Siempre tenemos alguna sobra por la nevera que hay que utilizar y con lo que yo tenía me decidí a hacer una especie de pastel salado de merluza, no lleva mucho trabajo y queda muy bueno, lo podéis acompañar con una salsa.
- un filete de merluza
- lonchas de jamón york
- lonchas de queso de cabra
- pimientos verdes
- sal
- aceite de oliva
Partir longitudinalmente los pimientos y freírlos, una vez están hechos, colocarlos sobre papel absorbente. Freír también la merluza previamente salada, sin que se llegue a hacer del todo. Colocar las lonchas de jamón en un molde como os pongo en la imagen, al hacerlo en molde de silicona no unté el molde ni con mantequilla, ni con aceite y se desmoldó perfectamente.
Poner por encima unas lonchas de queso, los pimientos verdes y más queso, tapar con el jamón de york que cuelga por los bordes del molde.
Hornear a horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos, cuando esté listo, desmoldar con cuidado, cortar en rodajas y servir.
Podéis poner la merluza en crudo, sin freírla previamente, pero entonces, el pastel tendrá que estar más tiempo en el horno, la primera vez que lo hice, la puse en crudo y tuvo que estar en el horno unos 45 minutos para que no quedara cruda la merluza, aunque le eché mucha merluza, creo que me pasé, jeje
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