Magdalenas de naranja con pepitas de chocolate Con edulcorante

Éstas magdalenas están basadas en la receta del bizcocho de yogur, el que tod@s conocemos, pero, le he cambiado alguna cosa y he echado la mezcla en cápsulas de magdalenas , han salido unas magdalenas de naranja, buenísimas y esponjosas.

• -25 grs. de edulcorante en polvo apto para hornear (el del Día va muy bien)
• -3 huevos
• -un yogur natural desnatado edulcorado (he usado Vitalinea)
• -una naranja
• -media medida de yogur de aceite de oliva suave o de girasol
• -200grs. de harina de repostería
• -un sobre de levadura en polvo tipo Royal
• -pepitas de chocolate normales (no he encontrado sin azúcar)
• -un chorrito de licor de naranja
• -cápsulas de magdalenas

 

En el vaso de la batidora poner la naranja lavada y cortada en trozos con su piel, batir hasta obtener una crema, reservar.

En un bol echar el edulcorante, añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien el primero  antes de incorporar el siguiente, incorporar el yogur, batir de nuevo, añadir la crema de naranja y seguir batiendo, echar el aceite poco a poco removiendo bien, añadir el licor de naranja, volver a batir e incorporar poco a poco la harina mezclada con la levadura, hasta obtener una crema, echar la crema en las cápsulas de magdalenas, rellenando dos tercios de la cápsula y añadir por encima unas pepitas de chocolate o trocitos de chocolate sin azúcar, meter a horno precalentado a 180º, unos 20 ó 25 minutos, dependiendo de cada horno.

Si lo hacéis con cápsulas de papel, como yo, es mejor meter cada una de éstas, dentro de otros moldes para magdalenas más rígidos o poner dos papeles de cápsula por cada magdalena, yo los puse dentro de unos moldes de magdalena de silicona.