Una riquísima manera de comer unas chuletas de cerdo, también se podría usar otro tipo de carne, ya sea de ternera, pollo o cordero, la salsa va genial con cualquiera de ellas
- 4 chuletas de cerdo
- la cuarta parte de una cebolla pequeña
- un diente de ajo
- 200 grs. de champiñones laminados
- 3 cucharadas soperas de coñac
- 100 ml. de leche o nata ligera
- una cucharadita de mostaza
- la cuarta parte de una pastilla de caldo de carne
- sal
- aceite
Salar las chuletas por ambos lados, echar un par de cucharadas de aceite en una sartén y freírlas a fuego fuerte por ambos lados, reservar, en la misma sartén, echar la cebolla y el ajo troceados, dejar a fuego suave hasta que se hagan, remover de vez en cuando, añadir los champiñones, rehogar hasta que estén hechos, añadir el coñac y dejar evaporar a fuego fuerte, bajar el fuego e incorporar la leche o nata, la mostaza y el trozo de pastilla de caldo, remover bien, pasar la salsa por la batidora, si quedara espesa, añadir un poco de agua, rectificar de sal, cocer un par de minutos la salsa con las chuletas y servir
Podéis reservar unos champiñones para echar por encima
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