¡¡Y sigo con los bizcochos!!, menudo vicio, me gustan todos.
En éste bizcocho no se nota para nada que lleva calabacín, está genial comer vegetales así jejejeje, he usado harina integral y azúcar moreno pero, lo podéis hacer con harina normal y azúcar blanca.
Lo he hecho dos veces, una en el horno y otra en el micro, me han gustado las dos opciones, aunque, la consistencia es algo diferente en ambas, en el micro lo hice a 750 watios, durante 8 minutos y dejé reposar dentro unos 5 minutos, las imágenes son del que está hecho en el horno
He visto éste tipo de bizcocho en varios blogs pero, al final, lo he hecho un poco a mi bola y me ha gustado, es ligeramente húmedo
- 300 grs. de calabacín
- 150 ml.. de aceite (he usado de oliva)
- 250 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de harina integral
- 2 huevos
- 125 ml. de leche
- 50 grs. de cacao en polvo (he usado Pedro Mayo bajo en grasa)
- 3 cucharadas soperas de vainilla líquida
- medio sobre de levadura en polvo (8 grs.)
- una pizca de sal
- mezcla de frutos secos al gusto
Lavar bien el calabacín, quitar los extremos y triturar con la piel incluida, tamizar la harina con el cacao, la levadura y la sal, batir en un bol el azúcar con los huevos, añadiendo de uno en uno, añadir el aceite, la leche, y la vainilla poco a poco y sin dejar de batir, echar la mezcla de harina, mezclar bien, incorporar el calabacín, mezclar, añadir frutos secos, mezclar y echar en un molde (en mi caso, de silicona), el molde lo podéis untar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina, meter a horno precalentado, a 180º unos 30 a 35 minutos, dependiendo de cada horno, probad con un palillo, si sale limpio, ya está el bizcocho hecho, aunque, tampoco hace falta que salga totalmente limpio
Le he echado un poco de chocolate derretido previamente en un par de cucharadas de nata caliente por encima y azúcar glas y ya está listo para saborearlo.
Nota:
He vuelto a hacer el bizcocho y he cambiado un poco las cantidades, le he echado solo 100 ml. de aceite pero he añadido más leche, 150 ml. más o menos, también le he añadido la punta de una cucharita de bicarbonato, y he puesto menos harina, 225 grs.
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