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Pastel de queso y flan de chocolate, sin azúcar

Creo que hay pasteles y tartas de queso en todos o casi todos los blogs, no sólo soy yo la reina del queso, jejejee.
Este pastel no lo he copiado de ninguna parte aunque eso no quiere decir que no haya otros similares, y seguro que buenísimos, éste que os propongo es delicioso y refrescante.
Queda más rico de un día para otro, como veis se me desmoronó la crema de chocolate, usé 2 hojas de gelatina , pero, en la receta os pongo 3 para que os quede más cuajada, también podéis usar agar agar y, por supuesto, podéis hacerlo con azúcar.

  • galletas sin azúcar
  • Para la crema de queso
  • 250 grs. de queso de Burgos desnatado
  • 4 cucharadas de nata ligera (en mi caso Puleva 5% materia grasa)
  • 2 cucharadas de licor de naranja tipo Karpy o Cointreau
  • 2 cucharadas de edulcorante en polvo, podéis usar stevia o tagatosa
  • 2 hojas de gelatina neutra 
  • Para la crema de chocolate
  • 3 flanes de chocolate sin azúcar (300 grs.)
  • 3 cucharadas de licor de naranja tipo Karpy o Cointreau
  • 3 hojas de gelatina neutra ó 2 si queréis la crema más blanda

Poner en un vaso de batidora el queso de Burgos, la nata, el edulcorante y el licor, batir bien hasta conseguir una crema homogénea.
Poner en  agua fría dos hojas de gelatina para que se ablanden, echar en un cazo un par de cucharadas de agua, poner a calentar, cuando esté caliente, añadir la gelatina escurrida y remover con un batidor de barillas, retirar del fuego y añadir la crema de queso, remover muy bien, echar ésta mezcla en un molde desmontable o de silicona, podéis cubrir el fondo con un poco de caramelo líquido, echar por encima una capa de galletas y dejar enfriar un poco en la nevera.
Preparar la crema de chocolate batiendo los flanes con el licor, remojar las tres hojas de gelatina en agua fría, poner al fuego un cazo con dos cucharadas de agua, calentar un poco y añadir la gelatina escurrida, remover con batidor de varillas , retirar del fuego e incorporar la crema de chocolate, echar ésta mezcla por encima de lo que teníamos reservado en la nevera, dejar enfriar muy bien y desmoldar.

41 comentarios:

Teresa

La única que no soy la reina de los quesos soy yo, jajaaa!! Ya quisiera que me gustara para hincarle el diente a este pastel, tiene una pinta tremendísima!!
Besitos guapa y buen día!!

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Mi toque en la cocina

Me gusta mucho este pastel pero sobre todo el que no lleve azúcar ya que mi padre, a pesar de ser un goloso consumado, es diabético y sé que lo pasa mal. Esta receta se la preparo ya mismo. Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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Suny Senabre

Con la buenísima pinta que tiene y además es sin azúcar, una delicia Ana!!! Este se lo tengo que hacer a mi marido que es diabético y le llama mucho el dulce.

Un besito,

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Merchi

Vale nena, anotada queda esta pedazo receta con la que pienso ponerme las botas.
Me lo pienso comer sola, que lo sepas, será "mi tesoroooooooooo" =))
Gran idea has tenido, amiga mia....si ya se come solo con los ojos nada más verlo, llevandosélo a la boca ni te cuento. Aunque, que te voy a contar yo a ti, ¿verdad, criatura?, si seguro te has puesto moráaaaaaa :))
Tiene una pìntaza bestial, guapetona. De diez ;)

biquiños milllllllllll

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garlutti

Ya somo +++++ las damas de honor de la Reina de las tartas de queso :D que sepas que es una de las que le haré a mi costilla ...se ve genial ,:-? muchos BICOS

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FINA

fACIL RICO Y ENCIMA SIN AZUCAR, DE LUJO, CON TU PERMISO ME QUEDO CON TU RECETA.
UN SALUDO.

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toñi martinez

Que rica tarta de queso y sin azucar es una idea estupenda para personas diabeticas y aquellas personas que quieran cuidarse y como tu dices al que le guste dulce azucar pero, a mi me gusta un monton tu tarta de queso muy rica

♥ Ana

Toñi, no se si tienes blog para devolverte la visita, no me sale al pinchar en tu nombre
Me alegra qeu te guste el pastel, no duró mucho, jajajaja
Un abrazo

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Yomisma:)

Se ve muy rico, y una gran idea hacerlo sin azúcar para quien no la tome. Algun dia lo pruebo, me encanta todo lo que lleve queso y si va mezclado con chocolate mucho mejor :D

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MARÍA JESÚS

Ummmm qué rico se ve Ana por Dios.... me encanta porque lleva queso pero al chocolate no le hago ascos ajaja. La textura me gusta mucho, vamos que ahora mismo me comía ese trocito que has cortado ejej. besitos y feliz semana

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Acaramelada

Ana, me parece que es una propuesta de las buenas, buenas...me gustan todos los ingredientes, asi que me parece que lo mismo un dia te la copio..jja. Bss Acaramelada

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Cocina con Reina

me viene esta receta superbien,pues estoy a dieta,pero los fines de semana siempre procuro preparar algo dulce...si es con menos calorias mejor! así que la pongo en mis favoritos...gracias

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♥ Ana

Me encantaría repartir un trocito a cada una, a sí lo probabáis, menos a Tesa que, le hago un pastel con yogur, jajajajajaja
Besitos a todas

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MªJosé

encima de riquisimo ligero bueno un poco jajaajajjajjaja, a mi tambien me encanta el queso con chocolate umumumum
besosss guaapaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
feliz semanaa

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Inma Herrera

Me alegra mucho encontrarme con postres tan ricos sin azúcar, en mi familia tengo un diabético y así es un gusto.
Te invito conocer mi blog, yo me quedo por aquí encantada.
Inma Herrera
http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

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María Alonso

A ver quien se atreve a decir que no eres "La Reina del Queso", jaja, a mi me encanta esta tarta, sobre todo el corte que tiene, muy rica sí señora....
Un besazo

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Delicias Baruz

Un pastel de pecado, ya sabes que comparto contigo el gusto por el queso y el chocolate de encanta, para mi perfecto. Un abrazo, Clara

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romo

Es que con esta combinación de queso y chocolate es imposible que no le guste a alguien!!Tiene que estar de vicio.
Besos

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LA COCINERA DE BETULO

Me parece que tenía que estar exquisita, con la capa de queso y la de chocolate, una tentación demasiado grande.
Besos.

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NENALINDA

Uuummmm que tentacion maeee mira que eres malotaaaa no se te ocurre otra cosa que hacer una tarta con queso y xocolate ...amos como no me gusta naaa jis...jis.
Te ha quedado fantadtica y seguro sabia mejor.
Bicos y musus mil wapisimaaaa.

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TESVA

Baya Anita como te abras puesto, morada jajaaaaa,exquisito postre:))
besitossssssss **** :-L

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Marisa

Holaaa, este pastel es "demasié", que pasada de rico. Me ha encantado tu receta, esto hay que guardarlo sí o sí, cualquier día cae, seguro.
Seguro que con una hoja más de gelatina queda más cuajado.
Un besooo

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Isabel

Eres nuestra "ratona" oficial!!! este pastel es maravilloso Anina.
Tengo que probarlo que a mí no se me escapa un bizcocho ni una tarta de queso ;D

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María

Pues tiene toda la pinta de estar delicioso este pastel de queso, es original cien por cien, con ese flan de chocolate no lo he visto nunca, me ha encantado. Besicos

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Anyol

Riquisimo, menuda pinta tiene. ESte año no he hecho ninguno, pero el año pasado hice un monton.

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Elen

Y lo bueno que queda así, blandito, que se quiere caer por los lados y te invita a meter el dedo para evitar el desastre...te ha quedado para hacerlo este mismo fin de semana...
Besos

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♥ Ana

Hola guapetonas , muchas gracias por los comentarios, me alegra que os guste y ya sabéis , como dice Elen, a meter el dedo para que no se caiga la crema de chocolate jejeje
Besazos :-* :-*

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Sonia

Que rico tiene que estar, además el contraste hace que llame más la atención. Y sin azúcar, nos sentiremos menos culpable cuando lo devoremos.
Salu2

♥ Ana

Hola Sonia, es una receta bastante baja en calorías, así que, como dices tú,nos sentimos menos culpables al comerla, jeje
Saludines

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LA MANZANA VERDE

hola sonia
una receta riquisima, la apunto, te espero en mi blog,un saludo de sole

♥ Ana

La manzana verde, no soy Sonia, creo que te has confundido de persona, jejjej
Saludines

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Isita

Que rico Ana, me lo apunto, aunque lo haría con la mitad de los ingredientes para comerlo yo solita que a mi marido no le gusta el chocolate, bueno si, el blanco, pero ese a mi no me hace gracia. Besos

♥ Ana

Siii, queda muy rico, yo también me lo hice para mi sola, te aguanta varios días en la nevera, en mi caso, lo comí en 4 días
Besazos

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Merche perpiñan

Agggggg...me pongo malita cuando veo estas recetas .....que rico madreeeeee.....

♥ Ana

Merche, no te pongas malita que es una receta light, jajajjajaa
Besossssss

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Lucia Iglesias

Otra vez por aquí jajaja como empezamos dieta y las rosquillad fueron la despedida de la buena vida x el.momento...esta receta nos va a venir genial para aplacar un sitia las ansias dulceras!!! Se ve rica rica! Saludos Ana :-)

♥ Ana

Holaaaaaaa, acabo de escribirte en el pan de molde, me alegra verte por aquí
Ainssssss ¿no me digas que empiezas una dieta?, buffffffff, a mi me agobian mucho pero, es cierto que hay que cuidarse, ésta receta es bastante ligera, yo tengo algo de diabetes y he hecho varias recetas en el blog sin azúcar pero, claro, no solo engorda el azúcar también las harinas y ésta receta no lleva harina así que es perfecta para una dieta
Por cierto, ya que me preguntas en la receta del pan de molde si la levadura era del Mercadona, te comento que los flanes de chocolate sin azúcar que he usado en ésta receta si son del Mercadona, si lo tienes a mano puedes comprarlos allí
Un saludo

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Lucia Iglesias

Hace poco hice una tarta de limón riquisima sin azúcar e ingredientes light...a ver x donde te la puedo pasar...merece la pena y la cremita de limon de la cobertura está tremenda y como es light...lo disfrutas el doble!Jajaajja

♥ Ana

Uisssssss, pues puedes poner aquí la receta, así , si alguien más la ve igual se anima a hacerla
Yo no suelo hacer muchos postres con limón, soy más de chocolate pero, no queda mal el limón, sobre todo si queda un sabor suave, eso de que sea light, ya me gusta, jajajaja

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Postres Caseros

mmmm ¡que original!
yo hice hace poco quedo bonita pero es totalmente distinta-
http://www.golosolandia.blogspot.com.es/2013/01/tarta-de-queso-y-chocolate-queso-y.html

Un saludo y a seguir innovando!

♥ Ana

Hola
Uissss, la tuya ha quedado perfecta, muy bonita la verdad, eso tiene que ser un placer
La verdad es que hay muchas variedades de tartas y pasteles de queso, a cada cuál más rica
Un saludín

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