Os traigo otra receta más de Buddy Valastro, me estoy enganchando a éste cocinero, además tiene algo que a mi me encanta, le pone queso a casi todas sus recetas, queso de todo tipo y eso me gusta muchísimo, en éste caso os traigo una ensalada con una estupenda salsa al gorgonzola, al empezar a comerla me resultaba un poquito fuerte pero, una vez que sigues comiendo el sabor es estupendo, a mi marido que no le gusta el queso fuerte, le encantó su sabor, ha sido un acierto.
- media cucharada sopera de mostaza de Dijón
- el zumo de medio limón
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- una cucharada sopera de aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de nata ligera
- 150 grs. de queso gorgonzola
- sal
- pimienta negra
- una lechuga o lechugas variadas
- 200 grs. de bacón ahumado o panceta en tacos (yo usé bacón)
Lavad y trocead la lechuga, escurrir y poner en una ensaladera, freír el bacón en una sartén sin aceite para que suelte su grasa, hasta que esté crujiente y dorado, escurrir y poner sobre papel absorbente.
En otro bol echar 100 grs de gorgonzola, aplastar con un tenedor y añadir la mostaza, el zumo, el vinagre, el aceite, sal y pimienta negra al gusto, remover muy bien hasta obtener una crema.
Echar el bacón o panceta encima de la lechuga, añadir el resto del queso gorgonzola troceado y aderezar con la salsa, listo para degustar.
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