Kentucky Fried Chicken De Angie

Estuve buscando ésta receta por Internet y vi varias , pero, se me ocurrió pensar que quizás Angie (La cocina de Angie)  la tendría puesta en su blog porque , ésta mujer tiene recetas de todo tipo, no se le resiste ni una, jajaja, y ¡¡efectivamente , allí estaba la receta esperándome!!.

Angie, guapa, como te dije, no conseguí encontrar la mejorana, así que lo hice sin ella, voy a comentar dos fallos que tuve y que se solucionan muy fácilmente.

*Uno fue que dejé trozos grandes de pollo, en mi caso, alitas, y creo que es mejor hacer trozos más pequeños para que se hagan antes.

*El segundo fallo es que que dejé la masa muyyyyy espesa, así que el pollo quedó con demasiada masa alrededor, tened cuidado con eso si os animáis a hacerla

Por lo demás, he de deciros que , el pollo , queda super crujiente, nunca he comido un pollo tan crujiente  el sabor queda genial pero, tengo que volver a hacerlo con la masa más líquida, no se si sabe como el kentucky porque no lo he probado nunca pero, puedo decir que queda riquísimo, lo acompañé con una salsa barbacoa

-Un pollo no muy grande, cortado en trozos, también podéis hacerlo con pechuga de pollo

-aceite para freír

Ingredientes para la masa:

-2 tazas de harina de trigo (unos 400 grs.)

-una taza de harina de maíz (unos 200 grs. y en mi caso, Maizena)

-un diente de ajo rallado

-2 cucharaditas de pimentón dulce

-media cucharadita de cayena o chile en polvo

-media cucharadita de mejorana (no la encontré así que lo hice sin ella)

-media cucharadita de tomillo

-media cucharadita de estragón

-media cucharadita de eneldo

-una cucharadita de curry

-sal al gusto

-pimienta negra al gusto

-agua

Ingredientes para el rebozado:

-una taza de harina de trigo (unos 200 grs.)

-una cucharadita de curry

-una cucharadita de pimentón dulce

-una cucharadita de ajo en polvo

-media cucharadita de sal

-media cucharadita de cayena o chile en polvo

-media cucharadita de tomillo

-media cucharadita de eneldo

 

Antes de empezar con la preparación os comento que, de lo que se trata es de poner siempre el doble de cantidad de harina de trigo que de maíz.

Mezclar todos los ingredientes de la masa y añadir agua hasta conseguir una pasta no muy espesa, meter el pollo en esa pasta, remover y dejarlo en la nevera un mínimo de 3 horas.

Hacer una mezcla con todos los ingredientes del rebozado.

Calentar el aceite (yo lo hice en la freidora), ir sacando los trozos de pollo de la masa , escurrir un poco y pasar por la mezcla del rebozado, echar porciones en el aceite, no echar muchas de cada vez para que no se enfríe el aceite , dejar freír hasta que estén dorados y crujientes, escurrir sobre papel absorbente.

Os pongo un video con todos los pasos, lo he encontrado en Youtube

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