Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Nota:

Al parecer, en Abril, es decir, ya mismo, van a poner de manera fija la nueva interfaz de Blogger, así que, para quien, como yo, no la tenía puesta aún, os recomiendo que empecéis a manejaros con ella, a mi ya me han surgido un par de problemas, en fin, es lo que hay nos guste o no

Fácil y rico, es una receta de pescado muy sencilla, la hice con merluza pero, se puede adaptar al pescado que más os guste, aunque  mi preferido, sigue siendo la merluza

• -unos filetes de merluza, sin piel ni espinas
• -1/2 cebolla
• -1 diente de ajo
• -un tomate maduro
• -2 pimientos del piquillo
• -un chorretón de vino blanco
• -harina
• -un huevo
• -sal
• -aceite de oliva
• -una pizca de pastilla de caldo

Cortar los filetes en trozos, y salarlos, pasar por harina y freír, reservar. Retirar el exceso de aceite de la sartén, dejamos un par de cucharadas y  pochamos la cebolla y el diente de ajo, cuando esté blando añadir el chorretón de vino blanco, dejar evaporar un poco y añadir el tomate pelado y picado y los piquillos, añadir la pizca de pastilla de caldo y pasar la salsa por la batidora, mezclar la salsa con la merluza, rectificar de sal y dar unos hervores.