Arroz con rape y almejas a la cerveza De Su

Con lo que nos gusta en casa el arroz, no he tardado en hacer éste de Su, lo vi hace un par de días y me gustó un montón y, lo acabamos de comer hace nada.

Ella lo ha hecho caldoso pero, a mi marido le gusta más seco, y así lo he hecho, de todas maneras , si os gusta más caldoso, añadid un poco más de caldo y listo, ya veréis que sabor más rico le da el rape y, ¡¡no sabe a cerveza aunque la lleve!!.

No sería yo si no cambiara algo en las recetas que copio, jejeje, a ésta le añadí la carne de un pimiento choricero, en lugar del pimentón que puso Su y le añadí unas almejas , que nos encantan y alguna otra cosilla.

Muchas gracias por la receta, Su, nos gustó muchísimo, aún lo estamos saboreado, jejeje.

(Para dos personas)

• 2 tazas de café de arroz (en mi caso, unos 150 grs.)
• medio kilo de colitas de rape (usé congeladas)
• medio kilo de almejas frescas
• un vaso de cerveza (unos 200 ml.)
• 3 tazas de café de caldo de pescado, en pastilla o hecho en casa
• media cebolla
• un pimiento verde
• dos dientes de ajo
• una zanahoria pequeña
• un poco de perejil
• un tomate maduro (usé kumato)
• un pimiento choricero
• un chorrito de aceite de oliva

El día anterior poner las almejas en remojo en agua con abundante sal para que suelten la arenilla, poner también a descongelar el rape en la nevera, al día siguiente lavar bien las almejas y desechar las que estén rotas o no se cierren, cortar el rape en trozos y salarlo ligeramente, echar un chorrito de aceite en una cazuela y darle un par de hervores a fuego muy alto, reservar, en el aceite sobrante añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria peladas y troceadas, rehogar hasta que esté blando, añadir el tomate pelado y triturado, la carne del pimiento choricero (previamente lo habremos puesto unas horas en remojo) y el perejil lavado y picado, añadir las almejas, cuando estén abiertas, añadir el rape, la cerveza y el caldo, rectificar de sal y dejar cocer unos 20 minutos.