24/3/17

2

Arroz integral con champiñones

Si hay algo que me gusta mucho, mucho, es el arroz🌾, admite tantas posibilidades que, es un alimento de lo más versátil, hoy os traigo una receta hecha con arroz integral pero, podéis hacerla con arroz normal, es sencilla, es un arroz con champiñones y poco más, muy fácil de hacer, no es un arroz muy vistoso pero queda con un sabor muy bueno, espero que os guste.
Éste arroz podría ser un acompañamiento perfecto para segundos platos.

  • 500 grs. de champiñones
  • una taza pequeña de arroz integral
  • dos tazas y media de agua o caldo
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • 125 mls. de vino blanco
  • una pastilla de caldo
  • aceite de oliva

Lavamos y cortamos los champiñones en láminas, eliminando la parte terrosa del tallo, en una cazuela echamos una cucharada de aceite de oliva, ponemos a fuego medio, añadimos los champiñones, la cebolla y el ajo en polvo, rehogamos hasta que empiecen a soltar su jugo, en ese punto, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo (si le queréis echar caldo que ya tengáis preparado y salado, eliminar la pastilla de caldo), dejamos al fuego hasta que casi se evapore el vino blanco, añadimos el arroz, rehogamos y cubrimos con dos tazas y media de agua o un caldo que tengáis en casa, probar y añadir  sal si fuera necesario, dejar cocer el tiempo que estime el fabricante, en mi caso, con 25 minutos fue suficiente pero, eso depende mucho del arroz usado y de como os guste, a mi me gusta al dente, si usáis otro arroz integral que requiera más tiempo de cocción deberéis añadir algo más de agua o caldo.
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21/3/17

10

Albóndigas a los dos patés

¿Para que voy a andar con bobadas y usar un sólo paté?, de eso nada, uso dos y me quedo tan ancha, si es que me encanta el paté, así que, de éstas albóndigas, solo puedo decir que las probéis, que están de vicio 😋, sacar una barra de pan o complementarlas con un puré de patatas o un arroz y a disfrutar.
Como soy un poco impaciente 😱, he sacado la foto cuando aún estaban calientes y el vapor ha hecho que quede algo borrosa.

  • medio kilo de mezcla de carne de ternera y cerdo
  • 160 grs. de paté de campaña
  • 2 huevos
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza (o miga de pan)
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • leche
  • sal
  • perejil
  • harina
  • aceite de oliva
Para la salsa:
  • una cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml. de coñac
  • un brick de 200 ml. de leche evaporada o nata para cocinar
  • un puñado de setas
  • un trozo de pastilla de caldo
  • 100 grs. de paté a la pimienta

En un bol echar los dos huevos y batir, añadir un poco de leche, incorporar el pan de molde troceado, remojar bien para que se ablande, añadir el paté y mezclar bien, echar la carne picada, sal al gusto, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y un poco de perejil picado, mezclar muy bien e ir formando las albóndigas, pasar por harina, echar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio alto, dorar y retirar a una cazuela, quitar el exceso de aceite, dejando un par de cucharadas donde sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo picados durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, añadir el coñac y dejar evaporar, echar el conjunto en la cazuela donde teníamos las albóndigas, añadir agua o caldo que las cubra ligeramente, echar el trozo de pastilla de caldo y dejar cocer de 15 a 20 minutos. hecho ésto, sacamos de nuevo las albóndigas a un plato, añadimos el paté y la leche evaporada a la cazuela y batimos el conjunto para que quede una salsa bien ligada, si fuera necesario espesarla añadir un poco de harina o Maizena, volver a echar las albóndigas. Trocear las setas y dorarlas a fuego fuerte en un poco de aceite, echarlas a la cazuela, cocer el conjunto un par de minutos y servir.
Si no os gustan las setas, prescindid de ellas.
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13/3/17

9

Bizcocho de helado de tres sabores

No puede ser más fácil de hacer éste bizcocho, lleva muy pocos ingredientes, sencillo y muy rico. Se puede hacer aún con menos ingredientes, si eliminamos el Baileys y las pepitas de chocolate, con sólo 3 ingredientes ya tendríais un buen bizcocho pero, con éstos añadidos, queda aún mejor, un vicio 😀😀
¿Os habéis fijado que han puesto emoticonos en las entradas del blog? halaaaaaa, que chuli , os pongo una muestra jejejeje 😡😢😪😔😓😒😊😍😈💃, no se mueven pero, están genial, hay unas cuantas categorías.
Los que yo puse en mis comentarios NO funcionan 😭😭😭😭😭, ¡con el trabajo que me costó ponerlos!, a ver si puedo arreglarlo algún día, ainsssssss, éste cambio del blog de Http a Https me está matando 😂😂

  • 300 grs. de helado en barra (he usado de tres sabores)
  • 100 grs. de harina
  • medio sobre de levadura
  • 25 mls de Baileys
  • pepitas de chocolate

Dejar el helado a temperatura ambiente hasta que esté cremoso, sin que llegue a estar líquido, añadir el Bileys, mezclar muy bien con la harina tamizada con la levadura, untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, hornear a horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos, sacar del horno, desmoldar cuando se pueda y dejar enfriar sobre una rejilla
Lo he cubierto con un poco de chocolate negro derretido en leche y baileys.
Como véis aunque el helado era de tres sabores, al mezclarlo prevalece el color del chocolate pero, os aseguro que era de tres sabores jejeje
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10/3/17

10

Voy a eliminar toda o casi toda, mi sección de trucos Blogger

Hola a tod@s, hoy no hay receta.
Cuando empecé con el blog, mi ilusión era tener una sección con trucos para tunear el blog, cambiar la plantilla, añadir gadgets, modificar muchas cosas, en fin, me apetecía mucho poder ayudar a quienes querían cambiar pequeñas cosas en su blog, comencé con una ilusión tremenda, probablemente tuviera más ilusión por esa sección de trucos que por la de cocina, me dejé los ojos visitando muchas páginas de ayuda para los blogs, pasé horas removiendo en la plantilla y modificando cosas para ir aprendiendo para que, ese aprendizaje, me sirviera para ayudaros en todo lo que pudiera, estaba muy, muy ilusionada con ello, así mismo pasé horas intentando ayudar a gente que me lo pedía, unas veces lo conseguí y, otras, no, pero, la ilusión nunca me faltó, a veces me desesperaba cuando no conseguía ayudar pero, seguía investigando y, muchas veces, lo conseguía y, eso, para mi, era un premio total, me gustaba mucho aprender y ayudar en esos temas
Blogguer lleva un tiempo que ha cambiado todo o casi todo, con lo cuál, casi todas mis entradas de trucos ya no sirven para nada, todo ese trabajo se va a la porra, ya no hay las mismas plantillas que cuando yo empecé, ya no se alojan las fotos en Picasa , como antes, con lo cuál, esas entradas que yo dediqué a ese tema, ya no sirven para nada, cambiaron muchas cosas en las plantillas y ya no sirven los trucos, en fin, son muchas cosas y no tengo ganas de volver a mirar todas las entradas y modificarlas, me pierdo entre tanta cosa nueva, he perdido el interés por ello, estoy decepcionada y dolida, dolida porque todo ese trabajo que realicé, no sirve para nada, es una pena pero, es lo que hay, así que, voy a revisar todos mis trucos y, probablemente, los elimine todos o, deje alguno que aún valga, aún no se exactamente lo que voy a hacer porque, aparte de los trucos, también me duele mucho borrar todos esos comentarios tan maravillosos que me dejabais en esas entradas, eso es lo que más me apena pero, si  sigo manteniendo esas entradas, habrá gente que quiera llevar a cabo dichos trucos y se encuentre con que no sirven de nada, en fin, estoy llena de dudas, ni se lo que voy a hacer, sólo quería que lo supierais porque hay much@s de vosotr@s que habéis usado éstos trucos y quizás, ahora, veáis que no sirven de nada.
He ido viendo como muchos blogs de ayuda que a mi me vinieron genial y que llevaban años ayudándonos con el blog se van apagando, a ellos quiero darles las gracias de corazón por sus ayudas en éstos años 
Pues eso es todo, espero, en su día, haberos ayudado un poquito, y, lo dicho, voy a mirar los trucos y, si veo que, alguno, aún vale, lo dejaré pero, sino es así, los eliminaré todos, de momento, ya he eliminado unos cuantos, seguiré , en los próximos días mirando cuáles puedo eliminar.
Muchas gracias a tod@s por estar ahí, y, si os he servido de ayuda en algún momento, me doy por satisfecha, un besazo
Resultado de imagen de imagenes de gracias
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6/3/17

20

Lasaña con atún y gambas, sin bechamel

La lasaña es un plato que admite muchas preparaciones, se puede rellenar con carne, verduras, pescados, etc. en ésta ocasión la he rellenado con atún y gambas, además de unas setas y pimientos del piquillo, no le he echado bechamel, ya que nos empacha bastante, cocinada sin ella no llena tanto, espero que os guste ésta opción.
Le he echado mozzarella de búfala fresca, la vi en el súper y quise probarla, he leído que la mozzarella se hace con leche de vaca o de búfala, yo creo que la que he usado en otras ocasiones era de vaca, pero, tampoco puedo asegurarlo, y tampoco le he notado mucha diferencia de sabor entre una y otra

  • placas de lasaña
  • atún
  • 3 huevos
  • 300 grs. de gambas peladas
  • 250 grs. de setas
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ó 6 pimientos del piquillo
  • un chorrito de coñac
  • un brick pequeño (210 grs.) de leche evaporada Ideal o nata para cocinar
  • un brick pequeño (210 grs.) de tomate frito
  • 1/4 de pastilla de caldo de pescado
  • 125 grs. de mozzarella fresco (he usado mozzarella de leche de búfala)
  • aceite de oliva
  • sal

Cocer los huevos 10 minutos a partir del hervor, enfriar, pelar y reservar. Preparar las placas de lasaña como ponga el fabricante. Pochar la cebolla picada finamente con el diente de ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando esté transparente añadir las setas picadas, rehogar hasta que pierdan el agua, añadir las gambas troceadas y previamente saladas ligeramente, rehogar unos minutos a fuego vivo, añadir el coñac y dejar que evapore, reducir el fuego, añadir los piquillos picados y los huevos aplastados previamente con un tenedor, mezclar, añadir el tomate frito, la leche evaporada y el trozo de pastilla de pescado, rehogar unos minutos y mezclar, en una fuente apta para horno colocar alternando, placas de lasaña y la mezcla que hemos preparado, terminando con la mezcla, cubrir con queso mozzarella. Ahora podéis acabar de hacer la lasaña usando el horno o el microondas, yo lo hice en el microondas, puse la fuente tapada con una tapa apta para microondas a 5 minutos a 750 watios, luego, retiré la tapa, puse una rejilla en el microondas y lo gratiné otros 5 minutos más o menos, hasta que el queso coja color.
Si usáis el horno, meter a horno precalentado a unos 170º, 10 minutos más o menos, luego gratinar hasta que el queso coja color
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28/2/17

13

Merluza rebozada con salsa de limón

No se puede poner pegas a ésta receta, es sencilla de hacer y queda buenísima, con un ligero sabor a limón, no muy fuerte. Es una receta basada en una de Martín Berasategui, deliciosa, os animo a probarla y ya me contaréis.
En la receta, Martin usa mucha más mantequilla pero, para mi gusto, ha quedado genial con la cantidad que le he echado, eso, por supuesto, va en gustos, podéis ir probando, igual pasa con el sabor a limón, depende mucho del gusto de cada un@, así que mejor echar menos y probar.
Hice un poco más de cantidad y he congelado unos trozos, así ya tengo comida preparada para otra ocasión.

  • 750 grs. de lomos de merluza frescos (en mi caso, sin piel)
  • un huevo para rebozar
  • harina para rebozar
  • el zumo de un limón
  • 200 mls. de leche evaporada (he usado) Ideal
  • 50 grs. de mantequilla
  • un trozo pequeño de pastilla de caldo o sal
  • media cebolla pequeña
  • dos dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Si los lomos son grandes, cortarlos en trozos más pequeños, salar al gusto, pasar por harina y huevo batido, echar aceite en una sartén, que cubra el fondo e ir friendo los lomos por ambos lados, retirar y reservar, dejar en la sartén 2 ó 3 cucharadas de aceite y retirar el resto, añadir los dientes de ajo pelados y laminados, dejar que cojan un poco de color, añadir la cebolla muy picada, dejar al fuego hasta que esté hecha, removiendo de vez en cuando, añadir el zumo de limón y dejar que se evapore, incorporar la leche evaporada y el trozo de pastilla de caldo, o sal si lo preferís, remover y añadir la mantequilla, remover de nuevo y pasar la salsa por la batidora, poner los lomos en la sartén y añadir la salsa por encima, dejar a fuego suave un par de minutos y servir.
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16/2/17

20

Tarta de manzana, rápida, ligera y en microondas. Con edulcorante

Hace tiempo hice una especie de Bizcocho de manzana, que fue un pequeño desastre pero que estaba muy bueno de sabor y me he decidido a hacerlo de nuevo, cambiando alguna cosa y sin necesidad de usar el horno, he usado el microondas, la textura es un tipo pudding más consistente, no es la típica tarta de manzana pero queda muy buena y, si alguien está a dieta, es una opción estupenda para comer algo dulce, sin tener remordimientos de conciencia y sin que la báscula se escape cuando queramos volver a pisarla jajajaja

  • 2 ó 3 manzanas (he usado pink lady)
  • 250 mls. de leche desnatada
  • un huevo y dos claras
  • 30 grs. de margarina ligera
  • 10 grs. de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas (uso del Dia)
  • 80 grs. de harina (he usado integral)
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • un poco de azúcar moreno para espolvorear por encima

En un bol poner una de las manzanas (la he echado con su piel) lavada y cortada en trocitos, los huevos, el edulcorante, la leche, la margarina a temperatura ambiente, la harina y la levadura tamizadas, batimos bien hasta que la manzana esté bien integrada en la mezcla, aunque tampoco importa si os queda algún trocito, untar un molde apto para microondas y para el grill del microondas (cerámica, cristal o silicona), echar la mezcla anterior, cubrir con la otra manzana descorazonada y cortada en gajos finos, espolvorear un poco de azúcar moreno, podéis obviar éste paso si no podéis tomar azúcar. Meter en el microondas a 750 watios durante unos 13 minutos, dependiendo de cada microondas, probar con un palillo para ver si está hecha, pasado el tiempo, poner la rejilla para el grill del microondas y meter unos 5 minutos en el grill para dorar un poco la superficie, si no queréis hacer éste paso, una vez fuera del microondas, dejar que se temple y añadir un poco de mermelada ligera por encima (la de melocotón le va muy bien) para darle brillo y mejor aspecto. Dejar en la nevera hasta que esté bien fría.
El tiempo del microondas es aproximado, depende mucho del tipo de molde utilizado, si usáis uno redondo grande, quedará la tarta más fina y habrá que tenerla dentro menos tiempo, por el contrario si usáis uno más pequeño, la tarta quedará más alta y habrá que meterlo más tiempo, por eso es recomendable mirar con un palillo para comprobar como va quedando, si queda limpio, la tarta estará hecha
Por supuesto que, si lo preferís, podéis hacerla en el horno.
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13/2/17

8

"Queso" vegano rallado de anacardos, tipo parmesano

Siiiiii, habéis leído bien, "queso" vegano, imagino que pensaréis que, a mi, con lo loca que soy del queso, se me ha ido totalmente la olla al poneros una receta de queso, pero, sin queso, jajajajaa, que contradicción, la verdad es que no se le puede llamar queso porque, propiamente dicho, no lo es, pero, he de decir, que, en cuanto al sabor, da bastante bien el pego con un queso rallado tipo parmesano, lógicamente, no se va a derretir si lo echáis en cualquier plato caliente pero, si que os va a dar un saborcillo muy bueno, yo lo he usado con pasta y queda muy bien, da el pego, lo malo es que me pasé con la sal, así que hacedlo probando un poquito primero porque , con mucha sal pierde su gracia.
Por lo que he leído se puede hacer con otro tipo de frutos secos, yo he usado anacardos sin sal, si los usáis con sal, no le añadáis la cucharadita de sal marina porque, ahí si que os bebéis hasta el agua de fregar los platos jajajaja, que ascoooooooooo.
La idea la he sacado del blog Danza de fogones.
Mijú (El bocado de la huerta), miré por tu blog a ver si tenías ésta receta para copiártela a ti y no la he visto, aún así, con el premiso de Danza de fogones, te la quiero dedicar, que siempre estás luchando para que comamos más sano y, ya se que yo no te hago mucho caso peroooo, de vez en cuando, si, un besote para ti, te la dedico con mucho cariño.

  • 1 taza de anacardos sin sal (150 gramos)
  • 4 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
  • 1 cucharadita de sal marina fina (probad con un poco menos)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

No es sencillo de hacer, noooo, es sencillísimo, solo hay que triturar todos los ingredientes con una picadora o robot de cocina hasta hacerlos polvo, fácil ¿verdad?, pues eso, animaos y me contáis, a mi, he de reconocer que me ha sorprendido gratamente.


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9/2/17

12

Bizcocho de galletas y yogur con nueces Sin azúcar y en el micro

No iba a sacar ésta receta a la luz porque, siendo sincera, bonito, lo que se dice bonito, no me ha quedado, ¡para que nos vamos a engañar! pero, luego, he pensado que no todo lo bonito está rico, ni todo lo feo está malo, y, éste bizcocho no será guapetón pero está buenorro, jajaja, así que os lo dejo para que os animéis a probarlo
Está hecho en el microondas y el sabor es genial.

  • 3 huevos
  • 10 grs. de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas (he usado del Dia)
  • 100 ml. de leche desnatada
  • un yogur con nueces (he usado Kaiku Bifi con nueces 0%)
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 200 grs. de galletas sin azúcar
  • un sobre de levadura en polvo (16 grs.)

Triturar las galletas.
En un bol batir los huevos de uno en uno con el edulcorante, añadir el resto de ingredientes sin dejar de batir, echar la mezcla en un molde apto para el microondas (he usado uno alargado), meter 9 minutos a 750 watios y dejar reposar dentro unos minutos, sacar del microondas, dejar enfriar, desmoldar y ya podéis comerlo sin miedo que es feo pero resultón, jejejejeje
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6/2/17

12

Bolitas crujientes con sobras de albóndigas y puré de patatas

Una receta muy sencilla para aprovechar unos restos de albóndigas. Cuando me sobran albóndigas siempre las recaliento al día siguiente y las volvemos a comer o las congelo para otra ocasión, y no me importa porque nos encantan pero también está bien cambiar un poco la receta y comer lo mismo pero hecho de otra forma.
  • 8 albóndigas (mi receta aquí)
  • puré de patatas de sobre (medio sobre)
  • queso rallado grana padano o el que más os guste
  • harina
  • huevo
  • pan rallado especial crujiente o Panko, si tenéis

El puré de patatas lo usé de sobre pero podéis hacerlo casero, no usé bechamel, con el puré de patatas quedó la mezcla muy bien ligada.
Aplastar las albóndigas ligeramente con su salsa, no hace falta que quede una masa uniforme, preparar un puré de patatas espeso, como ponga en el envase y añadirlo a las albóndigas, echar queso rallado al gusto, mezclar bien y rectificar de sal si fuera necesario, hacer bolitas con ésta mezcla y pasar por harina, huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite hasta que estén doradas.
Me salieron 16 bolitas. Podéis hacer éstas bolitas con cualquier tipo de albóndigas, ya sean en salsa de tomate u otra salsa, yo os he puesto una de mis recetas de albóndigas en el enlace, pero vale cualquiera.
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