26/4/17

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Bacalao fresco en salsa de tomate

Éste tipo de receta suele hacerse con bacalao desalado pero a mi marido no le gusta tanto 😒, así que la he preparado con bacalao fresco para que no me pida el divorcio 😅😅 , también queda muy bueno,  así que todos contentos , aunque la textura del bacalao fresco y del desalado son diferentes.
Si queréis hacerlo con bacalao desalado, los pasos a seguir son los mismos, simplemente, hay que desalar el bacalao salado antes o comprarlo ya desalado.

  • 400 grs. de bacalao fresco
  • un huevo
  • harina
  • sal
  • un trozo de cebolla
  • un diente de ajo
  • una zanahoria pequeña
  • un pimiento verde pequeño
  • un tomate maduro
  • un pimiento del piquillo en conserva
  • sal o un trozo de pastilla de caldo
  • aceite de oliva virgen
  • pimientos rojos asados para echar por encima

Cortar el bacalao en trozos, salar al gusto, pasar por harina y huevo batido, freír por ambos lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, sacar a un plato y reservar, en esa misma sartén, añadir algo más de aceite si fuera necesario, sofreír las verduras picadas. Cuando las verduras estén pochadas, pasar por la batidora, incorporar los trozos de bacalao a la sartén, echar la salsa por encima, añadir sal o un trozo de pastilla de caldo, servir con unos pimientos asados por encima.
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24/4/17

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Patatas fritas en plato crisp (plato de freír del microondas)

Quien tenga éste tipo de plato que viene con los microondas que tienen función crisp puede usarlo para preparar muchas cosas, yo le doy bastante uso, en él preparo pizzas, que quedan genial, setas, empanadillas, pimientos verdes, pollo, patatas etc., mirando por Internet veo que se pueden hacer muchísimas más cosas, así que iré probando y ya lo publicaré por si le sirve a alguien.
Otras marcas de microondas le llaman plato crunch, o crunchy, es un plato para freír sin apenas aceite, consiguiendo de esa manera unas recetas más ligeras y con menos grasas, con poquísimo aceite se pueden preparar muchas cosas, sin el engorro de andar friendo o poniendo el horno, aunque tampoco se puede hacer todo lo que se hace en horno o freídora.
Ésta receta (llamarle receta es un poco fuerte 😱😱) la he cogido del blog de Cristina Galiano, concretamente de ésta entrada, lo he hecho como dice ella y me ha gustado como quedan, a mi me gustan blandas por dentro y, así me han quedado, y, teniendo en cuenta que son más sanas, me compensa hacerlas ahí, si las queréis más crujientes, solo es cuestión de añadirles algo más de tiempo, hasta encontrar el punto adecuado.
Os pongo alguna de las recetas que tengo en plato crisp:

  • 600 grs. de patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto

Ésta cantidad es la que recomiendas a la hora de hacer éstas patatas en el plato crisp, son 600 grs. pero, después de pelarlas, se han quedado en unos 500 grs., con esa cantidad he cubierto perfectamente el fondo del plato crisp, sin que queden amontonadas, mi plato es el grande, de 30'5 cms. de diámetro.
Pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos con un grosor aproximado, colocarlas en el plato crisp, añadir una cucharadita de aceite de oliva, remover, extender y meter al microondas en función crisp, unos 15 minutos, dependiendo de como os gusten, a media cocción, dar la vuelta con una espátula que no ralle la superficie del plato crisp, sacar del plato y salar al gusto, servir al momento
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18/4/17

12

Brownie light sin azúcar en el microondas

No, no queda igual que el brownie hecho en el horno, pero, eso no quiere decir que no esté bueno, además, se come con menos cargo de conciencia porque es más ligero 👏👏, se hace en el microondas, con lo cuál es más rápido, más limpio y más económico.
Lo he hecho con edulcorante pero, podéis usar stevia u otro tipo de edulcorante o si lo preferís, usar azúcar, yo siempre uso azúcar moreno en los postres y quedan igual que con el blanco y es mejor, ya no compro azúcar refinado.

  • 60 grs. de harina de maíz (tipo Maizena, aunque podéis usar de trigo)
  • 17 grs. de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas
  • un yogur desnatado (125 grs.)(he usado Kaiku 0% con nueces)
  • medio sobre (8 grs. de levadura en polvo)
  • un huevo grande o dos pequeños
  • 40 grs. de cacao puro desgrasado
  • 90 grs. de margarina ligera (he usado con aceite de oliva)
  • 2 cucharadas soperas de vainilla líquida

Tamizar la harina con el cacao y la levadura, reservar. Batir la margarina (que habremos dejado previamente a temperatura ambiente) durante unos minutos, añadir el edulcorante, seguir batiendo, añadir el huevo, batir, añadir la vainilla y el yogur, batir nuevamente, echar ésta mezcla sobre la mezcla de harina y mezclar suavemente para que no se formen grumos, echar en un molde de silicona y meter al microondas a 750 watios unos 5 minutos, el tiempo es orientativo, dependerá del molde utilizado y de cada microondas, yo he usado un molde de plum cake de silicona, no lo he untado con nada y se ha despegado muy bien pero, si lo preferís, podéis untar previamente con un poco de margarina.
El yogur que he usado tiene unos trocitos de nueces y le da un sabor muy bueno pero, podéis usar cualquier otro yogur.
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12/4/17

9

Menestra de verduras con huevo

Una estupenda menestra de verduras, con el acompañamiento de un huevo para que sea un plato más completo y nutritivo. No suelo poner muchas recetas con verduras y no es que no coma verduras, lo que pasa es que es algo que cocino casi siempre igual, pero, ésta menestra no la había puesto aún en el blog, así que,  espero que os guste, es una receta sin complicaciones porque he usado verduras congeladas.
Hace un tiempo que he empezado a comprar huevos de gallinas que no están en jaulas, son algo más caros pero, tampoco es tanta la diferencia y creo que merece la pena.
Éstas cantidades son para dos personas.

  • 1/2 kg. de las verduras que más os gusten (usé menestra congelada)
  • una patata
  • una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • media cebolla
  • un diente de ajo
  • dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • dos huevos 🐔🐔🐔
  • caldo casero

Echar el aceite en una cazuela de fondo ancho y pochar la cebolla y el diente de ajo, pelados y muy picados, cuando estén blandos, añadir la cucharadita de pimentón, remover rápidamente para que no se queme y , añadir las verduras picadas, rehogar, pelar la patata, cortar en cuadraditos y añadir al guiso, cubrir con el caldo y  dejar cocer el conjunto hasta que esté blando.
Añadir a la cazuela, los huevos sin cáscara, (más que nada porque la cáscara queda algo dura, 😆😆😆😆), separando uno del otro, dejar la cazuela al fuego hasta que, los huevos estén cuajados, servir inmediatamente. También podéis freír los huevos aparte y añadirlos en cada plato cuando sirváis la menestra.
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6/4/17

10

Muslos de pollo encebollados al cava

No puedo, ni quiero, empezar la receta sin antes dedicársela a una persona muy especial, muy querida y muy importante para mi, y que sabe que, si me necesita, ahí estaré, se llama Nati y es mi cuñaita 😍😍, ella me ha dado ésta receta, es muy sencilla pero queda de rechupete, yo creo que le queda mejor a ella que a mi, así que, con esa excusa, me voy a autoinvitar cada vez que lo haga en su casa 😜😜, anda que no tengo morro, la verdad es que queda muy bueno, la salsa es deliciosa.
Nati le suele echar cerveza aunque, la última vez que lo comimos lo hizo con cava y yo tenía una botella en casa desde las navidades y me encantan las salsas con cava así que lo he hecho así.
Va por ti querida cuñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 😘😘😘😘

  • 6 muslitos de pollo
  • una cebolla
  • 200 mls.(aproximadamente) de cava (he usado brut que tenía en casa)
  • un par de cucharadas de tomate frito
  • 4 pimientos del piquillo cortados en tiras
  • 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Quitar las posibles plumas a los muslitos, salpimentar al gusto, echar aceite en una cazuela y dorar los muslos, cuando estén dorados añadir la cebolla cortada en juliana, rehogar y dejar al fuego unos 10 minutos con la cazuela tapada removiendo de vez en cuando, añadir el cava, remover y dejar al fuego hasta que estén tiernos, pasado el tiempo, añadir la salsa de tomate y los pimientos del piquillos, remover, y servir.
Yo le he añadido a la salsa una pizca de pastilla de caldo.
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3/4/17

8

Spaguetti con salmón ahumado, setas y langostinos

Tengo que retractarme ante vosotr@s, cantidad de veces cuando habéis puesto una receta con salmón, yo comentaba que no me gustaba, y, hace un tiempo, decidí volver a probarlo, vi unos lomos en el Lidl que estaban con un adobo ligero y los compré, la sorpresa fue que me encantó su sabor, otro día, cogí salmón ahumado también en el Lidl y lo prepare con spaguetti y, lo mismo, ¡¡me gustó mucho!! 😋😋 así que ya no puedo decir que no me gusta el salmón 😂😂😂, espero que os guste la receta

  • 200 grs. de spaguetti
  • 100 grs. de salmón ahumado
  • 100 grs. de setas
  • 100 grs. de langostinos cocidos
  • media cebolla pequeña
  • un diente de ajo
  • un chorrito de coñac (unos 50 mls.)
  • 210 mls. de leche evaporada Ideal (un brick pequeños)
  • la cuarta parte de una pastilla de caldo de pescado (he usado Knorr)
  • sal
  • aceite de oliva extra
  • una hoja de laurel

He usado langostinos cocidos pelados pero, han quedado un poco secos, mejor usar frescos, les quitáis las cabezas y los peláis, con las cabezas y la piel podéis hacer un poco de caldo para añadir a la salsa.
Cocer los spaguetti como ponga el fabricante, (yo los cuezo en agua con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel) cuando estén cocidos, reservar un poco del caldo para echar a la salsa.
Pochamos la cebolla y el diente de ajo picados en un par de cucharadas de aceite de oliva, mientras tanto poner a cocer la pasta en agua con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, cuando esté la cebolla pochada, añadir las setas troceadas, rehogar unos minutos hasta que estén hechas, añadir los langostinos, dejar un par de minutos al fuego medio alto remover, echar el coñac, dejar que evapore, añadir la leche evaporada, y un poco del líquido de cocer los spaguetti, añadir por último el salmón para que no se reseque, comprobad la sal y, si fuera necesario, añadir el trozo de pastilla de caldo, dejar unos minutos al fuego para que reduzca y mezclamos con los spaguetti escurridos .
Éstas cantidades las he usado como plato único para dos personas.
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27/3/17

10

Bizcocho de cereales All Bran Choco

Habrá a quien le encanten éstos cereales y, quizás sean muy sanos, no lo se, pero, para mi, resultan incomibles 😱, compró una caja mi marido para probarlos, pero fue meter uno a la boca y parecer que comía paja 😂 😂 😂 y, mezclados con la leche, aún peor, ya me veía tirando todo el paquete a la basura pero, me acordé de que había hecho hace un tiempo un bizcocho con otro tipo de cereales, receta aquí y también había hecho bizcocho con galletas, aquí, con lo cuál, supuse que, con éstos cereales quedaría, por lo menos, comestible, y así ha sido, en plan bizcocho, se dejan comer y hasta están ricos jijijiji
Le he echado una crema de orujo que compré en Mercadona, que, aunque, dicho así, suena a algo muy fuerte, es suave, le da un toque muy bueno al bizcocho pero, podéis prescindir de ella y echarle la misma cantidad de café  o un poco de cacao con leche, a vuestro gusto.

  • 250 grs. de cereales All Bran Choco
  • 150 mls. de leche
  • 100 mls. de aceite
  • 50 mls. de crema de orujo
  • 250 grs. de azúcar moreno
  • un sobre (16 grs.) de levadura en polvo
  • 3 huevos

Triturar los cereales, mezclar con la levadura, batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño, añadir la leche, el aceite y la crema de orujo, mezclar bien, incorporar los cereales con la levadura, mezclar, echar en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar, meter a horno precalentado a 180º, de 30 a 35 minutos, dependiendo de cada horno, probad con un palillo, si sale limpio, estará hecho
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24/3/17

12

Arroz integral con champiñones

Si hay algo que me gusta mucho, mucho, es el arroz🌾, admite tantas posibilidades que, es un alimento de lo más versátil, hoy os traigo una receta hecha con arroz integral pero, podéis hacerla con arroz normal, es sencilla, es un arroz con champiñones y poco más, muy fácil de hacer, no es un arroz muy vistoso pero queda con un sabor muy bueno, espero que os guste.
Éste arroz podría ser un acompañamiento perfecto para segundos platos.

  • 500 grs. de champiñones
  • una taza pequeña de arroz integral
  • dos tazas y media de agua o caldo
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • 125 mls. de vino blanco
  • una pastilla de caldo
  • aceite de oliva

Lavamos y cortamos los champiñones en láminas, eliminando la parte terrosa del tallo, en una cazuela echamos una cucharada de aceite de oliva, ponemos a fuego medio, añadimos los champiñones, la cebolla y el ajo en polvo, rehogamos hasta que empiecen a soltar su jugo, en ese punto, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo (si le queréis echar caldo que ya tengáis preparado y salado, eliminar la pastilla de caldo), dejamos al fuego hasta que casi se evapore el vino blanco, añadimos el arroz, rehogamos y cubrimos con dos tazas y media de agua o un caldo que tengáis en casa, probar y añadir  sal si fuera necesario, dejar cocer el tiempo que estime el fabricante, en mi caso, con 25 minutos fue suficiente pero, eso depende mucho del arroz usado y de como os guste, a mi me gusta al dente, si usáis otro arroz integral que requiera más tiempo de cocción deberéis añadir algo más de agua o caldo.
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21/3/17

10

Albóndigas a los dos patés

¿Para que voy a andar con bobadas y usar un sólo paté?, de eso nada, uso dos y me quedo tan ancha, si es que me encanta el paté, así que, de éstas albóndigas, solo puedo decir que las probéis, que están de vicio 😋, sacar una barra de pan o complementarlas con un puré de patatas o un arroz y a disfrutar.
Como soy un poco impaciente 😱, he sacado la foto cuando aún estaban calientes y el vapor ha hecho que quede algo borrosa.

  • medio kilo de mezcla de carne de ternera y cerdo
  • 160 grs. de paté de campaña
  • 2 huevos
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza (o miga de pan)
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • leche
  • sal
  • perejil
  • harina
  • aceite de oliva
Para la salsa:
  • una cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml. de coñac
  • un brick de 200 ml. de leche evaporada o nata para cocinar
  • un puñado de setas
  • un trozo de pastilla de caldo
  • 100 grs. de paté a la pimienta

En un bol echar los dos huevos y batir, añadir un poco de leche, incorporar el pan de molde troceado, remojar bien para que se ablande, añadir el paté y mezclar bien, echar la carne picada, sal al gusto, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y un poco de perejil picado, mezclar muy bien e ir formando las albóndigas, pasar por harina, echar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio alto, dorar y retirar a una cazuela, quitar el exceso de aceite, dejando un par de cucharadas donde sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo picados durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, añadir el coñac y dejar evaporar, echar el conjunto en la cazuela donde teníamos las albóndigas, añadir agua o caldo que las cubra ligeramente, echar el trozo de pastilla de caldo y dejar cocer de 15 a 20 minutos. hecho ésto, sacamos de nuevo las albóndigas a un plato, añadimos el paté y la leche evaporada a la cazuela y batimos el conjunto para que quede una salsa bien ligada, si fuera necesario espesarla añadir un poco de harina o Maizena, volver a echar las albóndigas. Trocear las setas y dorarlas a fuego fuerte en un poco de aceite, echarlas a la cazuela, cocer el conjunto un par de minutos y servir.
Si no os gustan las setas, prescindid de ellas.
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13/3/17

9

Bizcocho de helado de tres sabores

No puede ser más fácil de hacer éste bizcocho, lleva muy pocos ingredientes, sencillo y muy rico. Se puede hacer aún con menos ingredientes, si eliminamos el Baileys y las pepitas de chocolate, con sólo 3 ingredientes ya tendríais un buen bizcocho pero, con éstos añadidos, queda aún mejor, un vicio 😀😀
¿Os habéis fijado que han puesto emoticonos en las entradas del blog? halaaaaaa, que chuli , os pongo una muestra jejejeje 😡😢😪😔😓😒😊😍😈💃, no se mueven pero, están genial, hay unas cuantas categorías.
Los que yo puse en mis comentarios NO funcionan 😭😭😭😭😭, ¡con el trabajo que me costó ponerlos!, a ver si puedo arreglarlo algún día, ainsssssss, éste cambio del blog de Http a Https me está matando 😂😂

  • 300 grs. de helado en barra (he usado de tres sabores)
  • 100 grs. de harina
  • medio sobre de levadura
  • 25 mls de Baileys
  • pepitas de chocolate

Dejar el helado a temperatura ambiente hasta que esté cremoso, sin que llegue a estar líquido, añadir el Bileys, mezclar muy bien con la harina tamizada con la levadura, untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, hornear a horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos, sacar del horno, desmoldar cuando se pueda y dejar enfriar sobre una rejilla
Lo he cubierto con un poco de chocolate negro derretido en leche y baileys.
Como véis aunque el helado era de tres sabores, al mezclarlo prevalece el color del chocolate pero, os aseguro que era de tres sabores jejeje
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