Hace un tiempo os hablé de unos Apartamentos familiares en Cerdeña (en la columna del blog tenéis su página web), una de las personas de la familia que lleva esos apartamentos es mi amiga Eva, alguien a quien quiero mucho, es una persona fantástica, el caso es que ha ido a pasar unos días a Cerdeña y me ha traído unas cuantas cosas de allí que me han vuelto loca de alegría, entre ellas unos gnocchetti sardi que es una pasta de sémola de grano duro y que, en cuanto he recibido ya me he puesto a pensar como la prepararía y aquí os traigo mi receta, muy rica, le he puesto un toque de picante
Imagino que esa pasta no se encontrará por aquí a no ser que se vaya a alguna tienda especializada pero, podéis preparar la receta con cualquier otra pasta o sino, os cogéis unos días de vacaciones, os vais a los apartamentos y conocéis Cerdeña y de paso compráis cosas ricas allí ¿no estaría nada mal eh?
Eva, muchísimas gracias por mandarme esos regalazos, te lo agradezco de corazón, ya lo sabes, me ha hecho muchísima ilusión, gracias guapa
Os pongo una imagen del queso que he usado (lo he comprado en Eroski), de la pasta y de las aceitunas
- 200 grs. de gnocchetii sardi u otro tipo de pasta
- una pastilla y media de caldo de pescado (he usado Knorr)
- 75 grs. de ventresca de atún
- 120 grs. de bolitas de queso sabor ajo y finas hierbas (he usado Boursin)
- una lata pequeña de anchoas en aceite
- aceitunas negras (he usado aliñadas)
- una hoja de laurel
- la cuarta parte de una cebolla pequeña
- un pimiento verde pequeño
- un pimiento del piquillo en conserva
- dos tomates maduros (he usado kumato)
- un diente de ajo
- una guindilla seca (cayena)
- media cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- perejil
- dos cucharadas soperas de vino blanco
- aceite de oliva
Cocer la pasta como ponga en el envase (en mi caso, unos 20 minutos) con las pastillas de caldo de pescado, agua, el laurel y un chorrito del aceite de las anchoas.
Cuando preparo salsa de tomate suelo hacer más cantidad y congelo en tuppers, así cuando la necesito, saco un tupper, lo dejo descongelar y listo para usar.
Preparar la salsa de tomate, picar la cebolla, el pimiento verde y el ajo (no hace falta picarlo mucho porque luego se pasará la salsa por la batidora), sofreír en un poco de aceite con la guindilla , cuando esté blando, añadir el pimentón, rehogar rápidamente y añadir el vino blanco, dejar evaporar y, echar el pimiento del piquillo y el tomate pelado y picado, dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, echar el perejil, salar al gusto y pasar la salsa por la batidora, añadir la ventresca de atún escurrida y las anchoas troceadas, remover.
Colocar en una fuente la pasta cocida y escurrida, echar la salsa por encima, añadir unas bolitas de queso y unas aceitunas negras.
¡¡Un plato de pasta buenísimo!!, además, el queso que he usado tan cremoso que se deshace con el calor y queda un sabor estupendo.
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