Es fácil de hacer, rica y sana, y además, para quién no le guste la merluza, puede escoger cualquier otro pescado, a mi es que me va la merluza, me va, me va, me vaaaaaa, jajajajaja, es el pescado que más me gusta, ya os lo he dicho mogollón de veces, ¡¡que cansina soy, jejeje!!
- 4 rodajas de merluza(que no sean muy gruesas)
- 150 grs. langostinos pelados
- un chorrito de vino blanco o coñac
- dos dientes de ajo muy picadito
- un poquito de perejil
- una cayena pequeña (guindilla seca, optativo)
- un trozo de pastilla de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
- harina
Lavar, secar y salar las rodajas de merluza, pasar por harina, sacudir para quitarles el exceso y freír , reservar, quitar el exceso de aceite de la sartén y poner a dorar los ajos pelados y picados, junto con la cayena, cuando tomen un poco de color, añadir los langostinos y saltear, eliminar la cayena, añadir la merluza a la sartén, echar un chorro de vino blanco o de coñac, dejar evaporar, echar un poquito de agua y un trocito de pastilla de caldo de pescado, espolvorear con perejil, cocer unos minutos y listo.
Podéis usar la cáscara y cabeza de los langostinos para hacer un caldo que añadiréis a la sartén, en lugar del agua, así os dará más sabor, yo usé langostinos ya pelados y no tenía las cáscaras.
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