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Berenjenas rellenas de pavo, pollo y setas

Si os gustan las berenjenas, aquí os dejo otra receta más, de entre las muchas que hay de berenjenas rellenas. Para mi, es una manera estupenda de comerlas, y las podéis rellenar de mil formas, ésta es una de ellas.

  • 2 berenjenas
  • media pechuga de pavo picada
  • media pechuga de pollo picada
  • un puñado de setas
  • 2 quesitos
  • un huevo
  • 200 grs. de tomate natural triturado
  • ajo y cebolla en polvo
  • una pizca de tomillo
  • una pizca de pimienta blanca
  • queso para gratinar
  • sal
  • una cucharada de aceite de oliva

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente, haced unos cortes a la pulpa con cuidado de no cortar la piel e introducir en un recipiente al microondas a 750 watios durante unos 8 minutos, pasado el tiempo y, con cuidado de no quemaros, retirad la pulpa de las berenjenas.
Echar a las pechugas picadas un poco de sal, ajo y cebolla en polvo al gusto, el tomillo y la pimienta, mezclar bien, echar el aceite en una sartén y rehogar a fuego vivo las pechugas, añadir las setas troceadas, rehogar, añadir la pulpa picada de las berenjenas y el tomate triturado, dejar a fuego medio, echar un poco más de sal si fuera necesario y, añadir un poco de cebolla y ajo en polvo, cocer unos minutos y añadir los dos quesitos y el huevo batido removiendo rápidamente, rellenar las berenjenas con ésta mezcla, echar queso por encima y meter al horno a unos 180º, hasta que el queso se dore

27 comentarios:

carmenpiva

Yo soy berenjena-adicta. Me gustan de todas las formas posibles, así que qué te voy a decir de esta recetita tuya de hoy... :-L
Buen lunes y buena semana
Un besín

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FINA

Me encantan las berenjenas de la manera que sea,estas se ven sabrosonas y muy apetecibles.
saludos.

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Teresa

Las mías sin queso please, jajaa, el resto enterito se lo pongo, esto hay que probarlo!!
Besotes guapísima!!!

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leticia

pero qué maravilla, un plato de domingo, todo un festin!
saludos

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María Jesús

Me gustan mucho las berenjenas y nunca las he rellenado ..... Un secreto hoy he empezado un poco a régimen y las haré....... pero me gustan con el queso rallado....pero no debería,jjjjj

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Merchi

Pues si, se pueden rellenar de mil maneras y están buenísimas siempre, pero es que las tuyas en fin....como pa decirles que no maja, menuda pintaza tienen la joias.
Ainsss que hemos coincidido con la entrada Mari-ana de mis entretelassssssssss, que nos pirran las berenjenas a las dosssssssssss, asi que ya sabemos que podemos pedir cuando quedemos para comerrrrrrrrrrr (o lo que me puedes preparar cuando me invites a cenar jajajajajaja).
Ainss si es que mi niña tiene una mano para la cocina que es mucho, asi le han quedado las berenjenas, echas dos primores. Que con solo mirar para ellas ganas dan de meterles el tenedor y dejarlas vacías del todo.
Por cierto, que sepas que mi entrada de berenjenas es especial ehhhhhhhhh, ya sabrás de que hablo cuando vengas a visitarme joia, que todavía no lo has hecho jajajajaja.

Me voy, que me lias de mala manera siempre joe =))

bicossssss

♥ Ana

Merchi, ya no se que más decirte que lo que te he dicho en tu blog, miles de gracias guapa
Muchos besos

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Xabier Sánchez

¡Waaa! ¡qué pinta! Me encanta la berenjena asada y rellena, está deliciosa. Fijo que a tí te ha quedado de muerte.

¡Un saludo!

www.delicias-boca.com

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LA COCINERA DE BETULO

Qué razón tienes hay mil rellenos, pero así con una buena capa de queso como esta receta. A ver si esta semana compro berenjenas que hace días que no las relleno.
Besos.

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romo

Wauuuuu!! se ven muy apetitosas y que agradecidas son que admiten todo lo que queramos ponerles.
Buena semana, guapa.

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♥ Ana

Hola a tod@s, ya sabéis , una berenjena rellena y quedáis como marquesas o marqueses, y si lleva mucho queso por encima, mejor que mejor, eso que no falte, jeje, además es ligerita la receta
Besazos

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Yolanda Modamio Chamarro

como me gusta este plato

http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

Besis

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MARÍA JESÚS

Ana a mi también me gustan mucho las berenjenas rellenas y las tuyas se ven riquíiiisimas, me llevo una para cenar jeej. besitos guapa

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Cocínanos

Creo que me gusta más esta versión que con carne picada, como yo lo hacía. Lo de las setas tiene que darle un toque buenísimo. Me ha gustado mucho la idea, tomo nota! Un saludo!

www.cocinanos.blogspot.com

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María

Pues si que me ha gustado esta version, son las de toda la vida con esa carne picada, y ese toquecito de las setas, me ha encantado. Besicos amiga

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Jose

Me chiflan las berenjenas rellenas de cualquier cosa. La foto me llama.

Besos.

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Delicias Baruz

Ana,una delicia esas berenjenas, me encantan de todas las maneras y con este relleno, perfectas. Un abrazo, Clara.

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Isita

Hola Ana, bueno ya estoy por aquí, me alegra leerte y te doy las gracias por tu amable comentario.
Las berenjenas me gustan de todas las formas posibles y las tuyas tienen que estar riquísimas.

Muchos besitos y espero no perderme tanto

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Mary

Qué jugositas se ven, madre mía, tienen una pinta espectacular!!!

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Meritxell

Hola Ana, esta receta habra que probarla.
Se ve deliciosa.
Un besito nuestro

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Sefa

Que si me gustan?, me encantan y este relleno no me lo pierdo, se ven muy ricas, bsssssssss.Sefa

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Rosa C

Vengo de un blog que había puesto calabacines rellenos y le dije que yo no los había hecho nunca porque siempre preparaba berenjenas rellenas.
Esta receta tuya tiene una pinta buenísima, así que con tu permiso me la copio.
Besos.

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♥ Ana

Buenos días,creo que a casi tod@s nos gustan las berenjenas rellenas, pero también se podría hacer con calabacines, eso , al gusto del consumidor,
Muchas gracias por vuestros comentarios
Abrazos

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Maria Pilar-COCINICA

Niña pues estas berenjenas están de miedo, en tu casa tiene que estar encantaditos.

Besicos

♥ Ana

María Pilar, eso espero, que mi marido esté encantado conmigo, jajaja
Besotes

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Choni

Estoy por aquí echando una miradita. El veranito me ha tenido un poco liailla y os he tenido un tanto descuidadas... espero pronto ponerme al día!!!
Saluditosssssssss preciosa

♥ Ana

Choni, ¡¡hola guapetona!!, no te preocupes, ya ahbrá tiempo para todo, espero qeu aparte de haber estado liadilla hayas tenido un buen veranito
Besotes

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