"ESPIRALES CON CHORIZO Y BACÓN AHUMADO"

La pasta nos encanta en casa y, así con chorizo y bacón, aunque ya se que engorda un montón, nos gusta mucho, así que, hala, a abstenerse l@s de las dietas, ya lo como yo por vosotras, madre mía, ¡¡como me he puesto!! jajajaja

INGREDIENTES

-un puñado de espirales de colores
-un trozo de pimiento verde
-un trozo de cebolla
-un diente de ajo
-un pimiento del piquillo
-un bote de tomate frito o unos tomates maduros , si preferís hacer la salsa más natural
-chorizo
-bacón ahumado
-queso parmesano en polvo
-aceite de oliva
-sal
-laurel
-orégano
-un chorrito de leche

PREPARACIÓN

Poner a cocer los espirales en agua hirviendo con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel.
Mientras tanto preparar la salsa, poner un poco de aceite en una sartén y hacer un refrito con la cebolla, el pimiento, el diente de ajo, pelado y picadito, cuando esté hecho añadir el piquillo picado y, el chorizo y el bacón troceado, dejar hacerse todo el conjunto , eliminar el exceso de aceite y añadir el tomate frito ó los tomates maduros pelados y picaditos, echar una pizca de orégano y un poco de leche, probar la sal y si hiciera falta, le podéis añadir un poco de pastilla de caldo de carne, tipo avecrém.
Escurrid los espirales, colocarlos en un plato, con la salsa por encima y el queso parmesano

"ALITAS EN SALSA DE MERMELADA DE NARANJA"

Esta receta la he sacado del blog de Alimonia, ya he dicho mil veces que el pollo nos encanta así que, en cuanto vi las alitas me fui a por ellas, jajajaja y, las he hecho
He de decir que, aunque nos gustó mucho, la salsa nos resultó un poquito fuerte, creo que sabía mucho a lima, por lo demás, estaba muy buena y, claro , con la barra de pan al lado, mejor, jejejeje
Un besazo, Alimonia y muchísimas gracias por la receta

INGREDIENTES

-8 alitas de pollo
-3 cucharadas soperas de salsa de soja
-6 cucharadas soperas de ketchup
-una guindilla (opcional)
-el zumo de una lima ( si os parece mucho, echadle sólo el de media lima)
-3 cucharaditas de mermelada de naranja amarga (aunque, creo que con una mermelada dulce habría quedado también genial)
-sal
-un par de cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Limpiar las alitas y salarlas ligeramente, ponerlas en una bandeja apta para horno. Mezclar el resto de los ingredientes en un cuenco, machacando la guindilla en el mortero, cubrir con ésta salsa las alitas y dejar reposar un par de horas en la nevera, después, hornead a horno precalentado a 180º durante una hora más o menos, depende de como os gusten de hechas, dándole la vuelta un par de veces

"BIZCOCHO DE MANTECADOS CON MERMELADA DE ARÁNDANOS"

Los mantecados y los polvorones son algo que no me gusta soy incapaz de masticarlos, jejejeje, y, una persona maravillosa me regaló una caja con varios tipos de mantecados y polvorones , por supuesto la acepté encantada y, me propuse comérmelos de una manera u otra, así que, me puse manos a la obra e hice un bizcocho con los mantecados y como tenía abierto un bote de mermelada de arándanos, se lo eché por el medio, el resultado, ¡¡buenísimo!! y, desde luego no se te queda la boca pastosa como cuando se comen los polvorones sin más, jejejje

INGREDIENTES (para un molde pequeño)

-250 grs. de mantecados (o polvorones)
-150 ml. de leche
-2 huevos
-50 grs. de azúcar moreno( ésto depende un poco de lo dulces que estén los mantecados)
-2 cucharadas de Nesquick o Cola-cao
-medio sobre de levadura en polvo
-un chorrito de aceite de girasol
-mermelada de arándanos para rellenar el bizcocho
-harina y mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN

Triturar los mantecados y mezclar con la levadura y el cacao, reservar.
En un bol batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir la leche y el aceite, seguir batiendo y añadir la mezcla de los mantecados, mezclando muy bien el conjunto
Echar la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado, hornear a horno precalentado a 180º, unos 35 minutos, dependiendo de cada horno, pasado éste tiempo, sacar del horno, desmoldar cuando vaya estando frío y abrirlo por la mitad para rellenarlo con la mermelada de arándanos, también podéis rellenarlo con nata montada, crema pastelera o una crema de chocolate o sin más, sin relleno

Un apunte:
si pensáis hacer el bizcocho sólo , sin ningún tipo de relleno, le pega genial un poco de licor de naranja y, el zumo de una naranja más su ralladura, se lo añadís cuando le echéis la leche y el aceite

"CARRILLERAS EN MERMELADA DE ARÁNDANOS"

No se si pegar un bote o bailar algo muy movidito porque ésta receta me encantó, es de ésas que te parecen rarísimas pero, luego, te gustan un montón, pues eso me ha pasado a mi, me parecía muy raro eso de usar una mermelada de arándanos en una receta de carne y, como me gusta probar cosas nuevas, me animé a hacerla y, me gustó mucho, mucho,pero, tengo que decir que, a quién lo le gusten las comidas de carne con sabor dulzón que no la haga, aunque ya os digo que a mi paladar , a mi y a mi media costilla, nos encantó, jejejejee
Ahora voy a dar el nombre de la mozuela a quién se la he "robado" disimuladamente, jajajja, pues ni más ni menos que Mar, ya se que tod@s la conocéis, que es majísima, que es simpatiquísima , siiiii, todo eso lo se, pero, es que, además parece buena persona que, eso ya es la bomba, bueno, Mar, va por ti la receta, nos ha gustado muchísimo, la salsa es espectacular y, además ¡¡se hace muy fácilmente!!

INGREDIENTES

-8 carrilleras de cerdo
-un tarrito de mermelada de arándanos (he usado la que se ve en la foto, de Carrefour, de 250 ml.)
-un vaso de vino tinto , que sea un poquito decente, jejejjee, he usado un reserva que además viene en bricks individuales, de 200 ml.
-media cebolla
-2 dientes de ajo
-sal
-aceite de oliva
-un trocito de pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN

Salar las carrilleras ligeramente, echar un chorrito de aceite de oliva en la olla rápida, dorar un poco las carrilleras, añadir el vino y, dejar evaporar a fuego fuerte, seguidamente, añadir la cebolla y los dientes de ajo pelados y troceados, rehogar un par de minutos y añadir la mermelada y el trocito de pastilla de caldo de carne, revolver el conjunto, tapar la olla y dejar cocer unos 30 a 35 minutos, dependiendo de cada olla
Al finalizar la cocción, saqué las carrilleras y pasé la salsa por la batidora, lo volví a juntar, le di unos hervores y listo para comer.

Nada más fácil, sabroso y original, ahora, para las próximas fiestas, me parece una receta que no sale muy cara y es super original, yo, la acompañé con unas patatas fritas pero, creo que habría quedado mejor con puré de patatas, como hizo Mar

"PALETILLAS DE CONEJO AL CAVA"

El conejo nos encanta , pero, lo que más nos gusta son las paletillas, están más jugosas, así que suelo comprarlas por separado, ésta receta creo recordar que la saqué de un programa de la tele, no se si era España Directo, no me acuerdo muy bien, el caso es que, nos gustó mucho como quedó

INGREDIENTES

-unas paletillas de conejo o un conejo troceado
-150 g bacón ahumado o panceta
-1 brick pequeño de nata líquida ligera, para cocinar
-1 botellín pequeño de cava
-1 cucharada de aceite de oliva y otra de margarina
-2 hojas laurel
-una pizca de romero
-media pastilla de caldo de carne
-sal


PREPARACIÓN

En la olla rápida calentamos la margarina con el aceite y doramos un poco el conejo previamente salado y, con un poquito de romero, añadimos el bacón y dejamos que se dore , echamos el laurel y regamos con el cava o champán, añadimos media pastilla de caldo de carne y rehogamos un minuto a fuego fuerte para que se avapore algo del alcohol, luego, cerramos la olla y dejamos cocer unos 35 minutos ( según cada olla)
Al acabar la cocción, abrimos la olla y añadimos la nata. Dejamos al fuego unos cinco minutos y servimos
Espero que os guste la receta, podéis acompañar con lo que más os guste, puré de patatas, arroz cocido, pasta o unas patatas fritas y si no, con un buen trozo de pan

"ARROZ CON LANGOSTINOS "

Aprovechando que tenía bastantes langostinos por casa, hice un arroz con algunos de ellos, ahora, con la cocina a medias, tengo que hacer cosas rápidas y fáciles que me lleven poco tiempo y éste arroz es sencillo y, está rico, así que os animo a que lo hagáis

INGREDIENTES

-arroz de grano largo
-unos langostinos cocidos
-una guindilla (cayena, optativo)
-1 diente de ajo
-taquitos de jamón york o pavo
-1 huevo
-1 hoja de laurel
-dos pastillas de caldo de pescado (suelo usar Knorr)
-dos cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Poner a cocer 20 minutos el arroz en agua hirviendo con las pastillas de caldo (podéis hacer un caldo con las cabezas y cáscaras de los langostinos), un chorrito de aceite y el laurel.Pasado éste tiempo, escurrir muy bien el arroz
Batir el huevo y hacer una tortilla francesa, cortar en tiritas y reservar. En una sartén freír el diente de ajo muy picado con la cayena, cuando vayan cogiendo color, añadir los langostinos pelados y sin cabeza, dar un par de hervores, añadir el arroz escurrido, el york y, la tortilla picada, dejar dar al conjunto unos hervores y servir muy caliente