Pan de molde dulce con salvado de avena y canela En microondas

Os traigo un pan de molde dulce, lo podéis tostar y untar con mantequilla o mermelada y es ideal para un desayuno, además de ser muy sano, yo lo como sin tostar

Está hecho en el microondas, no hay necesidad de encender el horno, queda tierno y si no lo usáis todo, podéis congelar lo que os apetezca.

• 4 claras de huevo + un huevo entero
• 2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas
• una cucharada sopera rasa de canela en polvo
• 10 cucharadas soperas rasas de salvado fino de avena
• 4 cucharadas soperas rasas de salvado fino de trigo
• 6 cucharadas soperas rasas de leche desnatada en polvo
• un yogur natural desnatado
• un sobre (16 grs.) de levadura en polvo, tipo Royal
• una pizca de sal

Batir las claras y el huevo entero con el edulcorante, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien (podéis usar batidora eléctrica de barillas), echar en un molde de silicona alargado (cuidado porque sube bastante), meter al micro a 750 watios durante 7 minutos (dependiendo de cada microondas), dejar que repose dentro del microondas un par de minutos, desmoldar cuando se pueda y dejar enfriar sobre una rejilla.

He usado un molde de 29 cms. de largo

Podéis ver también:

Pan de molde corteza blanca en microondas

Pan de molde integral en microondas

Pan dulce con salvado de avena y canela En Panificadora

Ésto es lo que desayuno desde hace un tiempo, es una manera muy sana de empezar la mañana, es una mezcla entre pan de molde y bizcocho, con un suave sabor a canela, perfecto para desayunos y meriendas.

Le he echado más claras que yemas pero, podéis hacerlo con 6 huevos enteros.

• 8 claras de huevo + dos huevos enteros
• 4 cucharadas soperas de leche desnatada
• 2 yogures naturales desnatados
• 25 grs. de edulcorante en polvo (en mi caso Día)
• 2 cucharadas soperas rasas de canela en polvo
• 170 grs. de salvado de avena
• 30 grs. de salvado de trigo
• 100 grs. de leche en polvo desnatada
• un sobre de levadura en polvo (16 grs.)

He echado los ingredientes en la panificadora y he usado el programa 7 (masa para pasta), cuando acabe el programa, quitáis las aspas y,  ponéis el programa 12 ( horneado) con dorado medio, cuando acabe el tiempo ya tendréis un pan dulce que, untado con mantequilla, mermelada o con crema de queso con chocolate, queda genial

Queda ligeramente húmedo, así que podéis tostarlo antes de comerlo, ya veréis que sabroso queda así.

Yo congelé la mitad y al descongelarlo queda igual de bueno.

Pan de molde integral en el microondas

Ésta receta es un calco de otra que hice con harina blanca, pero, quería probarlo con harina integral a ver que tal quedaba, así que me puse manos a la obra, aunque, todo el trabajo lo hizo la panificadora, jejeje, así da gusto.

Me gustó mucho, si se come un poco tostado, queda genial para hacer unos sandwiches o para comer untado con margarina o mermelada, sano y sabroso.

Os pongo el enlace de la receta original, simplemente sustituid la harina de repostería por harina integral o de cereales:

Pan de molde corteza blanca en microondas

Pan de molde corteza blanca en microondas

Ésta receta, la he sacado del blog La cocina de Ile, que, por cierto, no lo conocía y buscando por Internet , di con él, he quedado maravillada con el pan, es similar a el pan corteza blanda de Bimbo pero, hecho en casa, además lo he hecho con leche desnatada y mantequilla ligera, así le quitamos unas cuantas calorías innecesarias y, además, es requete fácil de hacer.

Ha quedado genial, tierno, suave, rico, está estupendo.

Aquí veis lo esponjoso que queda.

• 25 grs de levadura fresca (Levital)
• 20 grs de azúcar
• 150 cc de leche (desnatada)
• 300 grs de harina de repostería
• 5 grs de sal
• 30 grs de mantequilla (Président ligera)
• mantequilla para engrasar el molde

Hice la masa en la panificadora, programa 7, "Masa para pasta" que dura 15 minutos, echar la levadura mezclada con la leche tibia, el azúcar y la sal, revolver un poco y seguidamente, añadir la harina y la mantequilla ablandada, poner en marcha la panificadora. Igualmente podéis hacerlo a mano.

Cuando acabe el programa, poner la masa sobre una superficie enharinada, amasar y estirar un poco y enrollarla sobre si misma, untar con mantequilla un molde alargado apto para microondas, en mi caso, de silicona, echar la masa dentro.

Meter una taza con agua en el microondas, dejar que hierva el agua un mínimo de 3 minutos, sacar rápidamente para que no se vaya el calor y meter el molde con la masa, dejar dentro para que leve, por espacio de una hora más o menos, aunque la segunda vez que lo he hecho, con media hora dentro, ha sido suficiente para que subiera perfectamente, como veis en la imagen.

Una vez que ha pasado el tiempo de levado, sin sacar la masa ni del microondas de su molde, poner el microondas a 500 watios durante 7 minutos , sacarlo una vez haya transcurrido el tiempo y  tenéis un pan estupendo con corteza blanda y super tierno.

Si preferís darle un toque dorado, encender el grill del microondas unos minutos.

Pan de ajo Con bacón y chorizo

Esta es una buena manera de aprovechar el pan del día anterior, tenía una baguette pequeña y la usé para hacer ésta delicia.

A mi no me gusta que sepa mucho a ajo y sólo le eché un diente de ajo para una baguette  pero, si os gusta con más sabor, añadidle más ajos.

También podéis cambiar la mantequilla por aceite de oliva o aromatizarlo con orégano u otro tipo de especias.

• pan baguette
• mantequilla
• un diente de ajo
• perejil
• bacón ahumado al gusto
• chorizo al gusto
• queso para fundir (he usado semi curado en lonchas)

Machacar muy bien el perejil picado con el diente de ajo, sin la semilla central y sin piel en un mortero, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar muy bien.
Partir la baguette en rebanadas y untar un lado de cada rebanada con la mezcla de mantequilla de ajo.

Colocar el bacón encima de la mitad de las rebanadas por la zona untada con la mantequilla, y encima de la otra mitad unas lonchas o rodajas de chorizo, coronar con el queso

Meter a horno precalentado a 180 º , unos 10 minutos, hasta que veamos que el queso se dore ligeramente.

Baguette

De momento es la receta de pan de las que he hecho que más me ha gustado, el caso es que no lleva nada especial, sólo harina y poco más pero, me ha gustado el resultado, como dice Pepekitchen que, es de donde he cogido la receta, la baguette es uno de mis panes preferidos y, hechas en casa, quedan aún mejor, buenísimas. Si queréis ver la explicación y el paso a paso de la receta pinchad en su nombre.

Le he echado clara de huevo por encima de la masa de las baguettes y, el resultado es una corteza super crujiente, sin llegar a ser dura, está en su punto.

Y, por debajo de la masa de la baguette, le he echado sémola de trigo y queda también super crujiente por debajo, vamos, ha sido todo un acierto.

He de decir que no tenía sémola y se me ocurrió meter en un molinillo de café, unos fideos de sopa que tenía por casa y que están hechos con sémola y huevo, los pulvericé y los usé en lugar de la sémola, ¡¡estupendo el resultado!!, la forma no es la típica de las baguettes, a mi me ha quedado una barra de pan algo más ancha.

(Para dos baguettes)

• 250 cc. agua
• 375 gr. de harina de fuerza
• ¾ cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de levadura de panadería en polvo
• sémola de trigo fina (semolina)

Para pincelar las baguettes:

• una clara de huevo
• una cucharada de agua

He hecho la masa en la panificadora, programa 6 , amasado, primero echad el agua templada y luego el resto de ingredientes, menos los del pincelado, cuando acabe el amasado, sacar la masa y, sobre una superficie espolvoreada de harina, apretar con los nudillos para desgasificar la masa, luego darle forma a las baguettes y dejar reposar en un sitio cálido una media hora más o menos.

Seguidamente, colocar sobre una bandeja de horno una lámina de papel de horno (papel vegetal), engrasar ligeramente y espolvorear con la sémola, colocar las baguettes encima y pincelar con la clara de huevo ligeramente batida y mezclada con la cucharada de agua.

Meter a horno precalentado a 190º, durante unos 30 minutos, pasado el tiempo, volver a pincelar con la clara y dejad otros 10 minutos dentro del horno.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla

Pan de hamburguesa De Reme

Siempre compro los panes de hamburguesa en el super pero ya tenía ganas de hacerlos yo, hace tiempo vi ésta receta en el blog de Reme y, posteriormente la he visto en otros blogs,como el de Pamen , así que, la apunté cuando la vi y la he hecho, el resultado es buenísimo, me ha encantado y, con la panificadora, se hace enseguida.

Yo no le eché sal pero, si queréis le podéis añadir un poco.

Y abajo podéis ver como queda con todos los ingredientes de la hamburguesa dentro, delicioso

4 panes

• 70 ml. de agua
• 90 ml. de leche
• un huevo
• 15 grs. mantequilla
• una cucharadita de miel
• 300 grs. de harina de fuerza
• 10 grs. de levadura seca de panadería
• huevo para pintar los panes

Preparar la masa en la panificadora, primero echar los líquidos y luego los sólidos, poner el programa 6, amasado.

Cuando acabe de amasar la panificadora, sacar la masa y amasar un poco a mano, dividir en 4 porciones y poner en una bandeja de horno recubierta con papel de horno, tapar con un paño y dejar que leve en un sitio sin corrientes de aire (dentro del horno apagado, por ejemplo), después pintar con huevo batido y los hornear a horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos.

Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Pan chino frito Igual que el del restaurante

No se como harán el pan chino en vuestras ciudades, aquí, en Bilbao, lo ponen frito y me encanta, así que llevaba mucho tiempo para hacerlo, había cogido unas recetas de una revista (no recuerdo cuál) y, al final, eché las cantidades un poco a mi aire, el resultado es muy parecido a los panes de los restaurantes chinos, pienso volver a hacerlo muchas veces, jejejejeje.

Lo freí en freidora pero, voy a probar a hacerlo en el horno para que no tenga tanta grasa a ver que tal queda.

(para 4 panes pequeños)

• 175 grs. de harina de repostería
• 10 grs. de levadura fresca de panadero
• 75 ml. de agua
• una pizca de sal
• 40 grs. de azúcar
• una cucharada de mantequilla

Hice la masa en la panificadora Silver Crest del Lidl, en el programa 6, amasado, eché los ingredientes líquidos primero y luego los sólidos encima, deshice la levadura con las manos y la eché arriba de todo, encima de la harina, puse la panificadora y, hala, a trabajar, jejejeje.

Cuando acabó el proceso de amasado, saqué la masa de la panificadora y la amasé ligeramente con las manos, sin añadir nada de harina, la corté en cuatro trozos e hice cuatro bolas, las tapé con un paño limpio y las dejé levar dentro del horno apagado, con el calor que hace, no hace falta darle nada de calor, pero, si la hacéis en invierno, no estaría mal encender el horno en la temperatura mínima, cuando subió la masa, eché los panes en la freidora caliente a temperatura media para que se hagan bien por dentro, tened cuidado que no se os quemen, que, a mi, casi casi, se me achicharran, una vez hechos colocadlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Están super buenos

Chapata-baguette Con dos truquillos de Elisa

La harina que he usado para ésta receta es una de ésas preparadas del Lidl, concretamente la que se llama CIABATTA, o sea, en castellano, Chapata, o eso creo porque en la traducción pone:
"Premezcla para pan de trigo al estilo italiano con levadura seca"

Para quién aún no la conozca, el paquete, es de 1 kg., yo suelo usar medio kilo de cada vez.

Y ahora viene la cuestión, no sabía como llamar a éste pan, porque aunque lo he hecho con esa harina y lo he amasado en la panificadora Silver Crest del Lidl, al final, le he dado forma de barra y lo he horneado en el horno con un glaseado por encima , como explica Elisa en su receta de Baguettes francesas, así que es una mezcla entre Chapata y Baguette, entre Italia y Francia y cocinada por una española, una mezcla explosiva, jajajajajajaja.

Elisa, he seguido tus explicaciones sobre el glaseado y sobre lo de meter un cuenco con agua en el horno y ha quedado fantástico éste pan, muchísimas gracias.

• medio kilo de preparado Ciabatta del Lidl(os pongo una imagen)
• una cucharadita de aceite de oliva
• 360 ml. de mezcla de agua con leche

Para el glaseado:

• una cucharada sopera de sal (le eché una pizca, no me gusta el pan muy salado)
• una cucharada sopera de Maizena
• 125 ml. de agua

Echar en la cubeta de la panificadora, el agua y la leche tibias y la cucharadita de aceite, añadir la harina y poner en el programa 6, amasado, dura una hora y 50 minutos.

Cuando haya acabado el programa, sacar la masa de la cubeta y sobre una superficie enharinada, dar la forma deseada (hice dos barras), colocarlas en una bandeja de horno recubierta con papel vegetal, dejar reposar en lugar tibio unos 30 minutos, yo las metí en el horno que calenté previamente un poco a temperatura mínima.

Para preparar el glaseado, mezclar la Maizena y la sal con dos cucharadas soperas de agua, el resto del agua ponerlo en un cazo al fuego y, cuando rompa a hervir, añadir la mezcla de Maizena, remover y retirar del fuego.

Dar un par de cortes oblicuos a cada pan y glasear con un poco de la mezcla de Maizena, meter a horno precalentado a 190º unos 35 minutos, depende de como os guste de tostado el pan, untarl con el glaseo un par de veces mientras se va haciendo el pan.

Ahhh, se me olvidaba, en el horno meter un recipiente con agua, según me ha dicho Elisa que sabe más de ésto que yo, sirve para crear vapor y que la corteza salga más crujiente y dorada y tiene razón, quedó muy bien.

Lo podéis hornear también en la panificadora pero, he de reconocer que, a mi,  me gusta mucho más hecho en el horno que en la panificadora

Pan tuneado Con panificadora Silver Crest del Lidl

Está visto que no hay que perder las esperanzas, jejejeje, ya había hecho anteriormente dos panes, los dos con harinas preparadas del Lidl, uno con harina con pipas y el otro con harina estilo chapata, bueno, pues sea por lo que fuere, ninguno de los dos me convenció, me parecieron muy salados, así que llevaba unos días pensando en como tunearlos, pensé en echarles azúcar, en mezclar con otro tipo de harina (eso mismo me lo dijo también Fely, más majetona ella, jejeje)

Pues , al final, después de añadir varias cosillas, el resultado me ha encantado, esponjoso, tierno, rico, y no está tan salado, jejejeje

Os paso mi receta

(para un pan de 750 grs.)

• 150 ml. de agua
• 150 ml. de leche semidesnatada
• un huevo
• una cucharada sopera de aceite de oliva
• una cucharadita de miel
• 250 grs. de premezcla para pan de trigo y centeno con pipas de girasol del Lidl
• 250 grs. de harina de repostería
• una cucharadita de café de levadura de panadero en polvo

A mi me ha valido con la sal que lleva la premezcla del Lidl, pero, si queréis le podéis añadir un poquito más de sal

Mezclar la leche y el agua y calentarla un poco para que esté templado el conjunto, echar en la panificadora la mezcla de leche y agua templada, la miel, el aceite y el huevo, añadir por encima las harinas mezcladas con la levadura.

Programar la panificadora de la siguiente manera:

-grado de tueste: oscuro
-peso del pan: 750 grs.
-programa: 2 (esponjoso)

Y hecho ésto, dejar que la panificadora haga su trabajo que para eso la hemos comprado, jajajaja.

Le quité las aspas a la panificadora cuando acabó el proceso de amasado

Una pregunta :

He congelado la mitad del pan y, la otra mitad la he metido en una bolsa de plástico, en un armario de la cocina, para conservarlo durante 3 días más o menos y, me ha quedado algo gomoso ¿como conserváis vosotr@s el pan hecho en casa?.

Este pan era para mi sola y, claro, no me lo como de golpe, jejeje