viento y bambú: abril 2010

Tengo que darle trote a la panificadora del Lidl que para eso me la he comprado, jejeje, pues, después de mirar ya hace tiempo todas las recetillas de Cristina del blog Kanela y limón y, después de babear con todas sus fotos, que para quienes no la conocéis, ¡¡menudas pedazo de fotos pone en el blog, traspasan la pantalla!!, me puse manos a la obra con unos bollitos de yogur, ella los ha hecho con yogur natural pero, yo quería darles un toque algo más dulce y los he hecho con yogures de vainilla, digamos que me han quedado semi-dulces y buenísimos, con un color estupendo y, como le eché azúcar avainillado por encima antes de meterlos en el horno, no veáis lo bien que olía mi casa a vainilla, hummmmmm

Me han salido 12 bollos o panecillos hermosotes, la forma no puedo decir que me haya quedado maravillosa pero para otra vez, mejoraré, es la primera vez que hago bollitos en mi vida y estoy contenta con el resultado.

Abiertos por la mitad y untados con mantequilla y azúcar, están buenísimos, yo, los usé para desayunar porque, lo dicho, quedaron semi-dulces.

Muchísimas gracias Cristina, por tus ayudas y por las estupendas recetas que pones en tu maravilloso blog

120 ml. de leche templada
2 yogures de vainilla, (200 grs.) (usé de soja)
un huevo
60 grs. de mantequilla
6 grs. de sal
500 grs. de harina de fuerza
30 grs. de azúcar
un sobre de levadura de panadero en polvo
una cucharadita de vainilla en polvo
un huevo para pintar los bollitos
azúcar avainillado para echar encima de los bollitos

Hice la masa en la panificadora de la siguiente manera:

Echar la leche templada en la cubeta de la panificadora, añadir los yogures, el huevo, la mantequilla y la sal, echar encima la harina, el azúcar, la vainilla en polvo y la levadura. Programar la panificadora en el programa 6: masa, en ese programa ya leva la masa.

Una vez que haya acabado la panificadora, sacar la masa y amasar a mano un poco para desgasificar, luego, ir cogiendo porciones y colocarlas sobre papel de horno que habremos puesto previamente en una bandeja de horno, si se desea, se le puede hacer un par de cortes a cada bollito, yo me pasé un poco con los cortes, parecían autopistas, jejejejeje, hecho ésto, dejar levar un poco la masa.

Precalentar el horno a 180º, y, una vez levados los bollitos, pintarlos con el huevo batido y espolvorearlos con azúcar avainillada, los tuve en el horno unos 20 minutos porque me quedaron grandecitos pero, si los hacéis más pequeños necesitarán menos tiempo.

Me han encantado, congelé la mitad y, al sacarlos del congelador quedaron igual de buenos, como si estuvieran recién hechos.

Al haber usado yogures de vainilla de soja, ha quedado un sabor a vainilla muy suave, si usáis yogures de vainilla "normales", igual os queda más sabor, hay que ir probando

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Terrinas de setas _{Una delicia para el paladar}

Calculo que tengo ésta receta sacada de una revista desde hace más de un año, con muchas ganas de hacerla, pero, la guardé tan bien que no me había vuelto a acordar de ella.

La receta original es sin el hojaldre, era sólo con el relleno triturado hecho al baño maría, pero, a mi me pareció que con el hojaldre tenía que quedar muchísimo más buena y, que me gustaría más con las setas en trozos, sin triturar y no me ha defraudado en absoluto, es una receta muy sabrosa, suave al paladar y no lleva muchos ingredientes, modestia aparte, me ha quedado digna del mejor cheff, "tiembla Arguiñano que Ana, ataca de nuevo", jajajaja.

Pasemos a la receta y no me pidáis que os ponga una ración, hice seis terrinas y, las seis nos comimos, a tres por cabeza y, si llega a haber una más, igual nos habríamos pegado por ella, jejeje

250 grs. de setas frescas
paté (he usado Peña Negra, de cerdo ibérico, de Mercadona)
2 huevos
un brick pequeño de nata ligera para cocinar
hojaldre (he usado del Lidl)
media pastilla de caldo de carne
aceite de oliva
seis moldes (he usado de flan)

Untar los seis moldes con un poquito de aceite (a mi, se me olvidó hacerlo y se me pegó el hojaldre, bufff), cortar el hojaldre y recubrir con él los moldes casi hasta arriba, aplastar un poco el hojaldre contra las paredes de los moldes, pinchar con un tenedor tanto por la base como por los laterales.

En una sartén saltear las setas picadas en un poquito de aceite, añadir la media pastilla de caldo para que cojan algo más de sabor, si no usáis pastilla de caldo, echadle sal, cuando estén hechas, reservar hasta que se enfríen un poco.

Batir los dos huevos, añadir la nata y las setas, coger los moldes, echar un poco de la mezcla de las setas, añadir un trozo de paté en el medio y, volver a cubrir con más mezcla de setas.

Hornear a horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos, podéis rellenar los moldes hasta casi el borde del hojaldre porque no sube mucho.

Os aseguro que el sabor es muy suave, queda esponjoso , se deshace en la boca, exquisito

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