A mi me encantan los chipirones (calamares) en su tinta, aunque, mi marido no puede ni verlos, eso de la tinta no va con él, así que me los como yo sola y no veáis como los saboreo, ¡¡me encantan!! aunque eso si, la lengua queda negra que da gusto, jajajaja.
Para una persona- 1/2 kg. de chipirones (jibiones o calamares)
- 1 ó 2 bolsas de tinta
- un trozo pequeño de cebolla
- medio pimiento verde o uno pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate maduro
- 1/2 vaso de vino blanco
- una taza de café de arroz
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
- -2 hojas de laurel
Limpiar y trocear los chipirones, reservarlos.
En una cazuela con un poco de aceite, poner a pochar las verduras muy picaditas, rehogar unos minutos y, añadir los chipirones y el vino blanco con la media pastilla de caldo, añadir la tinta y dejar cocer hasta que estén tiernos (de 20 a 30 minutos).
Aparte, poner a hervir agua con sal , un poco de aceite y laurel, cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejar cocer 20 minutos, escurrir bien el agua y, colocar en un plato, lo podéis echar en un molde para darle forma o ponerlo en platos individuales
Echar por encima los chipirones y a comer.
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