Lo más complicado de ésta receta es cortar los calabacines para que sean similares a los tagliatelli, pero una vez hecho ésto, queda una receta muy rica, muy ligera y muy sana, a mi me ha encantado y, si quitáis la piel de los calabacines con un pelapatatas da el pego como si fuera pasta auténtica
Los calabacines se adaptan a cualquier salsa ya que tienen un sabor casi neutro, yo me he decantado por hacerlos de una manera muy sencilla pero muy sabrosa.
- 400 grs. de calabacín
- 250 grs. de setas
- una guindilla de cayena seca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal
Si váis a consumir el calabacín con la piel, lavarlo muy bien, quitar los extremos y, con un pelapatatas sacar tiritas a modo de tagliatelli, esa es la parte mas latosa de la receta aunque no es difícil de hacer y si tenéis un aparato que os aligere el trabajo, mejor que mejor.
En una sartén, echar la guindilla y los dientes de ajo pelados y picados, sofreír hasta que se doren, quitar la guindilla y añadir las setas troceadas, rehogar a fuego vivo puesto que sueltan bastante agua, cuando estén hechas añadir los tallarines de calabacín, echar sal al gusto y rehogar de nuevo a fuego vivo durante unos 5 minutos dependiendo de como os gusten, yo los prefiero un poco al dente, al hacerlos a fuego vivo soltarán su agua más rápido y ya estarán listos para comer.
Si lo preferís, podéis cocer los tagliatelli durante dos minutos en agua hirviendo con sal, los escurrís y los echáis a la sartén con las setas, removéis y listo para comer
.JPG)
.jpg)
.jpeg)
