Sacchettini en salsa de alcaparras y pollo

Compré ésta pasta rellena en el Lidl, no se si la tienen habitualmente o es uno de esos productos que traen de vez en cuando, es una pasta rellena de trufas y champiñones, si no tenemos ese tipo de pasta, podemos hacer la receta con cualquier otra, el resultado es una salsa con un sabor original que te va enganchando a medida que vas comiendo

Es una receta basada en otra que hice hace un tiempo Contramuslos de pollo con alcaparras y me gustó tanto el resultado que he querido repetir la salsa pero con pasta y algún pequeño cambio.

Las cantidades son para dos personas como plato único.
 

• 200 grs. de Sacchettini
• 200 grs. de solomillo o contramuslo de pollo
• una cucharada sopera de mantequilla
• un chorrito de vino blanco
• el zumo de medio limón
• 30 grs. de alcaparras en salazón
• una cucharadita de mostaza de Dijón
• 175 ml. de nata para cocinar
• una cucharada sopera de queso en crema semi curado
• una cucharada sopera de aceite de oliva
• media pastilla de caldo de carne
• perejil
• sal

Cocer la pasta como lo indique el fabricante

Cortar en trozos pequeños los solomillos de pollo, salar (si usáis contramuslo, deshuesar y quitar la piel previamente) echar una cucharada de aceite en una sartén y saltear a fuego vivo unos minutos, retirar y reservar, bajar el fuego y añadir a la sartén la mantequilla, echar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore un poco, añadir las alcaparras lavadas (para quitarle el exceso de salazón) y escurridas, incorporar el zumo, la nata, la mostaza, el queso, la media pastilla de caldo y el pollo que habíamos reservado, rehogar unos minutos e incorporar la pasta, remover el conjunto y servir.

Cochinillo asado

Tenía muchas ganas de hacer un cochinillo asado, recuerdo haberlo hecho hace unos cuantos años pero no volví a repetir la experiencia, he estado buscando por Internet y, al final, he optado por la receta del Mesón de Cándido, aunque he aumentado la temperatura del horno con respecto a lo que se dice en la receta original .

Os pongo la receta para kilo y medio de cochinillo aproximadamente.

• kilo y medio de cochinillo
• 50 grs. de manteca de cerdo (en mi caso, ibérica)
• 3 dientes de ajo sin el corazón
• sal
• 4 hojas de laurel
• medio litro de agua

En la receta pone que hay que asar el cochinillo en una bandeja de barro y colocarlo sobre unas ramas de laurel para que no esté en contacto con el agua del fondo de la fuente pero yo no tengo ni fuente de barro, ni las ramas de laurel, así que improvisé un poco colocando una rejilla sobre la bandeja del horno, en el fondo de la bandeja añadí el agua y hojas de laurel, encima de la rejilla coloqué con la parte interior hacia arriba el cochinillo previamente salado, lo metí a horno precalentado a 170º.

Mientras se va asando el cochinillo, machacar los dientes de ajo en el mortero y añadir la manteca de cerdo, mezclar bien y dejar a temperatura ambiente.

Pasada la hora de horneado dar la vuelta al cochinillo, pinchar la piel y untar con la mezcla de manteca y ajos, volver a meter al horno hasta que esté dorado, de media a una hora, dependiendo de cada horno.

Hay que vigilar que no se quede el fondo de la bandeja del horno sin agua, añadid más si fuera necesario

Crema de lechuga y paté

Nunca había usado la lechuga para hacer cremas, ¡¡menudo error más grande!!, se la he copieteado a  Marga (El puchero de Morguix), ella  añadía foi y yo, paté, ya que no tenía foi, le da un gusto exquisito y queda genial la presentación en el plato, es una receta gourmet aunque esté hecha con una sencilla lechuga, pinchando en el nombre de Marga, podréis ver su receta

No se si por aquella época (en 2010 fue publicada su receta) ya conocía yo a Marga, ni idea, pero da igual, ya la conozco ahora y se lo majetona que es y las pedazo de recetas que publica, aparte de esas manos que tiene para el ganchillo y otras labores y aparte también de la envidia cochina que me da cuando publica las pedazo de fotos de sus viajes jajajajaja, ¡¡genial la receta Marga!!, muchísimos besos y que sepas que nos ha encantado .

Ya tenéis una receta buenísima para comer lechuga de manera diferente, os aconsejo que no sea una lechuga muy verde para que, el sabor, no quede tan fuerte.

• una lechuga o dos cogollos (con ellos quedará más suave)
• media cebolla
• una zanahoria
• una patata mediana
• un cacito de caldo de pollo (he usado Knorr)
• una cucharadita de aceite y otra de mantequilla
• dos quesitos (he usado emmental)
• agua
• paté (en mi caso, de Campaña de Hacendado) 

Echar el aceite y la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla y la zanahoria peladas y picadas, rehogar unos minutos, añadir la patata pelada y picada, volver a rehogar, añadir el cacito de caldo y cubrir con agua, dejar cocer unos 15 minutos, limpiar la lechuga, trocearla y añadirla a la cazuela junto con los quesitos, cocer unos 5 minutos más y pasar por la batidora, servir con un poco de paté encima, os sorprenderá gratamente, ¡¡eso espero, jejeje!!.

Si tenéis caldo de otras preparaciones, usadlo y eliminad el cacito de caldo que he puesto en los ingredientes, yo no tenía y usé uno de esos cacitos gelatinosos que salen muy bien y no tienen mucha cosa rara, aunque, no hay nada como lo casero.

Bizcocho de galletas y Nesquick

Otro rico bizcocho, ésta vez de galletas, todo un clásico pero se puede hacer con muchas variedades, podéis rellenarlo con nata, crema o mermelada o echarle cobertura de chocolate por encima, para gustos se hicieron los colores, también podéis cambiar el Nesquick por café en polvo soluble o añadir algún licor, de cualquier manera es un bizcocho muy rico y esponjoso, a mi me gusta comerlo así, tal cuál, sin rellenos, ni nada, es riquísimo pero no soy objetiva porque me gustan todos los bizcochos jeje

• 225 grs. de galletas, en mi caso, María hojaldradas
• 150 ml. de leche
• 2 huevos
• 50 grs. de azúcar, he usado azúcar moreno
• 3 cucharadas soperas de Nesquick
• un sobre (16 grs.) de levadura tipo Royal
• 100 ml. de aceite de oliva suave

Triturar las galletas, mezclar con la levadura y el cacao, batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y el aceite, mezclar muy bien y unir las dos mezclas, echar en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina, meter a horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos, dependiendo del horno y del tipo de molde utilizado, antes de sacarlo del horno probad con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho

Nota:

Ya he hecho éste bizcocho varias veces con diferentes tipos de galletas y, os comento que, dependiendo del tipo de galletas que se usen habrá que echar más o menos cantidad para que la masa no resulte muy líquida.

Eliminar comentarios Spam acumulados en el blog

Quizás con ésta entrada no descubro nada nuevo pero, me consta que hay mucha gente que acumula comentarios spam en Blogger y ni lo sabe

Hay muchísimo spam últimamente en los blogs, a todas horas, son una pesadilla, por suerte, Blogger guarda esos comentarios y no los publica en el blog a no ser que el o la administrador-a del blog decida publicarlos, si no sabíais ésto, seguro que os llevaréis una sorpresa al ver la cantidad de comentarios spam que tendréis acumulados en el blog, si queréis eliminarlos os digo como hacerlo.

Antes de eliminarlos, mirad si realmente es un spam o hay alguno que no lo sea porque, Blogger también se equivoca y, a veces, guarda como spam comentarios que no lo son, dicho ésto vamos a eliminar todos esos comentarios no deseados.

Tenéis que ir a Comentarios, pinchad y se os abren dos opciones Publicados y Spam, pinchad sobre spam, os saldrán todos los spam que Blogger ha metido ahí, los que NO consideréis spam, deberéis marcarlos primero en el recuadro de su izquierda y luego pinchar donde pone, NO ES SPAM ,hay dos sitios para pinchar, los marco en la imagen, de esa forma se publicarán en la entrada correspondiente 

Y los que SI consideréis como spam, marcadlos de igual manera y luego pinchad en ELIMINAR (hay dos sitios para pinchar, los marco en la imagen), el de debajo del comentario es para eliminar uno individualmente y, el de arriba, es para eliminar todos los marcados previamente.

De vez en cuando podéis mirar ahí y eliminar los spam acumulados

Chuletas de cerdo en salsa de mostaza y champiñones

Una riquísima manera de comer unas chuletas de cerdo, también se podría usar otro tipo de carne, ya sea de ternera, pollo o cordero, la salsa va genial con cualquiera de ellas

• 4 chuletas de cerdo
• la cuarta parte de una cebolla pequeña
• un diente de ajo
• 200 grs. de champiñones laminados
• 3 cucharadas soperas de coñac
• 100 ml. de leche o nata ligera
• una cucharadita de mostaza
• la cuarta parte de una pastilla de caldo de carne
• sal
• aceite

Salar las chuletas por ambos lados, echar un par de cucharadas de aceite en una sartén y freírlas a fuego fuerte por ambos lados, reservar, en la misma sartén, echar la cebolla y el ajo troceados, dejar a fuego suave hasta que se hagan, remover de vez en cuando, añadir los champiñones, rehogar hasta que estén hechos, añadir el coñac y dejar evaporar a fuego fuerte, bajar el fuego e incorporar la leche o nata, la mostaza y el trozo de pastilla de caldo, remover bien, pasar la salsa por la batidora, si quedara espesa, añadir un poco de agua, rectificar de sal, cocer un par de minutos la salsa con las chuletas y servir

Podéis reservar unos champiñones para echar por encima