Ésta receta fue una improvisación, previamente había hecho otra salsa para las chuletillas que no me gustó nada y, me puse manos a la obra para preparar otra que estuviera algo más decente
- 500 grs. de chuletillas de cordero
- 50 ml. de vino dulce
- medio cacito de caldo Knorr
- 50 ml. de nata líquida para cocinar
- una pizca de tomillo en polvo
- una cucharadita de miel
- una cucharadita de azúcar moreno
- dos cucharadas soperas de agua
- sal
- aceite de oliva
Salar las chuletillas, echar una cucharada de aceite de oliva en la sartén y hacerlas a fuego fuerte por ambos lados, sacar de la sartén y reservar, en esa misma sartén echar el vino, dejar evaporar casi del todo, bajar el fuego y añadir la nata, el tomillo, el caldo, el azúcar, la miel y el agua, cocer durante unos minutos, probar la sal, añadir las chuletillas, cocinar un par de minutos más y servir
Aunque el vino es vino dulce, la salsa quedó un poco fuerte, de ahí que le añadiera el azúcar y la miel para suavizarla y de esa forma quedó fantástica, para la próxima vez echaré un poco menos cantidad de vino.
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