Éste tipo de receta suele hacerse con bacalao desalado pero a mi marido no le gusta tanto 😒, así que la he preparado con bacalao fresco para que no me pida el divorcio 😅😅 , también queda muy bueno, así que todos contentos , aunque la textura del bacalao fresco y del desalado son diferentes.
Si queréis hacerlo con bacalao desalado, los pasos a seguir son los mismos, simplemente, hay que desalar el bacalao antes o comprarlo ya desalado.
Si queréis hacerlo con bacalao desalado, los pasos a seguir son los mismos, simplemente, hay que desalar el bacalao antes o comprarlo ya desalado.
- 400 grs. de bacalao fresco
- un huevo
- harina
- sal
- un trozo de cebolla
- un diente de ajo
- una zanahoria pequeña
- un pimiento verde pequeño
- un tomate maduro
- un pimiento del piquillo en conserva
- sal o un trozo de pastilla de caldo
- aceite de oliva virgen
- pimientos rojos asados para echar por encima
Cortar el bacalao en trozos, salar al gusto, pasar por harina y huevo batido, freír por ambos lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, sacar a un plato y reservar, en esa misma sartén, añadir algo más de aceite si fuera necesario, sofreír las verduras picadas. Cuando las verduras estén pochadas, pasar por la batidora, incorporar los trozos de bacalao a la sartén, echar la salsa por encima, añadir sal o un trozo de pastilla de caldo, servir con unos pimientos asados por encima.
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