21/7/14

23

Pan de molde dulce con salvado de avena y canela En microondas

Os traigo un pan de molde dulce, lo podéis tostar y untar con mantequilla o mermelada y es ideal para un desayuno, además de ser muy sano, yo lo como sin tostar
Está hecho en el microondas, no hay necesidad de encender el horno, queda tierno y si no lo usáis todo, podéis congelar lo que os apetezca.

  • 4 claras de huevo + un huevo entero
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas
  • una cucharada sopera rasa de canela en polvo
  • 10 cucharadas soperas rasas de salvado fino de avena
  • 4 cucharadas soperas rasas de salvado fino de trigo
  • 6 cucharadas soperas rasas de leche desnatada en polvo
  • un yogur natural desnatado
  • un sobre (16 grs.) de levadura en polvo, tipo Royal
  • una pizca de sal

Batir las claras y el huevo entero con el edulcorante, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien (podéis usar batidora eléctrica de barillas), echar en un molde de silicona alargado (cuidado porque sube bastante), meter al micro a 750 watios durante 7 minutos (dependiendo de cada microondas), dejar que repose dentro del microondas un par de minutos, desmoldar cuando se pueda y dejar enfriar sobre una rejilla.
He usado un molde de 29 cms. de largo
Podéis ver también:
Pincha aquí para leer toda la entrada...

15/7/14

13

Tallarimis de surimi con champiñones

Llamar a éste plato receta, casi sería una osadía por mi parte porque solo hay que abrir un envase y una lata y poco más pero, es un plato muy rápido de preparar para esos días que andamos con prisas o que no tenemos ganas de cocinar, así que os lo pongo aunque se que no tiene nada de especial.

  • 250 grs. de tallarimis de surimi
  • 100 grs. de champiñones de lata escurridos y laminados
  • un diente de ajo grande
  • una cucharada sopera de aceite de oliva
  • una guindilla seca pequeña
  • media pastilla de caldo

Echar el aceite en una sartén y dorar el diente de ajo muy picado con la guindilla, añadir los champiñones y saltear a fuego medio, añadir los tallarimis y la media pastilla de caldo troceada, remover bien durante unos dos minutos y servir.
Lo hice para mi sola como plato único.
Pincha aquí para leer toda la entrada...

7/7/14

18

Fregula (fregola) sarda con champiñones

De nuevo una receta con otro de los productos que me trajo de Cerdeña mi amiga Eva, si pincháis en su nombre veréis la página con fotos de Cerdeña y los apartamentos que alquilan allí, así como precios y situación.
En éste caso es una pasta de sémola de trigo duro, me ha traído dos tipos, una es tostada de grano pequeño y otra sin tostar de grano medio, en ésta receta he usado la que no está tostada, en el cuenco negro que he puesto sobre el plato podéis ver como es, son como granitos o bolitas de pasta.
La receta es súper sencilla de hacer, solo hay que usar el microondas y listo, lógicamente si no tenéis ésta pasta (quizás la vendan en los hiper en la zona de productos internacionales), la podéis hacer con otra pasta o con cus-cus o arroz, en el caso de usar arroz varía el tiempo de cocción, ya que el arroz necesita unos 20 minutos.
Normalmente cocinamos la pasta aparte y luego le añadimos la salsa deseada, ésta receta la he hecho con la pasta cocinada con el resto de ingredientes, de ese modo coge todo el sabor de los ingredientes.
  • 50 grs. de fregula sarda sin tostar, de grano medio
  • 250 grs. de champiñones frescos
  • 4 cucharadas soperas de vino blanco
  • una cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de café de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de café de ajo en polvo
  • media pastilla de caldo
  • 150 ml. de agua  
  • cayena en polvo (optativo)

En un bol apto para el microondas echar los champiñones limpios y laminados, añadir el resto de ingredientes, remover bien y meter el bol en el microondas, tapar con una tapa apta para microondas y dejar 15 minutos a 750 watios removiendo un par de veces durante el proceso, si véis que se queda  seco, añadir un poco de agua o caldo.
Si lo deseáis, un par de minutos antes de retirar el bol del microondas, añadir un par de cucharadas de queso rallado, remover y completar la cocción.
He acompañado el plato con unas salchichas, pero queda muy bueno sin ningún acompañamiento.
También lo podéis hacer al fuego.
Pincha aquí para leer toda la entrada...

30/6/14

23

Chuletas de cerdo con sidra y queso azul

Ésta receta la publiqué por error hace unos días y, aunque la eliminé en unos minutos Merchi (Con sabor a canela) ya había venido rauda y veloz a escribir un comentario así que se la voy a dedicar a ella, que después de haber estado escribiendo el extenso comentario se encontró con que la receta había desaparecido y no se publicó dicho comentario, pobrecica mía  jijijiji y, también se la voy a dedicar a Jose (Aisha Kandisa), por eso de que le "encanta el queso azul" y se alegró de que retirara dicha receta, pues ahora te ha tocado, querido, jajajajaja, besicos para los dos.
Sencillísimo de hacer, se prepara en un pis pas y queda muy bueno, a quien no le guste el queso azul, que use uno que sea de su agrado.
Con ésta cantidad de queso no queda un sabor fuerte.

  • 2 chuletas de cerdo
  • ajo en polvo
  • 50 ml. de sidra
  • 50 grs. de queso azul
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • sal
  • aceite de oliva

Salar las chuletas de cerdo y espolvorear con un poco de ajo en polvo, echar un par de cucharadas soperas de aceite en una sartén, poner a fuego vivo y dorar las chuletas por ambos lados, una vez que estén doradas, sacar a un plato, bajar el fuego, echar la sidra en la sartén, remover y añadir la nata y el queso, remover hasta que el queso se haya integrado en la salsa, añadir las chuletas a la sartén, calentar un par de minutos el conjunto y servir.
Pincha aquí para leer toda la entrada...

23/6/14

23

Tarta mousse de queso con mermelada de arándanos y base de sobao pasiego

Hace mucho que hago ésta tarta, ya la publiqué en el 2009, de eso ya hace tiempo ¿verdad?, ahora os la vuelvo a poner algo "renovada" porque es una tarta que merece la pena por lo rica que está, antes usaba para la base sobaos comprados pero, ésta vez he hecho el sobao pasiego casero para la base con la receta de Sobao Pasiego que publiqué hace un tiempo y, ¡¡que os voy a decir!! ¡¡es una delicia!!, no es nada empalagosa
La foto no hace honor al sabor tan estupendo que tiene, para mi, es la tarta de queso 10, buenísima, espero que os guste tanto como a mi, no dejéis de probarla porque merece la pena.


Para el sobao pasiego:
  • 2 huevos grandes
  • 165 grs. de azúcar
  • 165 grs. de mantequilla en pomada
  • 165 grs. de harina de repostería
  • la ralladura de un limón (sólo lo amarillo)
  • una cucharada sopera de anís
  • un sobre de levadura en polvo, tipo Royal
  • una pizca de sal
Para la mousse de queso:
  • 5 ó 6 hojas de gelatina neutra (he usado Hacendado, cada lámina pesa 1'66 grs.)
  • 200 ml. de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 cucharada sopera rasa de azúcar vainillado
  • 300 grs de queso crema
  • 400 ml. de nata para montar
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • mermelada de arándanos (he usado La Vieja Fábrica Cocina Selecta)
  • mantequilla y harina para untar el molde

Para hacer el sobao echar la mantequilla en pomada en un bol y batir, añadir los huevos de uno en uno, batir muy bien la mezcla, añadir el azúcar, la ralladura, el anís y la pizca de sal, batir el conjunto, añadir la harina tamizada con la levadura, volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Echar la mezcla en un molde desmoldable (26 cms. de diámetro) untado con mantequilla y espolvoreado con harina , hornear a horno precalentado a 180 º unos 25 minutos, sacad del horno y dejar enfriar.
Cuando esté frío desmoldar el sobao de la base del molde, lo colocamos en el plato o bandeja donde vayamos a servir la tarta y, volvemos a poner el aro desmoldable alrededor de la base la tarta para echar luego la mousse encima y que cuaje perfectamente sin que se desmorone.
Si os parece que queda muy gruesa la base de sobao, cortar por la mitad o haced la mitad de las cantidades o aumentad la cantidad de mousse de queso.

Para la mousse de queso ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría, mientras, poner en un cazo al fuego la leche con el azúcar, el azúcar vainillado y las dos yemas, remover a fuego suave, incorporar las hojas de gelatina escurridas, remover bien, añadir el queso y el zumo de limón, seguir removiendo hasta mezclar todo muy bien, separar del fuego y dejar templar, si veis que el queso no queda bien mezclado podéis batir la mezcla con la batidora hasta que quede homogéneo, montar la nata y añadir a la crema de queso con movimientos envolventes, echar encima de la base de sobao que habíamos dejado dentro del molde desmontable, dejar unas horas en la nevera (mejor de un día para otro) para que cuaje bien, una vez que haya cuajado, cubrir con la mermelada de arándanos y desmoldar.
Ahora podéis disfrutar de una tarta exquisita, no os defraudará en absoluto.
Si os sobra, la podéis congelar, la partís en porciones, la metéis en tupper y, el día anterior la sacáis y la ponéis en la nevera para que se descongele, estará igual de rica que cuando se hizo.
Pincha aquí para leer toda la entrada...

16/6/14

19

Spaguetti primavera con panceta

Un platazo de pasta, contundente y sabroso, espero que os guste, podéis echar las verduras que os apetezcan.

  • 250 grs. de verduras variadas (zanahoria, col lombarda, judías verdes, brócoli, pimiento amarillo...)
  • 200 grs. de spaguetti
  • 100 grs. de panceta adobada en lonchas
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • la punta de una cucharita de cayena en polvo
  • sal
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 100 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de leche o nata ligera

Limpiar y picar todas las verduras.Cocer los spaguetti como ponga el fabricante
En una sartén echar la panceta cortada en tiras hasta dejarla crujiente, eliminar toda la grasa y reservar la panceta.
En la misma sartén, una vez retirada la grasa de la panceta, echar las verduras variadas con las dos cucharadas de aceite, saltear a fuego medio unos 15 minutos, añadir la cebolla y el ajo en polvo, la cayena y sal al gusto, echar el vino blanco y dejar que evapore un poco, luego incorporar la leche y dejar cocer unos minutos.
Echar los spaguetti en una fuente, añadir las verduras y la panceta.
Pincha aquí para leer toda la entrada...

9/6/14

25

Pastel de yogur con melocotón y queso, sin azúcar y ligero

Éste es un pastel fresco y muy ligero. Lo he hecho sin azúcar y sin grasas pero, podéis usar azúcar para su elaboración y también sustituir el edulcorante por stevia u otro tipo de endulzante sin azúcar que os guste más.
Si no tenéis harina de maíz, podéis usar de trigo.

  • 150 grs. de claras de huevo
  • 50 grs. de leche en polvo desnatada
  • 75 grs. de harina de maíz (Maizena)
  • 8 grs. de levadura en polvo
  • 9 grs. de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas
  • 250 grs. de queso desnatado fresco (tipo Burgos) o queso crema sin grasa
  • un yogur desnatado sin azúcar con trocitos de melocotón
  • dos mitades de melocotón en almíbar sin azúcar añadido
  • el almíbar de los melocotones
  • melocotones en almíbar sin azúcar añadido para decorar

El yogur que he usado lleva trocitos de melocotón y también he añadido a la masa dos mitades de melocotón en almíbar troceadas previamente
Troceamos dos mitades de melocotón y mezclamos todos los ingredientes (menos el almíbar y los melocotones para decorar) con la batidora eléctrica de barillas, lo echamos en un molde previamente untado con un poco de margarina y espolvoreado con harina, metemos a horno precalentado a 180º durante 35 minutos, sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos, echamos por encima un poco del almíbar reservado y decoramos con gajos de melocotón en almíbar

Otra opción sería poner una base de galletas, yo me había quedado sin galletas y no lo pude hacer de esa forma, pero, si preferís hacerlo así, cogéis unas galletas sin azúcar, las trituráis y las mezcláis con mantequilla en pomada, se forra el molde con la pasta resultante y se echa encima la mezcla del queso y yogur , se hornea y listo.
Pincha aquí para leer toda la entrada...

2/6/14

22

Paletillas de conejo en salsa de miel y naranja

Se que hay muchas personas que no quieren comer conejo o que no les gusta, así que pueden hacer ésta receta con pollo, es una receta de sabor muy suave con un contraste muy bueno entre la miel y la naranja.
He usado paletillas de conejo por ser una carne más jugosa pero podéis usar conejo troceado.
  • 12 paletillas de conejo
  • 125 ml. de zumo de naranja
  • dos cucharadas soperas de miel
  • 50 ml. de coñac
  • una cebolla
  • dos dientes de ajo
  • sal
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Eliminar la posible grasa que tengan las paletillas, salar, en una olla rápida echar el aceite y dorar las paletillas, añadir el coñac, dejar un par de minutos a fuego vivo para que se evapore un poco, bajar el fuego, añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, rehogar unos cinco minutos, añadir el zumo, la miel y un poco de sal o un trozo de pastilla de caldo, rehogar y tapar la cazuela, mi olla no es de las más rápidas, es una olla a presión algo antigua, en ella he tenido el conejo 40 minutos una vez que empieza a salir el vapor pero, si vuestra olla es de esas súper rápidas, controlad el tiempo porque se hará enseguida, también lo podéis hacer en una cazuela normal y así vais viendo cuando está hecho.
Una vez pasado el tiempo, abrir la olla cuando se pueda, sacar las paletillas y pasar la salsa por la batidora, añadir de nuevo las paletillas, y listo
Pincha aquí para leer toda la entrada...

19/5/14

38

Rollitos gratinados de berenjena y spaguetti

Os traigo una forma de comer spaguetti un poco más vistosa , no tiene nada de complicado, son unos spaguetti con salsa de tomate casera, una berenjena y un poco de queso (si no os gusta, prescindid de él)
Si no tenéis tomate casero o no queréis hacerlo,  podéis usar tomate frito comprado o usar restos de spaguetti del día anterior, os quedará una riquísima receta de aprovechamiento.
Con éstas cantidades salieron 6 rollitos.
Cuando hice ésta receta pensé que había descubierto la pólvora, que era una receta novedosísisima pero noooooo, después de hacerla, escribirla y guardarla en borradores, vi algo parecido por Internet así que ya está requeteinventado, ¡¡que chasco!! ¡¡no soy nada original!! jajajajaja, aunque la mía no es igual pero es similar, ainsssssssssss

  • una berenjena (270 grs.)
  • 50 grs. de spaguetti
  • queso mozzarella rallado
  • salsa de tomate casera
  • tomillo (optativo)
  • sal
  • aceite de oliva

Laminamos la berenjena longitudinalmente (yo la he pelado previamente con un pelapatatas), echamos un poco de sal por encima y dejamos que suden.  Ponemos los spaguetti a cocer en abundante agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco  de sal, una vez cocidos los mezclamos con la salsa de tomate (a la que he añadido una pizca de tomillo en polvo ), reservamos
Hacemos las láminas de berenjena en una sartén ancha con un hilo de aceite hasta que se doren por ambos lados, las extendemos en una fuente llana, en mi caso era una berenejena pequeña, así que junté de dos en dos láminas para hacer los rollitos, colocamos un puñado de spaguetti en el centro y enrollamos, echamos queso mozzarella por encima y gratinamos en el grill del microondas o en el horno, hasta que el queso esté dorado
Pincha aquí para leer toda la entrada...

12/5/14

19

Chuletillas de cordero con vino dulce

Ésta receta fue una improvisación, previamente había hecho otra salsa para las chuletillas que no me gustó nada y, me puse manos a la obra para preparar otra que estuviera algo más decente
  • 500 grs. de chuletillas de cordero
  • 50 ml. de vino dulce
  • medio cacito de caldo Knorr
  • 50 ml. de nata líquida para cocinar
  • una pizca de tomillo en polvo
  • una cucharadita de miel
  • una cucharadita de azúcar moreno
  • dos cucharadas soperas de agua
  • sal
  • aceite de oliva

Salar las chuletillas, echar una cucharada de aceite de oliva en la sartén y hacerlas a fuego fuerte por ambos lados, sacar de la sartén y reservar, en esa misma sartén echar el vino, dejar evaporar casi del todo, bajar el fuego y añadir la nata, el tomillo, el caldo, el azúcar, la miel y el agua, cocer durante unos minutos, probar la sal, añadir las chuletillas, cocinar un par de minutos más y servir
Aunque el vino es vino dulce, la salsa quedó un poco fuerte, de ahí que le añadiera el azúcar y la miel para suavizarla y de esa forma quedó fantástica, para la próxima vez echaré un poco menos cantidad de vino.
Pincha aquí para leer toda la entrada...
 
Plantilla personalizada por ♥ Ana basada en la Mínima de Blogger