Pizza con piña y base de coliflor

En cuanto le vi ésta base para pizza hecha con coliflor a Ana (La Cocinera de Bétulo), se me antojó por lo original que me pareció y dicho y hecho, la preparé en el mismo día, le añadí alguna cosilla más a la masa y quedó genial, pinchando en el nombre de Ana, podréis ver con que acompañó ella ésta base.

Ana, muchas gracias por la receta, me ha parecido fantástica y probaré esa base con otro tipo de ingredientes o me la como sola, tal cuál, porque queda genial y es una manera de comer coliflor sin que se note

Si aún no la habéis probado, os animo a ello, no parece que se esté comiendo coliflor.

Para la base:

• 200 grs. de coliflor
• 100 grs. de queso mozarella
• un huevo
• una cucharadita rasa de ajo en polvo
• la punta de una cucharilla de sal
• la punta de una cucharilla de orégano
• la punta de una cucharilla de pimienta negra

Para el resto de la pizza:

• -140 grs. de piña en almíbar troceada
• -2 ó 3 lonchas de jamón de york troceadas
• -50 grs. de queso mozarella
• -queso en crema semi curado o nata para echar encima de la base

Rallar o triturar la coliflor en crudo, mezclar con el resto de ingredientes hasta obtener una masa.

La he hecho en el plato crisp de mi microondas, así me ahorro encender el horno, si lo tenéis, echad unas gotas de aceite sobre el plato crisp, extender con los dedos, echar la masa encima, extenderla bien.

Meter al microondas en función crisp de 12 a 15 minutos, dependiendo de como os guste de dorada.

Pasado el tiempo, sacar del microondas (sin sacar la masa del plato) y cubrir la superficie de la base con un poco de queso en crema o nata, echar el resto de ingredientes encima y volver a meter al microondas en función crisp unos 7 minutos.

Si la hacéis en el horno, estirar la base sobre papel de horno y hornear a horno precalentado a 230º (la temperatura depende mucho de cada horno) unos 10 minutos, dependiendo de como os guste de dorada, luego echáis los ingredientes por encima y volvéis a meter al horno hasta que esté a vuestro gusto.

Otra alternativa para no encender el horno es hacer la pizza en la sartén, se unta una sartén ancha con poco aceite, se pone la masa encima y se extiende, dorar por ambos lados, una vez hecho ésto, añadir los ingredientes por encima y dejar que se derrita el queso, listo , fácil y sin usar horno.

Podéis hacer la pizza con los ingredientes que más os gusten, a mi me ha gustado mucho con la piña 

Pizza de morcilla

Una pizza contundente y sabrosa para empezar bien la semana, la masa la hice con una masa que uso tanto para hacer empanadas como para hacer pizzas y que sale estupenda, si os gusta con un toque picante, podéis añadir un poco de salsa Tabasco o sustituir los pimientos del piquillo por unas alegrías riojanas que le darán un sabor picante.

• masa para pizza
• una morcilla (he usado de arroz)
• tomate frito
• queso para fundir, tipo mozarella
• pimientos del piquillo

Quitar la piel a la morcilla, aplastar con un tenedor y pasar por la sartén para que suelte un poco de grasa, retirar dicha grasa, añadir los pimientos troceados, remover y reservar.

Extender la masa de pizza sobre papel de hornear, echar por encima tomate frito, añadir la morcilla con los pimientos y cubrir con abundante queso.

Colocar sobre la rejilla del horno y hornear a horno precalentado a 180º unos 20 minutos, dependiendo de cada horno.

Pizza y empanadillas con sabor a fajitas Idea de Mavi

Le quiero dedicar ésta receta a Mavi (Saboreando con Mavi), ya que ésta idea la copié de su blog, de una receta que hizo de empanada con relleno de fajitas y, me gustó tanto la idea que, la he llevado a la práctica pero, en vez de empanada, he hecho pizza, en fin, ¡¡sin palabras, riquísima!!, me salió grandecita la pizza pero, acabamos con toda, Mavi muchísimas gracias por ésta idea tan fabulosa

Con un poco del relleno que me sobró pero sin añadirle queso, para el día siguiente, rellené unas obleas de empanadillas, a la freidora y listo.

• una base para pizza
• 4 contramuslos pequeños de pollo o pechuga de pollo
• 2 pimientos verdes
• media cebolla
• 4 pimientos del piquillo en conserva
• 15 grs. (medio sobre) de sazonador para fajitas (Old El Paso)
• 2 tomates maduros (he usado kumato)
• queso en lonchas
• queso rallado parmesano
• sal
• aceite

Podéis usar una base de pizza ya preparada o hacerla vosotr@s, la masa que usé yo es la que hice hace tiempo que tanto sirve para empanada como para pizza, si pincháis aquí, iréis a la receta.

Deshuesar y quitar la piel de los contramuslos, cortar en trozos pequeños, salar, echar un hilo de aceite en una sartén, calentar a fuego alto y dorar unos minutos removiendo, reservar, en la misma sartén, añadir un poco más de aceite, bajar el fuego y echar la cebolla y los pimientos verdes picados, dejar a fuego suave hasta que esté blandos, incorporar los tomates pelados y picados, sofreír unos minutos, añadir los pimientos de piquillo troceados, el pollo y el medio sobre de sazonador para fajitas, remover bien y dejar al fuego unos minutos.

Colocar la base de la pizza sobre una bandeja cubierta con papel de horno, normalmente añado el queso en lonchas o para pizza por encima del resto de ingredientes pero, ésta vez lo puse directamente encima de la masa y , encima de éstas añadí la mezcla de pollo, añadir queso parmesano por encima y hornear a horno precalentado a 180º unos 20 minutos, dependiendo de cada horno y de como os guste la masa de hecha.

No se si alguien tiene el microondas con función crisp, si lo tenéis ya sabéis que las pizzas quedan genial en el plato crisp, yo la hice ahí colocando la base directamente en el plato crisp y añadiendo el resto de ingredientes tal como indico más arriba, lo metí 15 minutos en función crisp.

Pizza con espinacas y salchichón ibérico

Os traigo una pizza que nos encantó, si no fuera porque lleva bacón ahumado, salchichón y queso, sería ligera por eso de que lleva espinacas, jajajaja, pero, como lleva todo eso, no puedo decir que es light, jejeje, lo que si puedo decir es que está muy buena, así que os invito a una porción.

• masa para empanada o pizza
• tomate frito
• espinacas (unos 300 grs)
• 100 grs. de fiambre de pechuga de pavo
• unas lonchas finas de salchichón ibérico
• 50 grs. de bacón ahumado
• queso tipo mozarella

Preparad la masa como os pongo en ésta entrada o bien, podéis comprarla ya hecha, estiradla para que quede a vuestro gusto, yo la puse fina.

En una sartén dorar un poco el bacón cortado en trozos, añadir las espinacas tal como vienen en la bolsa, ya veréis que bajarán enseguida de tamaño, rehogar un par de minutos, añadir una pizca de sal y apartar del fuego.

Echar por encima de la masa la salsa de tomate bien extendida, el fiambre de pavo, las espinacas con el bacón y el salchichón, cubrir con queso mozarella y hornear a horno precalentado hasta que el queso esté dorado.

Pizza de atún

Cuando hice la empanada de pollo me sobró un poco de la masa, una tercera parte, más o menos, y, la guardé en la nevera metida en un bol y tapada, y, pensé en probar esa masa para hacer una pizza, a ver que tal quedaba, pues, chic@s, no se si nos gustó aún más que la empanada, que ya es decir, jejejejjejee

Os pongo como la hice.

Con las cantidades que pongo en ésa receta, os salen unas tres bolas de masa para pizza, podéis congelar el sobrante o guardarla en la nevera unos días

• masa para empanadas
• tomate frito
• lonchas de jamón york
• dos latas de atún en aceite escurrido
• queso en lonchas (usé de cabra)
• unos champiñones laminados (podéis usar de lata)
• queso tipo mozarella para echar por encima
• orégano

Estirad la masa de empanada sobre un papel vegetal espolvoreado con harina (yo, la dejé finita), cubrir con el tomate frito extendido, el jamón york, el queso en lonchas, los champiñones, previamente los pasáis por la sartén, el queso mozarella, se lo añadí a media cocción para que no se quemara y, en ése momento, podéis añadir también el orégano.

Meter a horno precalentado a 180º, unos 20 minutos, dependiendo de como os guste la masa de hecha.

Pues ésta es mi pizza con masa de empanada, estupendísima y muy rica, la recomiendo, ya sea de atún o con los ingredientes que prefiráis

Empanada de pollo

¡¡Que ganas tenía de hacerla!!, por fin he probado ésta masa tan fácil de hacer, creo que la he visto en varios blogs pero, ahora mismo, me vienen a la mente tres, el de Nena, que, es la persona que nos puso la receta en su día y a la que hemos ido copiando, jejejeje, gracias Nena por ésta estupendísima receta.

También vi la receta de empanada en el blog de Angie y, por último y no por ello menos importante en el de mi cuñá Mª José , (en realidad no es mi cuñada, es una broma que nos traemos ella y yo, jajajaja) , si alguien más la ha hecho de ésta manera pido perdón por no acordarme en éstos momentos de ell@s

El relleno, por supuesto, lo podéis hacer como queráis, con atún, verduras, carne, ésta vez lo hice con pollo.

 
Para la masa

• 165 ml. de cerveza (media lata)
• 165 ml. de aceite de girasol
• una rebanada de pan
• una pizca de sal
• la harina que admita (más o menos, medio kilo)
• un huevo

Para el relleno

• 4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• una cebolla
• un pimiento verde grande
• una zanahoria mediana
• dos dientes de ajo
• dos tomates maduros
• 4 pimientos del piquillo en conserva
• aceite de oliva
• un trozo de pastilla de caldo
• sal

Preparar el relleno sofriendo la cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo y la zanahoria , pelados y picados en un poco de aceite, cuando veamos que está casi hecho, añadimos el pollo salado y troceado, dejamos que se haga un poco y, añadimos los tomates pelados y troceados y los pimientos del piquillo picados, dejar que se mezclen los sabores, añadir un poco de pastilla de caldo de carne.

Poner a calentar el aceite de girasol con la rebanada de pan, hasta que ésta se dore, hecho ésto, retirad del fuego , retirad el pan y dejar que se temple un poco, seguidamente añadir la cerveza, un poco de sal (a mi me quedó sosa), el huevo batido y la harina poco a poco, amasar la masa durante unos 10 minutos y hecho ésto, ¡¡podéis usarla sin dejarla levedar, una maravilla, jejeje!!, seguidamente, estirad la mitad de la masa sobre una hoja de papel de horno, rellenad con la mezcla de pollo y cubrir con la otra mitad de la masa estirada previamente, cerrad bien los bordes, pinchar un poco la masa o hacer un agujero en el centro, pintar con huevo batido y hornear a horno precalentado a 180º unos 30 minutos, o hasta que esté dorada, porque eso depende de cada horno

Es una empanada fácil de hacer y muy rica, por lo menos, a nosotros nos gustó

Mª José, me comentó que ella había echado el pan tostado a la masa, previamente machacado, pero, al final, lo tiré porque se me tostó demasiado, jejejeje

Masa para empanada o pizza

La idea original de ésta receta es de Nenalinda , pinchad en su nombre y veréis las delicias que tiene en su blog, todo rico, rico, riquísimoooooo.

Como pongo en el título, la he usado tanto para empanada como para pizza y nos gustó en los dos casos.

Un besito, guapa

• 165 ml. de cerveza (media lata)
• 165 ml. de aceite de girasol
• una rebanada de pan
• una pizca de sal
• la harina que admita (más o menos, medio kilo)
• un huevo

Poner a calentar el aceite de girasol con la rebanada de pan, hasta que ésta se dore, hecho ésto, retirad del fuego , retirad el pan y dejar que se temple el aceite, seguidamente añadir la cerveza, un poco de sal (a mi me quedó sosa), el huevo batido y la harina poco a poco, amasar la masa durante unos 10 minutos, y ¡¡ya está lista para usar al momento!!, ahhhh y no sabe a cerveza, jajajaja