Tortilla de patatas con sorpresa ibérica

La tortilla de patatas es de lo más versátil, se puede hacer sólo con patata y huevo o con cebolla, o con pimientos, o rellena, de cualquier manera es un plato exquisito, uno de mis preferidos, ésta vez la hice con sorpresa dentro, le puse un relleno de pimientos verdes, queso y paletilla de jamón ibérico, ha quedado deliciosa.

• 4 patatas pequeñas
• media cebolla
• 4 huevos
• 4 lonchas de queso de fundir (en mi caso, semi curado)
• 3 pimientos verdes
• 8 lonchas finas de paletilla ibérica
• sal
• aceite de oliva

En una sartén con abundante aceite poner a freír los pimientos, quitándoles el rabo y las semillas, cuando estén hechos, escurrirlos sobre papel de cocina y reservar, podéis salarlos un poquito, pero, tened cuidado ya que , el jamón ya lleva sal.

Pelar y picar las patatas y hacer lo mismo con la cebolla (a mi me gusta picada muy pequeña para que de sabor pero que no se note), echar sal y poner a freír en la sartén con el aceite de freír los pimientos,  procurad que no naden en el aceite, si veis que es mucho quitad un poco, las suelo freír a fuego suave con una tapa para que se vayan haciendo lentamente y queden muy blandas, pero eso es a gusto del o la cociner@.

Batir los cuatro huevos y, cuando estén hechas las patatas , sacarlas de la sartén con una espumadera para que escurra el aceite, mezclar muy bien con los huevos, echar la mitad de ésta mezcla en la sartén con muy poquito aceite, y añadir encima, las lonchas de queso, los pimientos y las lonchas de jamón o si lo preferís, echad el jamón picado para que se pueda cortar mejor luego la tortilla

Echar por encima el resto de la mezcla de huevos con patatas y cuajar al gusto, dándole la vuelta para que se haga por ambos lados.

Da gusto cortar la tortilla y ver el queso fundido, ya sabéis lo mucho que me gusta el queso, jejejeje.

Espero que os guste porque es una tortilla deliciosa

Imágenes más grandes en las entradas Opción de Blogger

Varias de vosotras, me habéis preguntado como he puesto las imágenes de las entradas más grandes , es muy sencillo puesto que es una opción que da Blogger, pero, para optar a dicha opción tenéis que tener puesto el Editor Actualizado en el blog, si no está puesto, no os saldrá esa opción, además, es conveniente que lo vayáis poniendo porque lo van a quitar, no se cuando pero, ya os pone que, el Editor Antiguo, dejará de estar operativo próximamente o, eso se comenta, pero, vete tú a saber.

Para cambiarlo os vais a vuestra CONFIGURACIÓN /BÁSICO

Ahí, bajáis abajo , donde os pongo en la imagen, y pincháis en la opción EDITOR ACTUALIZADO, y luego no se os olvide pinchar en GUARDAR CONFIGURACIÓN

Ahora ya podéis crear vuestra entrada ,con la pestaña REDACTAR,  allí subís las imágenes:

Y al hacerlo, pinchando encima de la imagen, os saldrán varias opciones, como se ve en la imagen, elegid la que queráis

También tenéis la opción de VISTA PREVIA, así podréis ver como quedarían las imágenes en vuestra entrada

NOTA IMPORTANTE:

Hay que tener en cuenta una cosa muy importante, no todas las entradas tienen la misma anchura, con lo cuál, si ponéis un tamaño muy grande de imagen, se os cortará una vez que publiquéis la entrada

La anchura de mis entradas es de 700px, así que para poder poner mis fotos  de recetas en su tamaño original, lo que hago es que, las redimensiono antes de subirlas al blog, les pongo algo menos de 700 de anchura para que queden un poco holgadas, os podría decir como se puede hacer más ancha esa zona, pero, ahora con las nuevas plantillas, me pierdo, ya no están como antes, con lo cuál, de momento, no se como se hace, sólo se hacerlo en las plantillas Mínima, que es la que yo tengo.

Han cambiado todos los códigos desde que Blogger ha puesto tanta plantilla nueva, ahora no hay quien se aclare, por ese motivo, ya no creo que publique muchos trucos, probablemente no funcionarían en dichas plantillas y los que he publicado, puede que tampoco funcionen 

Si alguien quiere modificar las medidas en la mínima, os pongo una página de Rosa, donde habla de ello, pinchad AQUÍ

Yo he puesto medidas diferentes a las que pone ella, es sólo cuestión de ir probando y ver como os gusta más y, recordad, ANTES DE GUARDAR PLANTILLA, darle primero a VISTA PREVIA y is os gustan los cambios ya podéis guardar

Muslos de pollo caramelizados, con sésamo De Mª Angeles

Ya había hecho Alitas caramelizadas, con un resultado fabuloso, ricas a más no poder, y al ver ésta otra receta similar, me animé a hacerla, entre otras cosas porque nos encanta el pollo , jejeje

La receta original es de Mª Angeles, si pincháis en su nombre, accederéis a su receta y de paso, daros una vuelta por su blog.

Mª Angeles, nos ha gustado mucho la receta, mi marido aún está babeando, jajajaja, le encantan esos sabores y a mi también, muchas gracias.

He cambiado la forma de preparación, pero el resultado ha sido fantástico.

• 6 muslos de pollo
• 50 grs. de azúcar moreno
• una pizca de pastilla de caldo
• un poco de agua
• semillas de sésamo tostado
• una pizca de tomillo
• aceite de oliva
• sal

Salar los muslitos. Calentar aceite y freírlos hasta que estén hechos, escurrir el aceite y añadir un poco de agua, el trozo de pastilla de caldo, el azúcar y el tomillo, dejar cocer el conjunto unos minutos, removiendo de vez en cuando, cuando esté la salsa bien ligada, espolvorear con sésamo al gusto y servir.

En mi caso , lo acompañé con un poco de ensaladilla.Que ricos, madre mía

Tagliolini con champiñones al vermouth De Mindolina

Después de hacer la Merluza al vermouth y ver lo bien que quedó, vi ésta otra receta de Mindolina, también con vermouth y la quise hacer ya, jejeje, ella la ha hecho con spaguetti pero, yo vi ésta pasta con espinacas y huevo y hala, me lancé a comprarla.

Le he añadido unos langostinos pero, podéis hacerla como ella, sólo con champiñones .

El resultado lo podéis ver en la foto, fantástico, una delicia, como dice Mindolina: " Si os gusta el martini os lo recomiendo y si no también porque están muy buenos".

Mindolina, muchas gracias por la receta, ha sido todo un acierto.

• 250 grs de pasta, en mi caso tagliolini
• 250 grs. de champiñones
• un paquete de colas de langostino al ajillo King Artik
• un trozo pequeño de cebolla
• un diente de ajo
• un chorrito de vermouth rojo
• un trocito de pastilla de caldo de carne

Cuando compro éstos langostinos de King Artik y quiero hacer una salsa con ellos, como llevan bastante aceite , suelo hacer lo siguiente:

Echo la salsa en un cuenco, dejo que repose y con una cuchara , voy cogiendo el aceite que queda por encima, el cuál usaré para pochar la cebolla y el diente de ajo muy picados, los dejo al fuego hasta que estén casi hechos y añado los champiñones limpios y laminados, el vermouth y el trozo de pastilla de caldo, dejar al fuego hasta que reduzca la salsa.

Mientras tanto, cocer la pasta como ponga en el envase, escurrirla bien  y añadirla a la cazuela donde está la salsa, mezclar los sabores unos minutos y servir

Pollo a la coca-cola en salsa de sopa de cebolla

Ésta es una receta más de pollo a la coca-cola , ya se que hay bastantes y a cada cuál más rica, pero, os recomiendo ésta porque la sopa de cebolla le da un gusto muy bueno a la salsa, espero que os guste.

• un pollo
• un vaso de coca-cola
• un chorrito de vino blanco
• medio sobre de sopa de cebolla (he usado del Mercadona)
• sal

Tengo la costumbre de quitarle la pechuga al pollo y usarla para otras recetas así que os pongo la receta tal y como la he hecho yo.

Limpiar el pollo, quitar la pechuga, partir por la mitad y salar, espolvorear el pollo con el medio sobre de la sopa de cebolla por ambos lados, ésto lo he hecho por la mañana y he guardado el pollo en una bandeja apta para horno en la nevera hasta la hora de hacerlo.

Precalentar el horno a 180º (lo he puesto combi con horno y ventilación, pero podéis poner sólo la función horno), añadir a la bandeja el vaso de coca-cola, y meter al horno precalentado durante una hora más o menos, dar la vuelta un par de veces y, a media cocción añadir un chorrito de vino blanco.

Cuando acabe la cocción, retirar el pollo y pasar la salsa por la batidora, así queda  más ligada, pero si preferís encontrar los trozos de cebolla, dejarla tal cuál.

No sabe a coca-cola, simplemente le da un sabor un poco dulce pero, muy poco, queda estupenda con el sobre de sopa de cebolla.

Tarta de queso sobre base de hojaldre

No puedo dejar de recomendar ésta tarta de queso porque es suavísima, no empacha nada, he echado la crema sobre una base de hojaldre y el resultado es fantástico.

Para quién no le guste el queso, ¡¡no sabe a queso!! pero, está deliciosa y es muy fácil de preparar, aunque aún es más fácil de comer, jeje

(para un molde de 16 cms)

• 25 grs. de harina de trigo (he usado de repostería)
• 25 grs. de harina de maíz (Maizena)
• 25 grs. de mantequilla fundida
• una cucharadita de café de levadura en polvo
• 2 huevos
• 1/4 l. de leche
• 100 grs. de azúcar o 90 de azúcar + 10 de azúcar avainillado
• 250 grs. de queso de Burgos
• hojaldre (he usado el del Lidl)

Untar un molde desmontable con mantequilla, forrar con el hojaldre el fondo y los laterales hasta una altura de dos dedos más o menos, pinchar un poco el hojaldre (a mi se me quedó un poco bajo el hojaldre, así que, igual queda mejor sin pincharlo).

Echar todo el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora, batir hasta que queda una crema homogénea, echar ésta crema encima del hojaldre que hemos colocado previamente en el molde.

Meter a horno precalentado a 190º, hornear unos 50 minutos; como cada horno es diferente, dejar en el horno hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga limpio o casi limpio.

Así sola está exquisita pero si lo deseáis podéis echarle nata por encima, o un poco de mermelada , aunque os recomiendo probarla así sin nada más.

Revuelto de morcilla y piquillos

Este plato lo pidió mi marido el otro día en un restaurante, no tiene nada de complicado , ni de especial, pero, con sólo tres ingredientes, está delicioso y, si añadimos que se hace rapidísimo, es ideal en cualquier momento, así que, probé a hacerlo en casa y estaba buenísimo

• una morcilla (usé de arroz)
• 4 huevos
• un bote pequeño de pimientos del piquillo
• sal
• obleas para empanadillas de La Cocinera (para hacer los corazones)

Quitar la piel de la morcilla, ponerla en una sartén sin aceite y desmenuzarla con un tenedor, rehogadla un poco, añadir los pimientos cortados en tiritas , removed y añadir los huevos sin batir, echar un poco de sal y mezclar el conjunto hasta que alcance el grado de cuajado que más os guste.

Ya lo veis, sencilla, rápida y sabrosa, todo un lujo, lo podéis colocar sobre unas tostadas de pan o acompañar como yo con unas obleas de empanadilla a las que di forma de corazón con un cortapastas, luego las pasé por la sartén con un poquito de aceite y las doré por ambos lados.

Merluza en salsa de vermouth

Otra receta más con merluza, mi pescado preferido.

Ya sabéis que podéis hacerla con el pescado que más os guste.Tengo la costumbre de pasar la merluza por harina antes de freírla, más que nada para evitar que se rompa con la cocción, pero, si queréis  podéis prescindir de ese paso, aunque ésta harina que queda en el fondo de la sartén al freír la merluza, hace que la salsa espese y no quede caldosa.

• 6 filetes de merluza
• 1/2 cebolla
• una cucharada colmada de piñones
• un tomate maduro
• 1/2 vaso de vermouth rojo
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• aceite de oliva
• sal
• harina

Salar la merluza, pasarla por harina, freírla un poco y reservarla.

En ese aceite, pero quitando el exceso, pochar la cebolla, cuando esté blanda, añadir el tomate pelado y picado, los piñones y el vermouth, dejar evaporar, añadir un poco de agua para que la salsa no quede muy espesa y la pastilla de caldo, pasar la salsa por la batidora, incorporar la salsa a la cazuela donde habíamos reservado la merluza, calentar el conjunto unos 10 minutos, y servir, podéis espolvorear con perejil picado

Baguette

De momento es la receta de pan de las que he hecho que más me ha gustado, el caso es que no lleva nada especial, sólo harina y poco más pero, me ha gustado el resultado, como dice Pepekitchen que, es de donde he cogido la receta, la baguette es uno de mis panes preferidos y, hechas en casa, quedan aún mejor, buenísimas. Si queréis ver la explicación y el paso a paso de la receta pinchad en su nombre.

Le he echado clara de huevo por encima de la masa de las baguettes y, el resultado es una corteza super crujiente, sin llegar a ser dura, está en su punto.

Y, por debajo de la masa de la baguette, le he echado sémola de trigo y queda también super crujiente por debajo, vamos, ha sido todo un acierto.

He de decir que no tenía sémola y se me ocurrió meter en un molinillo de café, unos fideos de sopa que tenía por casa y que están hechos con sémola y huevo, los pulvericé y los usé en lugar de la sémola, ¡¡estupendo el resultado!!, la forma no es la típica de las baguettes, a mi me ha quedado una barra de pan algo más ancha.

(Para dos baguettes)

• 250 cc. agua
• 375 gr. de harina de fuerza
• ¾ cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de levadura de panadería en polvo
• sémola de trigo fina (semolina)

Para pincelar las baguettes:

• una clara de huevo
• una cucharada de agua

He hecho la masa en la panificadora, programa 6 , amasado, primero echad el agua templada y luego el resto de ingredientes, menos los del pincelado, cuando acabe el amasado, sacar la masa y, sobre una superficie espolvoreada de harina, apretar con los nudillos para desgasificar la masa, luego darle forma a las baguettes y dejar reposar en un sitio cálido una media hora más o menos.

Seguidamente, colocar sobre una bandeja de horno una lámina de papel de horno (papel vegetal), engrasar ligeramente y espolvorear con la sémola, colocar las baguettes encima y pincelar con la clara de huevo ligeramente batida y mezclada con la cucharada de agua.

Meter a horno precalentado a 190º, durante unos 30 minutos, pasado el tiempo, volver a pincelar con la clara y dejad otros 10 minutos dentro del horno.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla

Plumas con albóndigas a la pimienta verde receta de sobras

Después de comer las Albóndigas a la pimienta verde , nos sobraron unas pocas y, claro, ¡¡no voy a tirarlas con lo buenas que estaban!!, así que, o las comíamos tal cuál o las tuneábamos un poco y, con una idea de mi marido, las comimos con pasta, me encantaron

• Albóndigas a la pimienta verde (sobras)
• plumas o cualquier otro tipo de pasta
• bacón ahumado
• tomate frito
• queso rallado

Cocer la pasta como indique el fabricante, suelo cocerla en agua con sal, laurel y un poco de aceite de oliva.

Mientras trocear las albóndigas que sobraron y en una sartén, sofreír el bacón muy picado, cuando esté hecho, añadir el tomate frito y las albóndigas troceadas con su salsa, mezclar todo muy bien.

Colocar en una fuente la pasta cocida y escurrida, añadir la mezcla de las albóndigas y servir acompañado de queso por encima, una delicia

Albóndigas en salsa a la pimienta verde

Nunca había hecho las albóndigas con ésta salsa, y, os las recomiendo totalmente, estaban deliciosas, la acompañé de un poco de arroz cocido en agua con una pastilla de caldo de carne, una hoja de laurel y una cucharada de aceite de oliva.

• 1/2 kg. de carne picada (usé mezcla de pollo con cerdo)
• una rebanada de pan de molde
• un huevo
• un chorrito de leche
• harina
• unos granos de pimienta verde fresca (usé de la marca Ducros)
• un brick pequeño de nata ligera para cocinar
• un chorretón de coñac
• media pastilla de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal

Preparar las albóndigas mezclando la carne picada con la miga de pan remojada en leche y en el huevo batido, salar a vuestro gusto, formar bolitas y pasarlas por harina, freírlas en abundante aceite, sacarlas de la sartén y reservarlas, eliminar el aceite de la sartén y volver a echar las albóndigas, subir el fuego y echar el coñac, dejar que se evapore un poco, bajar el fuego y añadir los granos de pimienta verde y la media pastilla de caldo de carne, dejar cocer el conjunto a fuego suave unos minutos, por último añadir la nata y volver a dejar cocer unos minutos, rectificar de sal y servir con el arroz cocido.

Si quedara la salsa espesa, podéis añadir un poco de caldo.