Puerros rebozados envueltos en pavoY Felices Fiestas por anticipado

Os quiero desear unas Felicísimas Fiestas a tod@s, aunque aún faltan unos días, que todo lo bueno del mundo se reparta por vuestras casas.

También quiero pedir disculpas, y quizás penséis que es una tontería pero yo lo siento así, veréis, en el tiempo que llevo con el blog (casi 3 años) creo que nunca he hablado de mis problemas o de mi salud y, en éstos últimos meses os he dado la chapa con lo de mi hombro y mi ojo y, ese no es mi estilo, no me gusta eso de contar penas porque, cada un@ ya tiene suficiente con las suyas, así que a partir de ahora, ¡¡que sean todo alegrías!!, jejejeje, quiero daros risas :)) :)) :)) y, si no las tengo , mejor me aparto un poco y no os doy tristezas que no hacen falta para nada, imagino que me cogió todo en una época un poco ploff y me desahogué con vosotr@s, por todo ello pido perdón y os doy las gracias por vuestra comprensión y apoyo, MILES DE GRACIAS.

Ésta receta es de Karlos Arguiñano, la vi en una revista y me pareció una excelente manera de comer puerros, ya que casi siempre los como en crema.

• 3 puerros
• 6 lonchas de fiambre de pechuga de pavo
• un huevo
• harina
• un cacito de caldo de pollo Knorr
• aceite para freír

Quitar la parte verde de los puerros y partir en dos cada trozo que nos quede, ponerlos a cocer en una cazuela con agua que los cubra nada más y el cacito de caldo Knorr, una vez cocidos, (unos 25 minutos), retirad con una espumadera y colocar sobre papel absorbente.

Con el caldo que sobró Karlos hizo una cremita con un poco de aceite, 3 dientes de ajo , rehogar, añadir una cucharada de harina, y una copa de vino blanco, dejar evaporar y añadir el caldo de la cocción de los puerros , con dicha salsa acompañó los puerros pero, yo usé dicho caldo para hacer una crema de puerros con otro par de puerros que tenía y con lo verde que le había quitado a éstos.

Envolver cada trozo de puerro en una loncha de fiambre de pavo, pasar por harina y huevo batido y freír en abundante aceite, retirar a un plato donde habremos puesto papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Los salseé con un poco de la crema de puerros que hice y adorné con unas tiritas de puerro crudo previamente fritas