Spaghetti a la carbonara De Buddy Valastro

Vi ésta receta en la tele, en el programa Kitchen Boss y que hace Buddy Valastro, me han encantado las recetas que he visto de éste cocinero, son geniales y, para muestra, éstos spaghetti, quedan buenísimos, ya os he puesto alguna otra receta de él y os pondré alguna más que he hecho y que haré.

Siempre había hecho otro tipo de salsa carbonara y, parece ser que ésta es más "verdadera", pero sea o no sea la original salsa carbonara, lo cierto es que ha quedado un plato delicioso.
 

• 200 grs. de spaghetti al huevo
• 200 grs. de bacón ahumado cortado en tacos, podéis usar panceta
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 100 grs. de queso parmesano rallado
• pimienta negra
• sal

Cocer los spaghetti en agua con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva, el tiempo que ponga el fabricante.

Mientras cuecen los spaghetti, echar en un bol los huevos, batir bien, añadir el queso, volver a batir, echar pimienta negra al gusto y una pizca de sal, no echéis mucha, ya que el queso ya tiene sal.

Dorar el bacón en una sartén sin aceite, ya que el propio bacón soltará grasa, dorar hasta que esté crujiente y añadir los dos dientes de ajo pelados y machacados en el mortero, dejar que se dore el ajo.

Añadir al bol de los huevos, la pasta recién escurrida, remover bien, incorporar el bacón y seguir removiendo, servir al momento