viento y bambú: Chuletas de cerdo a la portuguesa

Chuletas de cerdo a la portuguesa

Vi en la tele una receta de hígado de cerdo a la portuguesa y aunque el hígado de cerdo no nos gusta mucho, quise probarla y la preparé con unas chuletas de cerdo, he variado un poco la forma de hacerlo ya que en la receta original se ponía en adobo el hígado y yo no lo he hecho con las chuletas, aún así el resultado ha sido muy bueno, con una salsa deliciosa y, además, es una receta muy fácil de hacer que creo que le iría bien a cualquier tipo de carne.

4 chuletas de cerdo
una hoja de laurel
un diente de ajo grande
un chorrito de vinagre de vino blanco (yo usé vinagre de manzana)
un chorrito de vino blanco
una cucharadita de mantequilla
media cucharadita de mostaza de Dijón
un trozo pequeño de pastilla de caldo de ave
sal
aceite de oliva

Salamos las chuletas de cerdo, echamos un poco de aceite en una sartén y las freímos a fuego vivo por ambos lados, retiramos a un plato, echamos el diente de ajo pelado y muy picado a la sartén hasta que se dore ligeramente, añadimos el laurel, el vinagre y el vino, dejamos que evapore un poco, añadimos la mantequilla, la mostaza, el trozo de pastilla de caldo y un poco de agua, ligamos bien la salsa, podemos añadir un poco de Maizena para espesarla, volvemos a añadir las chuletas a la sartén, dejamos que de un hervor y servimos.

34 comentarios:

maria: Que ricas y sencillas de preparar, tomo nota! besos; 25 noviembre, 2014 14:42
garlutti: Que buena pinta ....tienen que saber buenísimas ..bicos; 25 noviembre, 2014 15:09
Marijose: Pues siq ue tenian que estar ricas, la pinta es de rechupete¡¡¡ besos; 25 noviembre, 2014 16:38
María: Hola cielo, te han quedado unas chuletas divinas, en casa tampoco somos muy amigos del higado, asi que me ha gustado mas con chuletas se ven deliciosas. Mil besicos querida amiga; 25 noviembre, 2014 20:45
María José: HOla Anita menos mal que te vemos por estos lares, que tal como estáis espero que muy bien cuñaita bonita :-?

:-L Tienen que estar de lujo estas chuletas la verdad es que si son muy originales.
un beso preciosa; 25 noviembre, 2014 20:58
LA COCINERA DE BETULO: Cuánto tiempo sin verte en tu cocina! Espero que sea por pereza.
Yo con el hígado no puedo, no me gusta nada, pero tu versión con chuletas si me parece buena y para acompañar unas patatas fritas caseras o una ensalada si queremos ser buenas.
Besos.; 25 noviembre, 2014 21:05
Marisa: Holaaa, pero güenooooo, cuanto tiempo sin verte mi Anita queridaaaa!! :-?
A mi el hígado tampoco me va pero nada de nada, ahora que estas chuletas a la portuguesa me han encantado. Si es que nuestros vecinos también tienen muy pero que muy buenas ideas.
Me alegro de verte corazón de melón.
Un besoooo; 25 noviembre, 2014 22:53
CARMEN: Ana, qué buena pinta tienen y qué facilito.
Tomo nota que a los chicos, seguro que les gusta,.
Me alegro mucho de tenerte de vuelta por aquí
besotes y feliz semana; 26 noviembre, 2014 09:28
Nenalinda: Holaaaaaaaaaaaaas pesiosa me alegra leerte de nuevo que bien que asomes la patita .
Ummmmmmmmmmmm seguro estan de rexupete no hay mas que ver la foto no deja de decir comeme, a mi el higado tampoco me gusta asi que has echo bien en cambiarlo por las chuletas asi podre hacerlas.
Como siempre receta y presentacion son de 20 points.
Bicos y musus mil wapisimaaaaaa :-?.; 26 noviembre, 2014 18:28
TESVA: Por fin te vemos por aquí ¡¡ bueno no te vemos jijiji ¡¡ y con estas deliciosas chuletitas bienvenida un beso :-*; 27 noviembre, 2014 01:13
Chic and Health: Madre mía que buena pinta!!!!! ya te echábamos de menos!; 28 noviembre, 2014 17:24
♥ Ana: Hola guapísimas :X, me alegra mucho leeros a todas, es muy agradable leer vuestros comentarios, gracias a cada una de vosotras y, veo que tenemos en común que no nos va mucho el hígado y preferimos las chuletas , que están de muerte con esa salsita :-L
Muchísimos besazos para todas :-( :-(; 28 noviembre, 2014 18:54
Yolincook, Para gustos, los sabores: Holaaaaaaaa mi amoreeee por finnnnnn. bueno no te voy a echar mucho la bronca porque yo también me he perdido una temporadita pero tía............tu masas jejejeje. Bueno mi niña no sabes lo que me alegra verte por aquí con chuletorras de estas de mojar dos barras de pan y no sabes lo que me alegra que la operación biquini esté todavía la tannn lejosssss..............jajaja. Bueno y como va esta vida? Espero que todo fantastico aunque siempre hay algunos bajoncetes pero hay que estar positivos princesa. Yo ya cambie de trabajo y ademas soy profe de cocina por las tardes, no tengo tiempo ni de peinarme que voy siempre con unos pelos...........pero no me quejo. Has visto lo de la coca cola? Los hemos ganado a estos cabrones jeje el Andri esta supercontento, menudos diez meses de concentraciones y marchas pero mira, al final cayeron.
Bueno Anina mia, espero que el Anino esté bien. Os mando muchos besotes a los dos pero a ti más. Me alegro de verte y ni que decir tiene que esta salsa me la llevo para hacerla con....HIGADO....siiiiii.......que a mi me encanta jajaja
Chao chochin; 28 noviembre, 2014 21:56
Delicias Baruz: Ana, paso a felicitarte las fiestas, espero que disfrutes con todos los tuyos. Las chuletas tienen un aspecto estupendo. Un fuerte abrazo, Clara.; 19 diciembre, 2014 21:55
Merchi: Mi puturru de fuaaaaaaaaaaaa!!! jeloussssssssssssss.
Ainss que ahora soy yo la pérdida hija de mi vida, me has contagiado jajajajajaja. Oye que pinta las chuletas eh, con unas patatinas al lado menudo festin me daba, reina mora. Y eso que yo con la carne cada vez tengo menos relación pero de vez en cuando un platico asi se agradece y mucho.
Quiero desearte unas muyyyyyyyyyyyyy Felices Fiestas guapetona mía, que las disfrutes lo mejor posible con toda tu gente y mis mejores deseos para este nuevo año que entra.

Muasssssssssss a montonesssssssssss; 22 diciembre, 2014 13:17
TESVA: Hola Anita espero que hayas pasado una feliz Noche Buena ¡¡ te deseo que pases un feliz Año Nuevo !! :-*; 25 diciembre, 2014 18:27
Trini Altea: Feliz 2015 que todos tus sueños se conviertan en realidad. Besos; 04 enero, 2015 23:59
Raquel: Muchos besicos sorianos y mis mejores deseos para este año nuevo que empieza.; 07 enero, 2015 23:36
Marisa: Hola guapiiiiii, pero que pasa que no te vamos a ver el pelo? con el año nuevo tu nada de recetas nuevas?
Pues nada guapa, que solo quería saber de ti, espero que solo sea que estás un poco vaga y nada más.
Un besazo y aunque no sé si todavía procede a estas alturas, pero deseo que este año recién estrenado te deparen cosas buenas.
Un besazooo; 16 enero, 2015 19:49
GOLONSEGUS: Querida Ana, que el 2015 sea bueno bueniiísimo para tod@s, y que aunque publiquemos menos, no dejemos de publicar, que si nó nos perderiamos tus ricas recetas, como ésta que me apunto!

Besitosss GUAPETONA.; 21 enero, 2015 17:16
Marga Morguix: ¿Todo bien, guapa?
Se te echa de menos
Un besote :X; 21 enero, 2015 23:26
TESVA: Que perdida andas Anita :-?; 26 enero, 2015 20:43
♥ Ana: Hola chicas, muchísimas gracias a las tres por la visita, por acordaros de mi, si que es cierto que ando perdida, como dice Antonia, jejejeje, pero estoy bien, aunque no tengo muchas ganas de publicar, esa es la verdad, estoy un poco espesita jejejejeje
El caso es que hoy me he dicho que iba a publicar algo, así que, a ver si es cierto y me lanzo ya de una vez
Besazos para las tres :-*:-*:-*; 27 enero, 2015 08:44
Nechy: Hola Guapa!! veo que te pasaste por mi blogg, por un correo que me ha llegado...
Todo bien, deje el blogg aparcado por diferentes motivos: problemas de salud, nada graves, que ya están solucionados!! traslado de domicilio...compramos un piso más grande: obras, super-obras diría yo, traslado de todo a un trastero...vivier con mis susgros tres meses, traslado de todo a piso nuevo...dios, lo que podemos llegar a acumular en una familia de 5 miembros en 13 años!! ufff ni te imaginas!!
Total que ya estamos instalados en casa nueva, pero aún nos queda mucho por colocar...
Volverá al blogg cuando ya tenga todo ordenado y vuelva a tener tiempo libre para dedicarle!!
por lo demás todo bien!!
Que tal tú y los tuyos!!
Espero que este año te trate muy bien!!
Un besazo muy grande!!
P.D: Tus recetas espectaculares, como siempre!!:-(; 30 enero, 2015 15:46
Juan Hernández: Hola Ana. Hace tiempo que no nos vemos y paso para ver como va todo. Espero que muy bien.
Unas chuletas que deben estar deliciosas.
Un abrazo; 05 febrero, 2015 22:32

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