Tarta de manzana

Venía a contaros algo más sobre mis "males", jejeje, y me he dicho que , ya de paso, os podía invitar a un delicioso trozo de tarta de manzana, así que pasad y serviros.

Ayer estuve en el traumatólogo, me ha dicho que mi hombro ha mejorado pero, la rotación hacia atrás está bastante floja y que eso, probablemente, no mejorará mucho más, eso de rascarme la espalda con el brazo derecho está un poco complicado, de momento, me ha dicho que deje la rehabilitación (imagino que no quieren gastarse más dinero en mi por eso de la crisis, jejeje), me ha mandado volver dentro de 6 semanas y tengo que seguir haciendo muchos ejercicios en casa, no me conviene usar mucho el ratón del ordenador ya que ese movimiento no beneficia mi hombro, en fin, eso es todo y si me duele, que me tome Ibuprofeno y Diazepán, y , con eso , me ha dicho "hasta luego Lucassss", jejejeje

El lunes que viene, o sea, ya mismito, me opero del ojo derecho, una operación un pelín complicada, así que, entre lo uno y lo otro, me temo que seguiré sin entrar en vuestros blogs, espero que me perdonéis por ello, os tengo abandonad@s y, aún así, os pasáis por aquí para preguntar por mi.
MUCHAS GRACIAS y vamos con la tartita, que ya la tenía en borradores desde hace bastante tiempo.

La he hecho con la misma base que hago para el Pastel de queso alemán (Käsekuchen) y, ha quedado buenísima.

• 75 grs. de mantequilla fundida
• 75 grs. de azúcar
• 1 huevo
• 140 grs. de harina
• 1/2 sobre (8 grs.) de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar avainillado
• un sobre de preparado Potax para hacer la crema pastelera
• 2 manzanas (usé Fuji)
• mermelada o almíbar para echar por encima

Batir el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado, añadirle la mantequilla derretida, mezclar muy bien e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura, untar un molde con mantequilla y, espolvorear con harina, extender la masa que tenemos preparada con ayuda de los dedos, dejar un poco levantados los bordes y echar dentro la crema pastelera que haremos con el sobre de Potax, (según indica el fabricante), dejar enfriar en la nevera.

Una vez que esté frío, pelar y cortar las manzanas en gajos finos, colocar por encima de la crema pastelera, hasta cubrir bien toda la superficie.

Preparar el almíbar con 3 cucharadas de agua y 3 de azúcar, mezclar bien el agua con el azúcar y poner al fuego, sin remover, dejar cocer a fuego suave unos minutos, echar por encima de las manzanas y meter a horno precalentado a 180ª unos 35 minutos, si lo preferis, usad mermelada en vez de almíbar.

Dejar enfriar bien en la nevera.