Salsa bechamel

Hay varias maneras de hacer la salsa bechamel y, todas son válidas , yo, era una negada para que me saliera bien, siempre, me salían grumos o sabía rara, pero, con ésta forma de hacerla, me sale siempre bien, hace tiempo que la descubrí y, desde entonces , me queda genial

No es una forma de hacerla digamos "al uso", pero, a mi me va estupendamente haciéndola así.

• -3 cucharadas de mantequilla
• -4 cucharadas de harina
• -400 ml. de leche FRÍA (muy importante que esté fría)
• -1/2 pastilla de caldo de carne o sal
• -nuez moscada (yo, no la uso, pero eso va en gustos)

Derretir la mantequilla, retirar del fuego , añadir la harina y mezclar muy bien con unas barillas, SIN poner al fuego, echar la mitad de la leche y mezclar mucho, poner al fuego remover bien e ir añadiendo el resto de la leche , la pastilla de caldo desmenuzada, y la nuez moscada, si os gusta, dejar cocer sin dejar de remover un par de minutos

Si os gusta una bechamel más o menos espesa , debéis jugar un poco con los ingredientes

También tenéis la forma tradicional de hacerla, es decir,poner la sartén al fuego, derretir la mantequilla, echar la harina y tostarla ligeramente y luego ir añadiendo la leche  muy poco a poco para que se vaya mezclando muy bien, añadir sal, nuez moscada al gusto

Y , os pongo otra forma más de hacerla, ésta sería derritiendo la mantequilla y añadiendo la harina para que se tueste, luego, retirar del fuego y añadir la leche hirviendo poco a poco, una vez esté añadida toda la leche, se pone otra vez al fuego y se deja hervir unos minutos, removiendo de vez en cuando, añadir sal y nuez moscada al gusto.

Como véis hay varias formas de hacerla, me queda por probar a hacerla en el microondas

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