Fricasé de pollo con cúrcuma y vermouth blanco

Ésta receta la vi en un programa llamado A Bocados de la ETB 2 que es genial, la pareja que lo presenta (Ander y Gabriela) es súper simpática, además de poner recetas estupendas, te hablan de muchas cosas, te dan pautas para comer más sano, consejos, te hablan de algunas enfermedades, también te dicen las maravillas de, por ejemplo, la cúrcuma que se usa en la receta que os pongo, me encanta ese programa, pinchando en el nombre del programa iréis al enlace a dicha receta
He cambiado alguna pequeña cosa, por ejemplo, en vez de nata, usé leche evaporada que es más ligera, y he hecho algún otro pequeño cambio

• 8 muslitos de pollo de corral
• tomillo en polvo
• 2 hojas de laurel
• una cucharadita rasa de cúrcuma
• 100 mls. de vino blanco
• 250 mls. de caldo de pollo
• 200 mls de vermouth blanco
• 200 mls de leche evaporada
• una cebolla
• dos dientes de ajo
• una cucharada sopera rasa de harina
• sal
• pimienta blanca
• aceite de oliva virgen extra

Salpimentar los muslitos, añadir un poco de tomillo en polvo, calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela de fondo ancho, dorar ligeramente los muslos, añadir el laurel y los dientes de ajo picados, rehogar un par de minutos, incorporar la cebolla pelada y picada, rehogar unos minutos, añadir la cúrcuma, el vino y la harina, remover, echar el caldo y dejar cocer media hora aproximadamente, pasado el tiempo, añadir el vermouth, cocer otros 15 minutos más, luego podéis pasar la salsa por la batidora, como hice yo, o dejarla tal cuál retirando previamente las hojas de laurel, añadir la leche evaporada y dejar que cueza 5 minutos a fuego suave, probar la sal

En la receta original acompañaron el pollo con un arroz basmati con puerros y zanahorias, nosotros nos lo comimos con un buen trozo de pan para untar en esa maravillosa salsa y, tan ricamente nos quedamos.
¿Habéis visto el color tan bonito que queda? y, no os digo nada de la cremosidad de la salsa, rica, rica.

Alubias pintas con berza

Yo soy más de alubia blanca, la alubia pinta me resulta muy fuerte pero ,éstas, me las ha traído una persona muy querida de un pueblo de Palencia y he de reconocer que me han gustado mucho porque son muy suaves. Las he preparado de una manera muy sencilla pero no por ello menos rica y, con el frío que está haciendo apetecen muchísimo, éstos platos de cuchara de toda la vida son una delicia, fácil y sin complicaciones, y, como diría Arguiñano, rico, rico 😋😋😋

• 300 grs de alubias pintas
• media berza o repollo
• una cebolla
• tres dientes de ajo
• dos zanahorias
• una cucharadita de pimentón dulce de la vera
• caldo de verduras
• una hoja seca de laurel
• sal
• dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

El día anterior, poner las alubias a remojo. Pochar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias previamente pelados y picados, cuando cojan algo de olor añadir el pimentón remover y rápidamente añadir un litro de caldo y las alubias escurridas, echar el laurel, cerrar la olla y cuando empiece a girar la válvula dejar el tiempo estimado en vuestra olla, en la mía son unos 40 minutos (es una abuelita👵 mi olla 😀), abrir cuando se pueda, añadir la berza limpia y troceada y dejar cocer cocer, sin poner la válvula, hasta que esté a vuestro gusto , rectificar de sal y listo un estupendo plato de legumbres.

Como os digo, he cocido la berza con las alubias después de cocer éstas, sin poner la válvula, pero podéis cocerla previamente y añadirla cuando estén hechas las alubias o cocerla con la válvula puesta unos pocos minutos una vez que estén hechas las alubias.