¿Que tal un rico arroz para comer hoy o mañana o pasado mañana? es muy sencillo de preparar y sabroso, lo más latoso que tiene es limpiar los mejillones, que digo yo, ¿que tal si le decimos a nuestras parejas que se pongan el delantal y los limpien? ¿colará o no colará?, jajajaja, por lo demás, es una receta muy sencilla y que seguro que much@s hacéis en vuestras casas, cada un@ dándole su toque personal.
- una cola pequeña de merluza
- un kilo de mejillones
- dos medidas de tazas de café de arroz bomba
- 5 medidas de tazas del líquido de los mejillones + agua
- media cebolla
- un pimiento verde
- una zanahoria
- un diente de ajo
- medio vaso de vino blanco
- media pastilla de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Limpiar muy bien los mejillones, poner en una cazuela con un poco de agua y cocer hasta que se abran, retirar la carne de los mejillones y reservar, colar el caldo.
Cortar la cola de merluza en trozos, salar ligeramente, echar el aceite en una cazuela y dorar un par de minutos a fuego vivo, reservar (éste paso os lo podéis saltar y añadir la merluza en crudo 5 minutos antes de que acabe la cocción del arroz , a mi, me gusta darle un toque en la sartén antes)
En el mismo aceite de freír la merluza, rehogar las verduras cortadas en trozos pequeños, cuando esté tierno incorporar al arroz y el vino blanco, rehogar un par de minutos.
Mientras, calentar el caldo de los mejillones con agua hasta completar 5 tazas de café de líquido, añadir la media pastilla de caldo de pescado y esperar a que rompa a hervir, echar sobre el arroz, remover bien y cocer durante 15 minutos, pasado éste tiempo, añadir los mejillones y la merluza, remover ligeramente y cocer 5 minutos más, dejar reposar unos minutos antes de servir.
Yo suelo hacer los arroces en el microondas, cuando tengo mezclado el arroz con todos los ingredientes y le añado el caldo, lo pongo en fuente de cristal y lo meto en el micro unos 20 minutos a 750 watios, pero lo podéis hacer al modo tradicional en el fuego o en el horno que también queda buenísimo.
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