Muslos de pavo en salsa de frutos secos De Nana

Bueno, bueno, que recetuqui más sabrosona, con esos pedazo de muslos de pavo, jejejejejeje. Vaya por delante que, ésta es una receta original de Nana, aunque, le he cambiado varias cosillas, pinchad en su nombre y veréis su estupenda receta.

Nana, como no tenía el vino de hielo que usaste en tu receta, usé un coñac de buena calidad, y, cambié un poco la forma de hacer la receta , no se como quedaría la tuya, pero ésta ha sido para quitarse el sombrero, gracias, guapa.

• 2 muslos de pavo
• un trocito de cebolla
• un diente de ajo
• 12 anacardos que no tengan mucha sal
• un puñadito de piñones
• un chorrretón de coñac de buena calidad
• una cucharada de aceite de oliva
• sal
• 1/2 pastilla de caldo de carne

He hecho ésta receta en la olla a presión.

Echar el aceite en la olla con la media pastilla de caldo, esperar a que se deshaga la pastilla y, añadir los muslos de pavo, sin sal, dorar unos minutos dándoles unas vueltas, añadir, la cebolla, el diente de ajo, los anacardos y los piñones, rehogar y añadir el coñac, dejar que se evapore  y añadir un poco de agua, cerrar la olla y cocer durante una media hora, según cada olla.

Al finalizar, sacar los muslos y pasar la salsa por la batidora, volver a juntarlo todo, dejar cocer un par de minutos y listo para sacar la barra de pan y untar en la salsa que queda buenísima

Premio meme

Realmente no se muy bien lo que es un premio meme, me lo ha dado Carmen, pinchad en su nombre y veréis su blog

Mil gracias , Carmen por éste otro premio, por pensar en mi para ello, ya no se que decir, jejejje

Aquí lo pongo pero, como sabéis , no sigo las cadenas de premios, pero, lo agradezco infinitamente a todas las personas que se han acordado de mi para dármelos

Gracias desde mi corazón

Otro premio, halaaaa

Este premio, me lo ha concedido YO (pinchad en su nombre y veréis su blog)

Te agradezco enormemente el que me hayas elegido para concederme el premio, gracias, mil gracias

Yo, no sigo las cadenas de premios, ya lo he dicho en otras ocasiones pero, igualmente estoy super agradecida a l@s que me concedéis éstos premios

Un beso para YO por éste regalo y por acordarse de mi

Spaguetti a la carbonara

Es una forma de hacer la pasta que me encanta, con spaguetti, tallarines, espirales, vamos con casi cualquier pasta está buenísima.

Hay más formas de hacerlo,todas muy sabrosas, espero que os guste la mía también.

• 200 grs. de spaguetti
• 150 grs. de bacón ahumado
• una bandeja pequeña de setas
• un trocito de cebolla
• un diente de ajo
• un chorrito de vino blanco
• un brick de nata para cocinar (unos 200 ml.)
• queso parmesano
• aceite
• sal
• pimienta
• dos hojas de laurel
• mantequilla

Cocer los spaguetti en agua con sal , el laurel y una cucharada de aceite, unos 8 minutos, que estén al dente, mirar el tiempo de cocción en el envase.

Mientras tanto, pochar la cebolla y el diente de ajo pelados y muy picados en un poco de aceite, dejar hasta que esté blando, añadir el chorrito de vino blanco y dejar evaporar, echar el bacón cortado en taquitos y, las setas también cortadas, dejar dorar el conjunto, añadir la nata y el queso parmesano, salpimentar (podéis añadir a la salsa, en vez de sal, media pastilla de caldo), mezclar con la pasta escurrida, añadir una cucharada de mantequilla, calentar el conjunto un par de minutos (aquí se le puede añadir un huevo batido,  yo no lo suelo añadir), remover bien y servir.

¡¡Nenalinda me ha dado un premio!!

¡¡¡GRACIASSSSSS!!, hala, premio blog de oro ¡¡toma yaaaaaa!! jejejejeje, p'os eso que, Nenalinda , me ha dado ése premio, ¡¡se ha acordado de mi!! muchísimas gracias, guapa.
Como te he dicho en tu blog, no soy mucho de éstos premios en cadena, pero, no por nada, simplemente porque, os los volvería a dar a tod@s, porque todos los blogs tienen su encanto, así que, lo pongo en mi blog con el mayor de los orgullos pero, no sigo la cadena, si no te parece bien, ya que me lo has concedido tú, me lo dices y lo quito y, por mi parte os lo doy a tod@s

Otra vez, muchísimas gracias por darme el premio y ser tan agradable y simpática, siempre me río con tus palabras, jejejejejejejeje

Besotes a montones

Costillas a la miel y mostaza De Nenalinda

Esta receta, está basada en una de Nenalinda, con unos cambios, ¡¡chiqui, te la dedico!!, (pinchad en su nombre para ver su receta)

• 1kg. de costilla de cerdo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijón
• 4 cucharadas de miel
• 1/2 vaso de vinagre de manzana
• una pizca de pimienta blanca
• sal

Quitar la grasa que pueda tener la costilla, echar un poco de sal

Mezclar los demás ingredientes en un bol y untar la costilla con dicha mezcla, dejar en la nevera de un día para otro y, luego, asarla a horno precalentado a 180º, durante algo más de una hora, dependiendo de cada horno, dar la vuelta un par de veces.

A mi me encanta la miel para cocinar, el caso, es que, para tomarla, sin más, no me gusta nada, jejejeje, pero, en la cocina, le da un toque especial, sin llegar a saber a miel, lo mismo me pasa con la mostaza, que no me gusta naaaaada, pero, la mezcla, es exquisita, vamos que, la recomiendo con creces a todo el mundo

Recibir en tu emáil un aviso de nuevos comentarios hechos en tu blog o en los demás

Hay dos trucos, uno para recibir los avisos de los comentarios que la gente hace en tu blog y, otro es cuando haces tú un comentario en otro blog para que recibas los avisos del resto de comentarios que se hacen en esa entrada, así si tú no puedes o no quieres estar pendiente de si contestan allí , te notificarán cuando alguien escriba allí

Este truco se lo dedico a mi amiga Mari, para que no se pierda en mi blog, jajajajaja

*Primer truco:
Recibir un aviso en vuestro emáil de todos los comentarios hechos en vuestro blog:

Hay que ir a CONFIGURACIÓN/COMENTARIOS/CORREO ELECTRÓNICO DE NOTIFICACIÓN DE COMENTARIOS, ahí te sale un recuadro donde poner la dirección de correo donde quieras recibir los avisos de nuevos comentarios, luego, GUARDAS CONFIGURACIÓN y listo:

*Segundo truco:

Recibir un aviso de comentarios hechos por ti en cualquier otro blog. Primero de todo tienes que poner la dirección del correo donde quieres que se te envíe la notificación, como te he explicado arriba.

Cuando vas a escribir un comentario en otro blog, sale el recuadro de comentarios y, debajo de él, entre otras cosas, ésto:

Ahí marcas esa opción , ANTES de darle a PUBLICAR COMENTARIO ,y ya está

En otros blogs pone "SUSCRIPCIÓN POR CORREO ELECTRÓNICO" , da igual, en ambos casoshay que hacer lo mismo.

Cuando ya no queráis saber nada más de lo que se dice en esa entrada, pincháis en ANULAR SUSCRIPCIÓN y, ya está, no recibiréis más avisos.

También podéis anular la suscripción desde vuestro correo, en el propio comentario que recibáis en el correo, abajo de todo os saldrá ésto:

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Pincháis en anular suscripción y seguís los pasos que os saldrán en pantalla.

Crema de espárragos

Soy una amante de las cremas de verduras, sobre toco cuando hace frío que, apetecen un montón y, ésta de espárragos tiene un sabor estupendo, espero que os guste.

• un bote grande de tallos de espárragos (reservar el caldo)
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas pequeñas
• 1/2 l. de caldo de carne
• un chorrito de leche o nata líquida para cocinar
• una cucharadita de aceite de oliva
• una cucharadita de mantequilla
• sal
• perejil
• taquitos de pan

Rehogar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias picados y pelados en la mantequilla mezclada con el aceite, cocinar unos minutos, añadir el caldo, las patatas peladas y troceadas, y un poco del caldo de los espárragos, dejar cocer una media hora, hasta que la patata esté blanda, añadir los espárragos escurridos y el chorro de leche o nata, rectificar de sal, pasar todo el conjunto por la batidora o el chino

Servir espolvoreado con perejil y con unos taquitos de pan o unos picatostes, si os gusta, también podéis adornar con huevo cocido picado

Un premio de Nana para mi

Nana, me ha otorgado un premio, éste mismo ya me lo había dado hace unos días Azabe, no se si se puede repetir, pero, ¡¡me lo quedo con vuestro permiso!! jajajajaja, muchísimas gracias por acordarte de mi y dármelo, Nana, un besote muy grande para ti y sigue con esas recetas tan estupendas que tienes

Tengo que decir que ya me lo había dado hace unos días y ni me había enterado, jejejjee, lo siento mucho Nana

Ahora, vuelvo a decir que, lo acepto encantada, pero, sin que se ofenda nadie, no voy a seguir la cadena primero porque creo que ya lo tenéis todas y, segundo porque, os lo merecéis todas, os lo doy a todas por vuestro estupendos blogs, incluida tú, Nana

Lo que si que voy a pedir y ojalá se cumpla y se lo decido a mi amiga Azabe, es un deseo muy fuerte, una solución al cáncer, esa terrible enfermedad que arrebata tantas vidas, va por ti, Pilar con mi fuerza y mis ánimos para ti, chiqui

Tarta mousse de queso con mermelada de arándanos

Podéis adornar con nata montada pero, tal cuál es una tarta muy suave y cremosa, riquisima.

Se puede congelar perfectamente,dejar descongelar en la nevera el día anterior a su consumo, o ssi lo preferís, se puede comer congelada, se saca del congelador unos minutos antes de su consumo y lista para comer.

• un paquete de sobaos o una base de bizcocho
• 5 hojas de gelatina neutra
• 200 ml. de leche
• 2 yemas de huevo
• 150 grs. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• una tarrina de unos 250 grs de queso de untar
• 400 ml. de nata para montar (dos bricks pequeños)
• 3 cucharadas de zumo de limón
• mermelada de arándanos

Colocar los sobaos en el fondo de un molde desmontable (no hace falta untarlo de mantequilla), echar un poquito de leche por encima, sin empaparlos, prensar un poco con las manos para que quede bien tapado el fondo del molde.

Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría, mientras, calentar la leche con el azúcar, el azúcar vainillado y las dos yemas, remover a fuego suave, incorporar las hojas de gelatina escurridas, remover bien, añadir el queso y el zumo de limón, seguir removiendo hasta mezclar todo muy bien, separar del fuego y esperar a que se temple, montar la nata y añadir a la crema de queso con movimientos envolventes, echar encima de los sobaos, dejar unas horas en la nevera para que cuaje, cubrir con la mermelada de arándanos y desmoldar.

Éste tipo de tartas está mejor de un día para otro

Cintas con vodka y limón De Nana

Esta receta la había visto hace algún tiempo en una revista y, al volver a verla en el blog de Nana (pinchad en su nombre y veréis su receta) ,la recordé y, me dije : "si Nana se ha atrevido a hacerla, yo, también" y, me puse manos a la obra o a la receta , con algún cambio, jejejejeje, ¡¡te la dedico Nana!!

• 200 grs. de cintas al huevo (Nana lo hizo con macarrones)
• un contramuslo de pollo sin piel, ni hueso
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de vodka
• la piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo)
• un brick pequeño (200 mls.) de nata líquida para cocinar
• 1/2 sobre de queso parmesano
• pimienta blanca
• perejil
• sal
• 1/2 pastilla de caldo de carne

Cocer la pasta en agua con sal, como ponga en el envase.

Mientras poner la margarina en la sartén y añadir la piel del limón cortada en tiritas, dejar unos minutos a fuego suave, retirar las tiritas, echar el contramuslo de pollo, troceado y salado ligeramente, dejar dorar a fuego vivo y, añadir el vodka, dejar que se evapore un poco, echar la nata , el queso parmesano, el perejil, una pizca de pimienta y, el caldo de carne, dejar cocer el conjunto unos minutos, si os apetece volver a añadir las tiritas de limón, yo, las retiré

Por último , mezclar muy bien con la pasta escurrida

¡¡FABULOSA!!

¿Como colocar las imágenes en las entradas del blog?

EDITO:

Ahora Blogger ha cambiado mucho y éstos trucos ya no se hacen igual

Una amiga, me ha preguntado sobre éste tema y, va para ella ésta explicación, y si , a alguien más le ayuda, ¡¡perfecto!!, espero que se entienda bien

Lo más normal para colocar las imágenes sería escribir el texto e ir añadiendo las imágenes a medida que hacen falta, pero, el problema con blogger es que las añade todas al principio del texto, aunque tú quieras ponerlas al final, o en el medio

Primero , has de escribir el texto y subir la imagen en la entrada , siempre creo las entradas en la opción "Redactar", no se si es lo mismo en la opción "Edición de HTML"

Una vez subidas, las puedes arrastrar. Pinchas en la imagen y sin soltar el ratón la llevas hacia el lugar donde quieras que esté, el problema es que hay que ir arrastrándolas poco a poco, con lo cuál , si el texto es muy largo, lleva un ratito hacerlo, verás que te sale una flecha con un rectángulo debajo, ese rectángulo te marca donde puedes ir colocando la imagen, en cuanto sueltes el ratón, se colocará ahí

Antes de darle a subir tu imagen tienes que poner en que posición la quieres en el recuadro que te sale al darle a subir imagen, ten en cuenta que, si la pones, por ejemplo, a la derecha, no la podrás arrastrar hacia la izquierda, valora ésto a la hora de subir cada imagen, piensa donde la quieres colocar, elige el diseño y el tamaño

Costillas a la barbacoa De Angie

Esta receta la he tomado prestada del blog de Angie, si pincháis en su nombre veréis su receta, se la dedico a ella, con todo mi cariño

Le he cambiado un poquito las cantidades, pero, no fue intencionadamente, me equivoqué pero, como ha quedado más que rica, lo pongo con mis medidas y, también la he tenido menos tiempo en el horno que Angie y, ha quedado muy bien hecha, cada horno es un mundo, jejejeje

• 1 kg. de costilla de cerdo
• 1 taza de café de ketchup
• 1 taza de café de vinagre (yo, le he echado de manzana)
•  2 cucharadas de agua
• 1/2 taza de café de azúcar moreno
• 1/2 taza de café de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de café de sal
• 1/2 cucharadita de café de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de café de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de café de tabasco rojo
• sal

Cocer, a fuego suave, todos los ingredientes de la salsa hasta que espese, unos 10 minutos, dejar enfriar

Salar ligeramente la costilla y, echarle la salsa por ambos lados, untar bien y, guardarla tapada en la nevera un día

Al día siguiente, hornear en horno precalentado a 180º, algo más de una hora, dependiendo de cada horno y de como os guste de hecha, darle la vuelta un par de veces

Angieeeeeeeeeeeeeeeee, ha quedado riquísima, mil gracias , buffff, ya me están pidiendo que la repita, jajajajajajaja ¡¡que rica, rica y riiiicaaaa!!

Muffins espachurraos

Antes de nada quiero pedir perdón a Cris por haber "estropeado" su receta, si pincháis en su nombre, veréis la receta original, la "buena", ella los hizo con mermelada de arándanos y le quedaron genial, le subió la masa, no como a mi, que se me quedaron arrugaditos y espachurraos.

He de reconocer que, de sabor están riquísimos, buenísimos, estupendísimos, y, como no venían a comer los reyes, pues, la presencia, nos dio igual, jajajaja, vamos allá con la recetilla

salieron 20 muffins espachurraos, jaja

• 200 grs. de harina
• 100 ml. de nata líquida, sin montar
• 150 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 80 ml. de aceite
• medio sobre de levadura en polvo (8 grs.)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• pepitas de chocolate
• sirope de chocolate
• moldes para magdalenas

En un bol echar el azúcar y los huevos, batir la mezcla, añadir la nata y el aceite, mezclar, ir añadiendo poco a poco, la harina tamizada con la levadura ¡, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclar el conjunto, añadir sirope de chocolate, sin mezclar mucho para que quede como veteado, echar en moldes de magdalenas, si son de papel, mejor ponerlos dobles, no rellenar del todo y, echar unas pepitas de chocolate por encima

Hornear a horno precalentado a 180º , de 15 a 20 minutos

Después de hacerlos, por Internet he visto dos truquillos que no se si funcionarán, como veis, yo no los puse en práctica, jejejejeje, os los pongo:

*No batir mucho al echar la harina

*Dejar la masa 10 minutos en la nevera antes de rellenar los moldes

La próxima vez, conseguiré que me queden de anuncio

Otro premio o mejor dicho, dos

Pues eso, que, Pilar me ha concedido otro premio, y le vuelvo a dar las gracias por acordarse de mi y, para no repetir lo que he dicho con el anterior premio y no aburriros, si queréis lo leéis que esté dos entradas más abajo
Que no se moleste nadie por no volver a darlo, os lo doy a tod@s con todo mi cariño, os lo merecéis tod@s
Muchos besos y mil gracias Pilar, por quererme y acordarte de mi al concederme éste premio
GRACIAS

Estooo, que tenía otro premio en el blog de Pilar y no lo había visto, lo pongo aquí con éste otro, se llama premio Limonada y, me lo ha dado porque, dice que mi blog irradia optimismo por los cuatro costados, jejejeje

Otra vez, gracias

Escalopines de pollo al limón

A mi me encanta la comida china y ésta receta se parece mucho a la de los restaurantes chinos, no es la misma, pero está muy buena

• una pechuga de pollo
• el zumo de un limón
• 1/2 cebolla
• 1/4 l. de caldo de ave (un vaso)
• harina
• un huevo
• 3 cucharadas de miel
• aceite de oliva y sal

Cortar las pechugas en tiras gruesas, salar y rebozar en harina y huevo, freír y reservar, en un poco de ese aceite, sofreír la cebolla hasta que esté blanda, añadir el zumo de limón, el caldo y dejar cocer, luego añadir la miel y pasar la salsa por la batidora, colocar las pechugas en la salsa y deja cocer a fuego suave unos 5 minutos, probar la sal y, si fuera necesario, añadir una pizca de pastilla de caldo de carne

Se puede espesar con un poco de Maizena diluida en agua

La cantidad de zumo de limón o de miel, va un poco con el gusto de cada uno, es mejor ir echando poco a poco y probar hasta encontrar el punto justo que se adapte a nuestro gusto

El sabor de la miel le da un gusto agridulce buenísimo

¡¡Gracias Pilar por éste premio!!

No se que decir, mi amiga Pilar, me ha otorgado un premio y, estoy totalmente agradecida, me llena de orgullo que, alguien piense en mi a la hora de concederme un premio y no, alguien cualquiera, una amiga
Gracias, Piluki, mil gracias

Lo que no tengo muy claro es lo que hay que hacer, por lo visto lo hay que entregar a otros 8 blogs, bueno, perdonadme que no lo haga, aún no llevo tres meses con mi blog, y, apenas conozco a la gente y, además creo que, todos los blogs se lo merecerían, cada uno en su estilo son fantástic@s, no quiero parecer desagradecida, por mi , os lo concedería a todas las que me visitáis, y a todas las que tenéis un blog que habéis hecho con el corazón y digo todas, porque, es un premio para mujeres, no quiero excluir a los hombres que me visitan, no es ésa mi intención
En fin, perdonadme si no lo concedo a nadie en particular, os lo cedo a todas en general.

Pilar, ya que tú me lo has dado espero que me entiendas, no puedo escoger ¿por que no para todas, incluida tú, otra vez?

Muchos besos para l@s que me lean y, os dedico el premio a tod@s, porque, sin l@s que me visitáis, no existiría éste blog, vosotr@s me dais la energía para seguir con él

Paletillas de conejo al ajillo con arroz tostado

Las paletillas o patas delanteras del conejo es la parte que más nos gusta en casa, también es más caro comprar sólo paletillas así que podéis hacerlo con el conejo entero troceado.

• unas paletillas de conejo o un conejo entero troceado
• dientes de ajo al gusto
• vino blanco o coñac
• perejil picadito
• sal
• pimienta blanca
• arroz de grano largo
• 2 hojas de laurel
• una pastilla de caldo de carne
• aceite de oliva

Salpimentar las paletillas de conejo y, colocarlas en una fuente con abundantes ajos muy picados , el perejil y un poco de aceite, revolver bien, y, dejar en la nevera un día.

Poner la olla rápida al fuego con un par de cucharadas de aceite y echar las paletillas, dorar a fuego fuerte unos minutos y, añadir un buen chorro de vino blanco o coñac, dejar evaporar un poco y , cerrar la olla, se puede añadir un poco de agua para que no se queden sin jugo, dejar cocer a fuego suave el tiempo necesario según cada olla

Mientras se hace el conejo, poner al fuego, un cazo con agua , laurel, un chorro de aceite y, la pastilla de caldo, echar el arroz cuando rompa a hervir el agua (por cada taza de arroz, dos de agua), dejar cocer 20 minutos y, escurrir muy bien, poner una sartén de diámetro ancho al fuego con un par de cucharadas de aceite, dejar calentar y añadir el arroz, cocinar el arroz a fuego fuerte, sin dejar de remover , unos 7 minutos, hasta que esté un poquito tostado pero , suelto

Servir el conejo , acompañado del arroz

Lasaña estilo Maber

Una receta de mi amiga Maber, y que sepas, querida, que estaba buenísima tu lasaña.Casi siempre he comido la lasaña hecha con carne picada, tomate y bechamel, pero, ésta forma de comerla me ha gustado un montón, con sus verduras y las gambas, está de vicio.

• una cebolla
• un calabacín pequeño
• placas de lasaña (he usado al huevo)
• una bandeja de setas (unos 250 grs.)
• gambas peladas
• espinacas cocidas
• un brick pequeño de nata para cocinar
• bechamel
• 1/2 vaso de vino blanco
• queso parmesano
• queso mozzarella
• una pizca de pastilla de caldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparar las placas de lasaña como indique en el envase.

Pochar la cebolla muy picada en el aceite, a media cocción, añadir el calabacín pelado y picado, dejar que se haga, echar las setas cortadas, rehogar y añadir las gambas previamente descongeladas, dar unas vueltas al conjunto a fuego vivo, removiendo constantemente, añadir el vino blanco y un cuarto de pastilla de caldo, dejar cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando, hasta que el vino se evapore, añadir bechamel al gusto y reservar

Aparte, poner a calentar la nata con las espinacas cocidas y cortadas y el queso parmesano, dejar cocer el conjunto unos minutos.

Montar la lasaña de la siguiente manera, capa de pasta de lasaña, capa de mezcla de gambas y setas, y, así, un par de capas, acabando con una capa de placas de lasaña, encima de ésta última echar la mezcla de espinacas, cubrir con queso mozzarella y hornear a fuego medio, hasta que el queso adquiera un tono dorado

Como me salió bastante cantidad, la mitad la he metido al congelador, así, para otra vez, descongelar, calentar y listo

Programar la publicación de una entrada

EDITO ENTRADA

Os pongo como se hace éste truco desde la Nueva Interfaz de Blogger. Escribís la entrada como lo hacéis habitualmente, cuando esté completa, pincháis en el reloj de la derecha

Se os abren unas opciones, elegís, el día, el mes y el año y pincháis en FINALIZADO.

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Cotilleando por Internet, veía que hay blogueros que, ponen un anuncio diciendo que se van de vacaciones, pero, sus entradas siguen apareciendo cada día en el blog, pensé que, se las publicaban , amigos o familiares a los que les había dado acceso a su blog, pero, no me convencía esa idea y, mirando por un sitio y por otro, he sabido que, se pueden programar las entradas, vamos, ¡¡lo que aprendo día a día!!, jejejejje, no se si vosotr@s lo sabíais, pero, por si acaso, os lo explico, es sencillísimo:

Vas a CREAR ENTRADA , y escribes tu entrada como lo haces habitualmente, cuando esté lista , vas abajo a la izquierda, donde pone "opciones de entrada" y, pinchas ahí, se te abre una ventana, con la fecha y la hora, ahí puedes modificarlo y programarlo para cuando quieras que se publique automáticamente, te muestro una captura de pantalla

Luego le das a "publicar entrada" y, si vas a "editar entradas" verás que te ha quedado así la entrada:

Se publicará automáticamente cuando se lo hayas dicho, así de fácil.

Otra cosa:

No estaría de más que , si vais a estar fuera más de unfin de semana, pusierais un aviso para que , la genteque entre a vuestro blog supiera que, no podréiscontestar a sus comentarios, aunque vean entradas nuevas, vais a DISEÑO/AÑADIR UN GADGET/TEXTO y, ponéis el texto que creáis conveniente, lo colocáis donde queráis y guardáis, os pongo una muestra: