Alubias pintas con berza

Yo soy más de alubia blanca, la alubia pinta me resulta muy fuerte pero ,éstas, me las ha traído una persona muy querida de un pueblo de Palencia y he de reconocer que me han gustado mucho porque son muy suaves. Las he preparado de una manera muy sencilla pero no por ello menos rica y, con el frío que está haciendo apetecen muchísimo, éstos platos de cuchara de toda la vida son una delicia, fácil y sin complicaciones, y, como diría Arguiñano, rico, rico 😋😋😋

• 300 grs de alubias pintas
• media berza o repollo
• una cebolla
• tres dientes de ajo
• dos zanahorias
• una cucharadita de pimentón dulce de la vera
• caldo de verduras
• una hoja seca de laurel
• sal
• dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

El día anterior, poner las alubias a remojo. Pochar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias previamente pelados y picados, cuando cojan algo de olor añadir el pimentón remover y rápidamente añadir un litro de caldo y las alubias escurridas, echar el laurel, cerrar la olla y cuando empiece a girar la válvula dejar el tiempo estimado en vuestra olla, en la mía son unos 40 minutos (es una abuelita👵 mi olla 😀), abrir cuando se pueda, añadir la berza limpia y troceada y dejar cocer cocer, sin poner la válvula, hasta que esté a vuestro gusto , rectificar de sal y listo un estupendo plato de legumbres.

Como os digo, he cocido la berza con las alubias después de cocer éstas, sin poner la válvula, pero podéis cocerla previamente y añadirla cuando estén hechas las alubias o cocerla con la válvula puesta unos pocos minutos una vez que estén hechas las alubias.