Perca en salsa de gambas

Lo mío con el pescado es una relación de amor-odio, porque, me gusta pero odio que tenga espinas, jajajaja así que, casi siempre compro filetes

El pescado que más cocino es la merluza pero, ésta vez, me decanté por unos filetes de perca y, ¡¡estaban muy buenos!! y ¡¡sin espinas!! jeje

Espero que os guste la receta, es sencilla, la solía hacer con merluza pero, hay que cambiar

• medio kg. de filetes de perca
• un trocito de cebolla
• un diente de ajo
• un puñado de gambas, usé de las congeladas y peladas
• media pastilla de caldo de pescado
• un chorrito de brandy de jerez
• harina
• sal
• aceite de oliva
• perejil

Cortar en trozos los filetes de perca, salar ligeramente, pasar por harina, sacudiendo el exceso y, freír, una vez fritos, reservar.

En el mismo aceite pero, quitando el exceso, pochar la cebolla y el diente de ajo pelados y cortados, a los 10 minutos, más o menos, echar las gambas y el brandy, dejar cocer hasta que se reduzca  y añadir el trozo de pastilla de caldo, pasar la salsa por la batidora

Poner en la cazuela los trozos de perca que habíamos reservado y la salsa, espolvorear con perejil y, dejar cocer unos minutos.

Podéis adornar el plato con unas gambas previamente salteadas.

Carrilleras al vino tinto

Esta receta la hago de toda la vida y, cada vez me gusta más, jejeje, también se puede hacer con cualquier otro tipo de carne para guisar o rabo de cerdo o de vaca, el resultado es muy rico y una salsa para hartarse de mojar pan, espero que os guste

• 1 y 1/2 kg, de carrilleras de cerdo o de ternera (ésta vez usé de cerdo)
• una pastilla de caldo de carne
• un vaso de vino tinto
• un cebolla
• un pimiento verde
• un zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos del piquillo
• un tomate maduro
• 2 hojitas de laurel
• una cucharada de aceite de oliva

Echar el aceite en la olla rápida, añadir la pastilla de caldo y deshacer suavemente, echar las carrilleras sin salar y dorar un poco, (si no queréis echarle la pastilla de caldo, salar las carrilleras antes de echarlas en la cazuela) añadir el vino y dejar evaporar a fuego fuerte, cuando esté evaporado casi del todo, añadir los vegetales troceados y la hoja de laurel, dar unas vueltas y tapar la olla, dejar cocer unos 35 minutos, (el tiempo depende de cada olla), retirar las carrilleras y pasar la salsa por la batidora, quitando previamente las hojas de laurel, servir con unas patatas o una arroz blanco

Tarta de crema de chocolate

Esta tarta me ha gustado muchísimo, la idea original es de mi queridísima Mari, ella me dio la receta del flan de chocolate, aunque, a mi, con mis ingredientes me quedó más como una crema que como un flan

Muchísimos besos Mari ¡¡que buena estabaaaaaa, ya no queda naaaaaaa de naaaaa, jejejejeje!!
 

• una base de bizcocho de chocolate ( hice mi bizcocho de chocolate al microondas)
• medio litro de nata líquida
• una tableta de chocolate con leche de 125 grs.
• un sobre de preparado para flan (he usado Flanin para cuatro flanes cada sobre)
• 2 cucharadas colmadas de azúcar
• un poco de sirope de chocolate
• media tableta pequeña de chocolate blanco (unos 50 grs.)
• un poquito de leche para disolver el chocolate blanco

Preparar la base de bizcocho, tal y como estéis acostumbrad@s, reservarla, si os queda muy grande partirla por la mitad y, el trozo que os sobre lo podéis comer aparte, eso hice yo

Preparar la crema de chocolate de la siguiente manera:

En un cazo poner a calentar la nata con el azúcar, reservando un poco de nata para disolver ahí el sobre de Flanin, añadir la tableta de chocolate con leche troceada al cazo y dejar al fuego hasta que se haya disuelto, cuando rompa a hervir, añadir el resto de la nata con el sobre de Flanin, disuelto en ella, remover muy bien hasta que espese, retirad del fuego y echar en un molde de silicona previamente untado con sirope de chocolate como si fuera caramelo líquido, colocar encima de ésta crema la base de bizcocho que habíamos reservado y meter en la nevera hasta que cuaje

Cuando haya cuajado, dar la vuelta en una bandeja y echar por encima una crema hecha con el chocolate blanco y la leche, disuelto previamente en un cazo, suavemente , en el fuego

Os recomiendo éste postre por lo suave y sabroso que queda, el problema es que no empacha nada, o sea que, se puede poner un@ morad@ sin darse cuenta, jejejejejejeje

Un reloj para mis cuñados

Le prometí a mi cuñada que pondría aquí el reloj que les hice para sus bodas de plata, a punto de cruz.

Ya puse hace algún tiempo alguna cosilla hecha por mi a punto de cruz, y ahora os pongo éste reloj

El caso es que, la foto está hecha con el móvil, no se ve muy bien, pero, bueno, creo que ya se aprecia el dibujo, lo que no se aprecia es que, le puse unas perlitas granates a modo de separación de cada 5 minutos del reloj, a mi me gustó el resultado y espero que, a ellos les gustara también, jejejeje, y, el fondo alrededor del reloj ( paspartú) es algo más granate de lo que se ve en la imagen y, las florecillas negras, son un montaje que le he hecho yo, no están en el reloj, jejeje

Pili, cuñaaaaaaaa, jijijiji, te lo dedico, aunque no se si pasarás por aquí a verlo, aissssss, un besazo muy grandote ¡¡te quieroooooooo!!

Merluza al curry con langostinos y arroz basmati

Ya había hecho pollo al curry en varias ocasiones pero, con pescado no había probado nunca y, el otro día cotilleando el blog de Cristina, vi una receta suya de langostinos al curry, así que me dio la inspiración de hacer la receta con merluza y langostinos y, ¡¡que voy a decir!! ¡¡nos chupamos los dedines, que rico!! además, si no os gusta mucho el pescado , es una manera de comerlo diferente y que no sabe mucho a pescado, Cristina, te mando un besazo y, os recomiendo que os paséis por su blog, a pesar de lo jovencita que es, hace cosas muy ricas

• medio kg. de filetes de merluza
• 200 grs. de langostinos ( usé congelados y pelados)
• media cebolla
• una manzana golden pequeña
• un brick pequeño de nata para cocinar ligera
• una cucharada de curry
• harina
• sal
• media pastilla de caldo
• aceite de oliva
• arroz basmati

Preparar el arroz como ponga en el envase.

Cortar los filetes de merluza en trozos medianos, salar y pasar por harina, sacudir el exceso de harina y, freír ligeramente en aceite caliente, reservar

En el mismo aceite, pero, quitando el exceso, saltear un poco los langostinos y reservarlos junto con la merluza

Pochar en dicho aceite, la cebolla y la manzana peladas y troceadas, cuando esté blando, añadir el brick de nata, el curry y la pastilla de caldo ( o sal, si lo preferís), dejar dar un par de hervores y pasar la salsa por la batidora, añadir salsa , merluza y langostinos a la cazuela, dejar cocer el conjunto unos minutos y, acompañar con el arroz basmati

Tanto con pollo como con merluza, es una receta deliciosa, además, con una cucharada de curry, le da el toque justo de sabor sin resultar pesado, de todas maneras, podéis echar menos e ir añadiendo poco a poco hasta dar con la cantidad que más os guste

Patatas con gulas y huevo roto

Menudo plato más sabroso, es una delicia, yo soy muy de patatas y me gustó mucho, pienso repetirlo, además, como está hecho en el microondas, es más ligero.

• una bandeja de gulas frescas o congeladas
• un par de patatas
• dos huevos
• un diente de ajo
• un poco de pimentón de la vera
• sal
• aceite de oliva
• una pizca de pastilla de caldo
• una guindilla seca cayena (opcional)

Pelar y cortar las patatas en láminas finas, salarlas, añadir el pimentón y un chorrito de aceite de oliva y mezclar, meter a microondas a máxima potencia unos 6 minutos (depende del microondas), hasta que estén hechas

En una sartén, freír el diente de ajo picadito en una cucharada de aceite, con la guindilla si lo deseáis, añadir la pizca de pastilla, disolverla en el aceite y echar las gulas (si son congeladas, descongelar previamente), remover un minuto y, echarlas encima de las patatas, freír los huevos , procurando que quede la yema poco hecha, colocarlos encima de las patatas y las gulas y romper la yema para que se mezcle bien todo y quede más jugoso el conjunto

Si lo preferís, las patatas las podéis freír en la sartén y, luego seguir el resto de los pasos

Arroz frito saltarín De Claudia

Os traigo una recetilla que me sorprendió, la cogí del blog de Claudia, si pincháis en su nombre, os llevará a la entrada donde está puesta dicha receta, ¡¡gracias por la receta, Claudia!!

Lo del nombre de arroz frito saltarín, es porque, cuando lo eché en la sartén, empezó a desperdigarse por toda la cocina, he sembrado arroz por mi cocina, jajajaja, luego ya lo tapé, jejejejejje

Este arroz, se parece muchísimo a uno que ponen en un restaurante chino de Bilbao, es en el único restaurante que lo he comido así, es un arroz tipo kubak, pero el de éste restaurante es diferente, es más dorado, lo llaman arroz tostado, por lo visto, lo tuestan en el horno, bueno, el mío es frito, os pongo la forma de hacerlo

• arroz de grano largo, yo, usé vaporizado, del que no se pasa
• agua
• aceite de oliva

Se pone el arroz en una taza cubierto de agua, con dejarlo unos minutos vale, yo, lo tuve unos 15 minutos y lo moví un poco con un tenedor así va soltando el almidón, seguidamente, hay que escurrirlo muy bien, y, secarlo con unas servilletas de papel, ponéis aceite a calentar en una sartén , (que cubra el fondo de la sartén) y, cuando esté muy caliente, echáis un poco del arroz (en crudo, sin cocer ), tapáis con una tapa, porque salta para todas partes y, si podéis, lo removéis un poco o agitáis la sartén, lo sacáis con una espátula y ya está listo como acompañamiento para cualquier plato de carne o pescados en salsa, si hacéis mucho arroz, es mejor hacerlo en tandas pequeñas y, recordad , con el aceite bien caliente

Yo, ni le eché sal , ni nada, al acompañarlo con la salsa de la carne ya coge su sal.

Bueno, a mi, me gustó mucho, es super crujiente, espero que os guste a vosotr@s, aunque, claro, para gustos se hicieron los colores

Gulas con setas y gambas

Ésta receta es muy sencilla e imagino que ya sabréis hacerla pero, bueno, os la pongo de todas maneras , es rápida y sabrosa, con lo cuál espero que os guste

• dos bandejas de gulas, ya sean frescas o congeladas
• un diente de ajo
• gambas congeladas y peladas
• setas
• una guindilla (cayena) pequeña, o grande si os gusta el picante
• una pizca de pastilla de caldo
• aceite de oliva

Descongelar las gambas y las gulas en caso de que éstas sean congeladas.

Freír los ajos pelados y picados, junto con la guindilla y la pizca de pastilla de caldo, cuando vayan cogiendo color, añadir las setas y dejar que se hagan, luego, añadir las gambas y cocinar el conjunto unos 3 minutos, ya , por último, añadir las gulas, revolver bien y servir inmediatamente antes de que se enfríe

De todas maneras, éste plato en frío, encima de una cama de lechugas variadas y aliñado a vuestro gusto, sería una excelente ensalada o se puede poner sobre tostadas, tartaletas o volavanes, o con unos spaguetti cocidos, o en revuelto, vamos que, tiene muchas posibilidades

Imagen para "Ir arriba" con un gadget

El truco , lo encontré aquí

Buscar una imagen que os guste, subirla a un servidor y copiar la url, o sea éso de : http://............, dicho ésto, os pongo el código que tenéis que usar, es éste:

<a href="#"><img border="0" alt="ir arriba" style="position:fixed; bottom:0; right:0;" src="URL DE TU IMAGEN" /></a>

Como véis en donde os escribo en rojo, tenéis que poner la dirección http de vuestra imagen, que no se os olvide poner las comillas a ambos lados, si no, no funcionará.

El código que os pongo es para que la imagen se posicione abajo a la derecha del blog, si queréis ponerla en el centro del blog, borrar lo que he puesto en azul : right y, poner center, si, por el contrario, queréis que quede situada abajo a la izquierda del blog, tenéis que poner en lugar de right, left

Ahora os vais a vuestro blog a DISEÑO/AÑADIR UN GADGET/HTML JAVASCRIPT, y pegáis el código en el recuadro que os sale, le dáis a guardar y listo, la imagen quedará colocada abajo a la derecha, a no ser que lo cambiéis como os he dicho más arriba.

Si no os gusta el resultado, con eliminar dicho gadchet, ya se elimina la imagen

AVISO IMPORTANTE:

Este truco, funciona con Mozilla Firefox y, de ésta manera, queda la imagen en su sitio, abajo a la derecha, y, si subes arriba del blog, se sigue viendo la imagen a la derecha a medida que váis subiendo , sin embargo, si entráis en mi blog con Internet Explorer, dicha imagen, se ve debajo de mis entradas y, queda ahí fija, bueno, lo mejor es que, lo comprobéis por vosotr@s mism@s, mirando mi blog desde los dos exploradores.

Así que, si hacéis éste truco y queréis que funcione tal y como os lo he puesto, lo mejor es hacerlo entrando en vuestro blog con Mozilla Firefox

Hay muchas cosas en los blogs que, se ven diferentes desde un explorador y desde el otro

Crema de calabacín

Siiiii, ya se que hace mucho calor y, lo de tomarse una crema caliente igual no apetece mucho, pues nada, sopláis o le dais con el abanico, jajajajajaja

Esta crema queda muy suave, espero que os guste, para quién no le guste el calabacín, he de decir que no se nota apenas su sabor al llevar queso parmesano, de todas maneras el calabacín, de por si, es muy suave

• 2 calabacines grandes
• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• una zanahoria
• una cucharadita de mantequilla
• una cucharadita de aceite de oliva
• una pastilla de caldo de carne o un cacito de caldo de pollo Knorr
• un chorrito de nata para cocinar o leche
• 2 cucharadas colmadas de queso parmesano u otro queso que os guste

Sofreír un poco la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria pelados y picados, en la mantequilla mezclada con el aceite, añadir las dos patatas peladas y troceadas, incorporar el caldo de carne y los calabacines también pelados y troceados, cubrir con agua, cuando esté cocido, echar el chorrito de nata o de leche y el queso parmesano, pasar por la batidora.

Se puede acompañar de unos picatostes de pan frito

Si os sobra, la podéis congelar en unas tarteras

Voulavents coronados con huevo de codorniz

Aissss, ¡¡que ricos me quedaron!! ¡¡baja modesta que sube Ana!! jajajaja, en serio, quedan muy buenos, a ver si os animáis a probarlos, aunque, imagino que, ya los habréis hecho sean de una manera u otra.

• 12 voulavents medianos
• un contramuslo de pollo deshuesado y sin piel
• 100 grs. de bacón ahumado
• un puñado de setas
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de nata líquida para cocinar
• 1/4 de pastilla de carne
• 12 huevos de codorniz
• aceite
• sal

Trocear, salar y freír el contramuslo, con muy poca aceite, añadir el bacón cortado, dar unos hervores, eliminar la grasa sobrante y añadir las setas troceadas, dejar que se haga todo el conjunto, añadir la nata líquido, el cuarto de pastilla de caldo (o un poco de sal, si lo referís) y el queso parmesano, rehogar todo unos minutos, rellenar con ésta mezcla los voulavents, echar en cada voulavent un huevo de codorniz y, meter al horno o al grill del microondas, hasta que cuaje el huevo

Podéis freír los huevos de codorniz previamente, de esa forma estarían menos tiempo en el horno o microondas, sólo habría que darles un golpe de grill en el micro y listo, eso ya lo dejo a vuestro gusto

Los voulavents es mejor rellenarlos justo cuando se vayan a meter al horno o microondas para que no se reblandezcan

Pechugas de pollo rellenas al cava

Esta receta la dieron en la tele hace bastante tiempo, la he cambiado un poquito y, he de reconocer que es muy sabrosa, la salsa queda de lujo, ya la he hecho varias veces y, cuando he tenido invitados, ha sido un rotundo éxito.

• pechuga de pollo cortada en filetes finos
• salchichas frescas sin la piel exterior
• lonchas de queso para fundir(le puse semi curado)
• lonchas de bacón ahumado
• una cebolla
• una zanahoria
• 2 dientes de ajo
• harina
• sal
• aceite de oliva
• una pizca de avecrem o caldo de carne
• un botellín pequeño de cava semi-seco

Salar las pechugas, sobre un filete de pechuga estirado colocar queso , bacón y una salchicha , tapar con otro filete de pechuga , unir los bordes con palillos para que no se abran, también podéis hacerlas en forma de rollito, pasarlas por harina y, freírlas, reservarlas y, en el mismo aceite, quitando el exceso, freír la cebolla, los ajos y la zanahoria pelados y cortados , rehogar unos minutos y añadir la mitad del cava , dejar cocer unos 10 minutos , pasado éste tiempo agregar las pechugas, el resto del cava, un poco de agua y una pizca de pastilla de caldo, cocer unos 10 minutos más, pasar la salsa por la batidora y, echarla encima de las pechugas, rehogar un par de minutos y servir

Pollo campestre De Cristina

Esta receta, la vi en el blog de Cristina , para quienes no conozcáis su blog, no dudéis en pasaros por él, además de sus ricas recetas comprobaréis que es una persona encantadora, así que, ¡¡va por ti , Cristina!!, que sepas que estaba muy buena, la he tuneado un poquito, pero, poquiiiito, jajajajaja

• 8 contramuslos de pollo
• 200 grs. de champiñones
• una loncha de jamón serrano (le eché un poco de paletilla ibérica)
• un chorrito de coñac de buena calidad
• un brick pequeño de nata líquida ligera
• una pizca de pastilla de caldo de carne o pollo
• nuez moscada
• sal
• aceite de oliva

Quitar la grasa sobrante de los contramuslos, partirlos por la mitad y, salarlos , poner un poquito de aceite en una cazuela y, dorar los contramuslos, cuando tomen un poco de color eliminar la grasa sobrante y echar un chorrito de coñac, dejar evaporar casi del todo, así eliminaremos el alcohol del coñac, seguidamente, añadir el jamón cortado en tiritas y, los champiñones limpios y laminados, dejar cocer el conjunto hasta que el pollo y los champiñones estén tiernos, hecho ésto, añadir el brick de nata, el trocito de pastilla de caldo de carne o sal , si lo preferís,y echad un par de cucharadas de agua y, la nuez moscada a vuestro gusto, dejar cocer un par de minutos más y, servir

No le puse acompañamiento, pero, me puse morada con la barra de pan, jajajajaja

Ensalada con piña y salsa rosa

Para compensar alguna que otra recetilla de dulces que os he puesto, ahora os pongo una ensaladita, para que no os quejéis de eso de los kilos, aunque, sinceramente, tampoco es que sea muy light mi ensalada, jejeje

• una bolsa de lechugas variadas o simplemente una lechuga
• unos taquitos de jamón york o pavo
• una lata pequeña de piña en almíbar
• unos taquitos de queso, le suelo echar semi-curado, pero, éso va en gustos
• un puñado de pasta cocida

Salsa rosa :

• 4 cucharadas de mahonesa
• una cucharada de ketchup
• un poco de sal
• un chorrito de vinagre de manzana
• un par de cucharadas del almíbar de la piña

Colocar las lechugas variadas y bien lavadas en el fondo de una fuente o bol, echar por encima, la piña en trozos, los taquitos de jamón york y de queso , la pasta cocida y escurrida y la salsa rosa, remover y comer

Yo suelo usar mucho la pasta o el arroz para las ensaladas y, por supuesto, las legumbres, con lo cuál las ensaladas, son un plato completísimo

Bizcocho de chocolate al microondas

Al principio de abrir éste blog, puse éste bizcocho pero, como entonces nadie me leía, buenooooo, casi nadie, jajajajajaja, os lo vuelvo a poner, es muy fácil de hacer

Ahora he visto otros bizcochos hechos en microondas en algún blog pero, como ya os he dicho, éste lo puse en el blog ya hace tiempo, lo copié de una revista

• 3 claras
• 3 yemas
• 60 grs. de azúcar
• 60 grs. de mantequilla derretida
• 60 grs. de harina tamizada con 1/2 sobre de levadura
• un chorrito de leche
• un chorrito de licor (le he echado Karpy, que es licor de naranja)
• 125 grs. de chocolate con leche, de tableta

Batir las yemas con el azúcar, añadir la mantequilla fundida, la leche, el licor y el chocolate, previamente fundido, mezclar todo muy bien, seguidamente añadir la harina mezclada con la levadura, finalmente incorporar suavemente las claras, montadas a punto de nieve , mezclar con movimientos envolventes y echar la mezcla en un molde apto para micro untado con mantequilla y un poco de harina , y , meter al micro a máxima potencia 6 minutos y dejar reposar dentro del micro otros 5 minutos, el tiempo es sólo optativo porque cada microondas es un mundo, al igual que cada horno por cierto , si lo preferís, hacedlo en el horno a 180º, unos 35 minutos aproximadamente

Dejar enfriar antes de desmoldar y, hala, a comer

Lo hice en un molde de silicona, tipo corona, en esos moldes se desmolda genial todo, no se te pega nada, vamos , una maravilla

Espero que os guste