Bizcocho de galletas y capuccino

Quizás sea el dulce que más me gusta, un buen bizcocho apetece en cualquier momento, es suave, esponjoso, además, si se desea se puede rellenar con nata, mermelada, crema pastelera, etc. o se puede glasear pero, a mi personalmente, me gusta tal cuál, aunque tampoco le hago ascos a uno que esté relleno jejejeje

El sabor a café de éste bizcocho es suave, se aprecia pero no destaca exageradamente

Con éstas cantidades no sale un bizcocho muy grande.

• 225 grs. de galletas tipo María
• una cucharada sopera de harina integral
• 150 mls. de leche evaporada
• 100 mls. de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• 50 grs. de azúcar moreno
• 3 ó 4 cucharadas soperas de capuccino instantáneo
• un sobre de levadura en polvo (16 grs.)

Triturar las galletas, tamizar la harina con la levadura y el capuccino, añadir a las galletas. Batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño, añadir el aceite y la leche evaporada, mezclar bien, incorporar la mezcla de galletas, mezclar. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y con capuccino, echar la masa encima, hornear a horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos, podéis probar con un palillo, si sale limpio, el bizcocho estará hecho.

Muslos de pollo con salsa de calabaza y curry

Me encanta el sabor del curry pero no he echado mucho, con un toque es suficiente para dar un sabor estupendo a un plato, en ésta ocasión he hecho la salsa con un poco de calabaza, el resultado es una salsa muy cremosa y suave, y, al pollo le va genial ésta salsa, además, teniendo en cuenta que somos fans, fans del pollo, tengo que decir que nos ha encantado 😋😋

• 2 muslos enteros de pollo
• 150 grs. de calabaza limpia
• la cuarta parte de una cebolla
• dos dientes de ajo
• dos zanahorias pequeñas o una grande
• 50 ml. de coñac
• media cucharadita de curry
• 50 ml. de leche evaporada o nata para cocinar
• media pastilla de caldo de carne
• perejil
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Cortar los muslos por la unión del muslo con el contramuslo, salar al gusto, echar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír los muslos dorándolos por ambos lados, hecho ésto añadir la cebolla, los ajos y las zanahorias todo pelado y troceado, rehogar unos minutos, añadir la calabaza troceada, dejar unos minutos a fuego suave dando la vuelta a los muslos de vez en cuando, añadir el coñac, dejar que evapore un poco, echar el curry, la pastilla de caldo y un poco de agua, dejar que cueza unos 15 minutos, si veis que queda la salsa seca, añadir más agua, pasado el tiempo, sacar los muslos y pasar la salsa por la batidora, volver a echar muslos y la salsa en la sartén, añadir la leche evaporada y un poco de perejil, cocer un par de minutos y servir.

Pisto de verduras

Holaaaaaaa gente 👋👋 ¿como estáis? ¡¡FELIZ AÑO!!, espero que muy bien después de éstas fiestas en las que, seguramente, habéis comido como si no hubiera un mañana 😜😜 y, ahora, llegará el buen y nunca llevado a cabo, propósito de ponerse a régimen ¿o no?, si he de ser sincera yo paso de hacer buenos propósitos para el año nuevo, además, tampoco es que tenga vicios que tenga que quitarme, no fumo, no bebo, como sin pasarme o eso intento, digamos que, en plan culinario lo que debería quitarme son los dulces (aunque intento moderarme) y las pijadas tipo snacks que me llaman a gritos cuando paso disimuladamente delante de ellas en el súper, pero, no hay manera, me llaman y me miran con esa carita picarona y yo acudo rauda y veloz a esa llamada, voy a ponerme tapones para no escuchar esos gritos pidiéndome que me los lleve a casa 😂😂, en fin, tengo que ser más fuerte, o ir a un psicólogo porque igual estoy algo majareta si oigo eso 😆

Para compensar un poco las comidas de todos esos días, el otro día preparé un pisto estupendo que sirve de acompañamiento en muchas recetas, también podéis añadir salsa de tomate y hacer una salsa para pasta, queda genial para un revuelto o para comerlo, así , tal cuál, porque está buenísimo.

Os comento que hago bastante cantidad y luego congelo en tuppers para tenerlo preparado para otras ocasiones

Ahora mismo no se como se llaman los pimientos que uso, así que, os pongo una foto

• un pimiento rojo
• un pimiento verde
• un pimiento amarillo
• una cebolla
• una bandeja de setas
• un calabacín grande
• 3 tomates kumato
• sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Poner al fuego una sartén o cazuela ancha, echar el aceite de oliva, añadir la cebolla pelada y cortada, pochar unos minutos, añadir los pimientos picados y sin semillas, dejar que se hagan unos minutos, incorporar las setas picadas, dejar al fuego unos 10 minutos, removiendo el conjunto de vez en cuando, añadir los tomates pelados y picados, rehogar unos 5 minutos, lavar muy bien el calabacín, cortar los extremos y picar en trozos regulares con su piel, añadir a la sartén, salar al gusto y dejar que cueza unos 10 minutos y listo