurel, cuando esté blando, añadir el cava, el perejil, y la nata, dejamos reducir un poco la salsa, en éste punto , a mi me gusta pasar la salsa por la batidora (quitando la hoja de laurel), pero si os gustan los tropezones, dejarlo así, añadir las almejas y los langostinos previamente descongelados, rehogar hasta que se abran las almejas y, ya sólo os falta coger la barra de pan y, untar como loc@s en la salsa.

Una nota, yo paso la salsa por la batidora y me queda bastante ligada pero, si no hacéis ésto, igual necesitáis echar un poco de harina para que espese.

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