Fácil, rápido, sabroso, sano, así es éste bizcocho, lo tiene todo, la única pega que le pondría es que, al cortarlo, se desmiga un poco, por lo demás está muy bueno.
Lo he hecho con edulcorante en polvo pero podéis usar stevia o cualquier otro que uséis normalmente.
Picar los 40 grs. de nueces.
En un bol echar todos los ingredientes y batir con la batidora eléctrica, dejar un puñado de nueces enteras para añadir a la masa. Echar la masa en un molde apto para el microondas (en mi caso, de silicona), si no usáis molde de silicona, untad el molde antes de echar la masa con mantequilla y espolvoread con harina para que no se pegue, añadir por encima un puñado de nueces partidas en cuartos y meter al microondas a 750 watios, durante unos 6 minutos , dependiendo de cada microondas, podéis pinchar con un palillo para ver si está hecho, una vez acabado el tiempo de cocción, dejar unos minutos dentro del microondas , luego, sacar, dejar enfriar y desmoldar, si no os animáis a hacerlo en el microondas, lo podéis hacer en el horno.
Éste bizcocho lo he visto parecido en sitios de dieta Dukan, yo no llevo esa dieta pero me pareció un bizcocho interesante, le he hecho unos cuantos cambios, y al ponerle nueces y el aceite de oliva ya no creo que valga para esa dieta
3 huevos (ó 3 claras de huevo + un huevo entero) 100 ml. de leche desnatada 13 grs. de edulcorante en polvo apto para altas temperaturas (en mi caso, Día) 85 grs. de salvado fino de avena 15 grs. de salvado integral fino de trigo 40 grs de nueces peladas + unas pocas más para dejar enteras 20 grs. de cacao en polvo desgrasado (podéis echarle más para un sabor más intenso) un sobre de levadura en polvo, tipo Royal (16 grs.) 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
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