Hay muchas recetas de arroz frito, nos encanta éste tipo de arroz, es sencillo de hacer y gusta mucho, es como el arroz tres delicias de los restaurantes chinos, lógicamente, cada un@ le dará su toque, os pongo como lo hago yo ¡¡queda requetebuenísimo!!, y a ver quien es el guapo o la guapa que me dice lo contrario😃😃 venga, marchando un platito de arroz para quien se pase por aquí.
He leído muchas cosas acerca de como hacer el arroz, supongo que el arroz bomba necesitará más cuidados pero, yo lo hago con arroz de grano largo y siempre queda genial, de todas maneras, si lo hacéis con arroz normal, haced como os pongo en la receta, dejándolo unas horas en la nevera, previamente escurrido y extendido, ya veréis como queda muy bien.
Por ciertoooo, aclaro que, los palillos, son para la foto exclusivamente, a mi, dadme un buen tenedor que eso de que se me caigan todos los granos de arroz, como que no, jajajajajaja
- 100 grs. de arroz vaporizado de grano largo
- 100 grs. de langostinos o gambas pelados
- un huevo
- 50 grs. de zanahoria
- 30 grs. de guisantes (he usado congelados)
- sal
- aceite de sésamo (si no tenéis, usad de oliva)
- cayena molida (opcional)
Suelo cocer el arroz por la mañana el mismo día en que voy a comerlo.
Poner a hervir agua con sal, cuando comience a hervir, echar el arroz, remover, bajar el fuego y dejar cocer unos 20 minutos, escurrir y pasar por agua fría, volver a escurrir bien, extender en un plato y meter en la nevera hasta el momento de su uso.
En cuanto al aceite, si tengo aceite de sésamo, lo uso, pero, lo he hecho igualmente con aceite de oliva virgen y queda genial, la verdad es que no noto la diferencia.
Batir el huevo, salar al gusto y cuajar en una sartén con un poco de aceite, retirar, cortar en tiras y reservar.
Poner a hervir un poco de agua con sal, cuando rompa el hervor, echar los guisantes congelados, dejar cocer el tiempo que indique el fabricante y un minuto antes de acabar la cocción añadir la zanahoria rallada, sacar y pasar por agua fría, escurrir y reservar.
Poner a calentar la sartén (si tenéis wok, mejor), cuando esté caliente echamos un poco de aceite de sésamo y cuando humee, salteamos a fuego vivo los langostinos, previamente salados, durante unos minutos hasta que pierdan su transparencia, añadir el arroz y saltear un par de minutos a fuego vivo, incorporar la zanahoria, los guisantes y el huevo, saltear unos segundos y añadir, si se desea , un toque de cayena para dar un sabor algo picante.
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