Galletas de mantequilla Ligeras y sin azúcar

¡¡Por fin he hecho unas galletas!!, era reacia a hacerlas y no se por qué, ya que éstas son super fáciles de hacer, no son nada del otro mundo al lado de las galletas que he visto en otros blogs pero, por algo se empieza.

Rectifico:

Parezco tonta ¿os podéis creer que ya no me acordaba de que había hecho otras galletas, las de Canela de Angie?, me acabo de acordar ahora mismo (a las 18:25), jajajaja, ésto de la memoria me lo tengo que mirar, que no es normal, en fin, que no son mis primeras galletas como he dicho, madre mía ¡¡que mal estoy!!

A mi marido le encantan las galletas de mantequilla compradas y me decidí a probar a ver que tal me quedaban a mi, y como me han quedado geniales, ya las he hecho varias veces, espero que os gusten.

Las he hecho con mantequilla ligera y edulcorante en polvo pero, no encuentro perlitas de chocolate sin azúcar, si alguien sabe si las venden en algún sitio, que me lo diga, por favor.

Para 15 galletas

• -125 grs. de mantequilla ligera (en mi caso Président ligera sin sal)
• -12 grs. de edulcorante en polvo apto para hornear (he usado el del Dia)
• -un huevo mediano
• -una cucharadita de vainilla en polvo azucarada Vahiné
• -150 grs. de harina
• -pepitas de chocolate (optativo)

 

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente, batirla con unas barillas, añadir el edulcorante y la vainilla, batir bien, añadir el huevo, volver a batir, añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa que no se pegue mucho pero que sea espesa (si fuera necesario, añadir más harina) echar la masa en la manga pastelera o pistola (yo usé pistola y le costaba salir a la masa) , poner la boquilla que queramos (puse una estríada) e ir echando montoncitos, haciendo forma de espiral o como queráis, encima de papel de hornear que habremos puesto previamente sobre una bandeja de horno, podéis echar por encima unas perlas de chocolate, hornear a horno precalentado a 190º , hasta que estén doradas, en mi caso estuvieron unos 15 minutos, pero ésto depende mucho de cada horno.

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