Ésta receta la he cogido prestada del blog de Nana (Nana's Hell's Kitchen) y, ella a su vez, la tomó prestada de Eva Arguiñano
Queda super esponjoso, casi se deshace en la boca y deja un sabor estupendo, tengo que darle la razón a Nana porque te incita a seguir comiendo, tenías razón Nana, me ha encantado, muchas gracias por la receta.
He hecho un poco menos cantidad que Nana y lo he hecho, como ella, a lo grande, un solo sobao, a ver quien puede con él, jajajajaja y he usado una mantequilla ligera, ha quedado fantástico, aunque, supongo que con mantequilla entera, aún quedará con más sabor.
- 2 huevos grandes
- 165 grs. de azúcar
- 165 grs. de mantequilla en pomada (he usado Président ligera)
- 165 grs. de harina de repostería
- la ralladura de medio limón o de uno entero si os gusta con más sabor a limón
- una cucharada sopera de anís
- un sobre (16 grs.) de levadura en polvo, tipo Royal
- una pizca de sal
He usado para hacer la mezcla el batidor con barillas de la batidora eléctrica.
En un bol, echar la mantequilla en pomada y batir, añadir los huevos de uno en uno, batir muy bien la mezcla, añadir el azúcar, la ralladura, el anís y la pizca de sal, batir el conjunto y añadir la harina tamizada con la levadura, volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Echar la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina, si usáis un molde de silicona, no hará falta éste paso, hornear a horno precalentado a 180º unos 25 minutos, a mi me quedó de lo más esponjoso con ese tiempo, pero, cada horno, es un mundo
Si, en vez de hacer un solo sobao, queréis hacerlo en cápsulas de sobaos, el tiempo de cocción en el horno bajará un poco, controladlo con un palillo.
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