Este bizcocho es una versión sin azúcar de uno que ya hice hace tiempo "Bizcocho de chocolate al microondas" y, además le he añadido unas nueces porque me encantan y son muy sanas, os animo a probarlo, queda genial y ¡¡sin horno!!.
Cuando hice éste bizcocho no encontré chocolate blanco sin azúcar, pero, hace unos días, lo vi en el Carrefour, así que podéis comprarlo allí.
Si queréis que quede con un color a chocolate más fuerte, podéis usar chocolate negro sin azúcar.
- 3 huevos (separadas las claras de las yemas)
- 10 grs. de edulcorante en polvo apto para hornear (usé del Dia)
- 60 grs. de mantequilla (en mi caso, President Ligera)
- 60 grs. de harina
- medio sobre de levadura en polvo (8 grs.)
- un chorrito de leche (en mi caso, desnatada)
- 125 grs. de chocolate con leche sin azúcar
- 75 grs. de chocolate blanco
- un puñado de nueces
Batir las yemas con el edulcorante en polvo hasta obtener una mezcla cremosa, añadir la mantequilla derretida y el chocolate previamente fundido con un poco de leche o nata ligera, mezclar todo muy bien, añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar bien , añadir las nueces y volver a mezclar, finalmente incorporar suavemente las claras previamente montadas a punto de nieve con una pizca de sal, así se montarán mejor, he de decir que a mi no se me montaron del todo bien pero, aún así, quedó estupendo el bizcocho.
En un molde apto para microondas (usé uno de silicona), echar el de chocolate blanco previamente derretido con una cucharada de leche, añadir la mezcla del bizcocho, meter al microondas a máxima potencia (en mi caso 750 watios), durante unos 5 ó 6 minutos, luego, dejar reposar dentro del microondas otros 5 minutos, dejar enfriar, desmoldar y servir
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