Crema de calabaza y zanahorias

Después de unos cuantos bizcochos y de las alitas con panko que os he puesto hace poquito, ya iba siendo hora de poner una receta más ligerita, pero no os acostumbréis que volveré a los bizcochos en breve jeje.

Hay gran cantidad de cremas todas ellas riquísimas, yo soy una fan acérrima de todo tipo de cremas, de calabacín, de espárragos, de judías verdes, de coliflor, ¡¡de todo!! jejeje, aquí os traigo una de calabaza , sencilla y muy rica.

• un trozo grande de calabaza
• un par de zanahorias grandes
• un puerro pequeño
• media cebolla
• dos dientes de ajo
• un par de patatas
• nata para cocinar al gusto
• una cucharada de aceite de oliva
• sal
• agua o caldo (si lo tenéis)

En una cazuela echar un chorro de aceite y añadir la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias y el puerro, todo pelado y picado, rehogar unos minutos y añadir la calabaza y las patatas peladas y cortadas en trozos, cubrir con agua o caldo y deja cocer hasta que esté blando, añadir la nata, rectificar de sal y pasar por la batidora. También podéis añadir un par de quesitos, lo que le aportará más cremosidad.

Si no tenéis caldo en casa podéis añadir un cacito de caldo Knorr, que salen muy buenos 

Alitas de pollo rebozadas en panko y especias

Por lo que he leído la palabra Panko, significa en japonés "miga de pan", y está hecho con pan sin corteza aunque también lo hay más oscuro hecho de pan con corteza, yo he usado el panko blanco (sin corteza), cualquier empanado con panko se convierte en un manjar crujiente, lo he usado con alitas pero podéis usarlo con cualquier carne, pescado o verduras en tiras, le he añadido especias, cada un@ puede echarle las que más le gusten.

Aquí os dejo una imagen del Panko

No os pongo cantidades porque depende mucho de como le guste a cada uno de especiado, a nosotros no nos gusta con muchas especias así que le echado poca cantidad

• alitas de pollo
• sal
• harina
• huevo
• panko blanco
• tomillo
• pimienta negra
• eneldo
• estragón
• ajo en polvo

Salar las alitas, batir el huevo, añadir las especias y mezclar, pasar las alitas por harina, el huevo con especias y, finalmente, el panko, freír en abundante aceite, a fuego medio para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera, ya podéis disfrutar de un crujiente delicioso y la carne queda muy jugosa.

He leído que el panko lo podemos hacer en casa con pan de molde sin corteza, dejándolo secar hasta que esté muy duro y luego se tritura pero, sin dejarlo en polvo, hay que dejarlo como si fueran copos, os dejo la página donde lo he visto, pinchar aquí

Pastel de pollo, queso, paté y bacón

Una receta simplemente deliciosa, sencilla y rápida de hacer con un resultado muy sabroso, además con el bacón tostadito está buenísimo

La receta la cogí del blog de Lídia (Mis platos favoritos), le hice un cambio, sustituí el jamón que ella le echó por paté y queda muy bien.

Lídia, te agradezco mucho la receta, hace tiempo hice algo parecido pero con hojaldre, ésta receta queda fantástica, nos ha gustado un montón

• lonchas de bacón ahumado
• lonchas de queso semi-curado
• pechuga de pollo
• paté de campaña
• sal

En un molde alargado, colocar las lonchas de bacón, dejando que cuelguen por ambos lados, añadir dos lonchas de queso, la pechuga previamente salada y cortada en tiras, paté al gusto y otras dos lonchas de queso, cerrar el pastel con las lonchas de bacón que habíamos dejado colgando

Hornear a horno precalentado a 190º (usé horno con ventilación), de 25 a 30 minutos, hasta que el bacón esté dorado, y ya os podéis poner morados con éste rico pastel salado.

Bizcocho integral de calabacín, cacao y frutos secos

¡¡Y sigo con los bizcochos!!, menudo vicio, me gustan todos.

En éste bizcocho no se nota para nada que lleva calabacín, está genial comer vegetales así jejejeje, he usado harina integral y azúcar moreno pero, lo podéis hacer con harina normal y azúcar blanca.

Lo he hecho dos veces, una en el horno y otra en el micro, me han gustado las dos opciones, aunque, la consistencia es algo diferente en ambas, en el micro lo hice a 750 watios, durante 8 minutos y dejé reposar dentro unos 5 minutos, las imágenes son del que está hecho en el horno

He visto éste tipo de bizcocho en varios blogs pero, al final, lo he hecho un poco a mi bola y me ha gustado, es ligeramente húmedo

• 300 grs. de calabacín
• 150 ml.. de aceite (he usado de oliva)
• 250 grs. de azúcar moreno
• 250 grs. de harina integral
• 2 huevos
• 125 ml. de leche
• 50 grs. de cacao en polvo (he usado Pedro Mayo bajo en grasa)
• 3 cucharadas soperas de vainilla líquida
• medio sobre de levadura en polvo (8 grs.)
• una pizca de sal
• mezcla de frutos secos al gusto

Lavar bien el calabacín, quitar los extremos y triturar con la piel incluida, tamizar la harina con el cacao, la levadura y la sal, batir en un bol el azúcar con los huevos, añadiendo de uno en uno, añadir el aceite, la leche, y la vainilla poco a poco y sin dejar de batir, echar la mezcla de harina, mezclar bien, incorporar el calabacín, mezclar, añadir frutos secos, mezclar y echar en un molde (en mi caso, de silicona), el molde lo podéis untar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina, meter a horno precalentado, a 180º unos 30 a 35 minutos, dependiendo de cada horno, probad con un palillo, si sale limpio, ya está el bizcocho hecho, aunque, tampoco hace falta que salga totalmente limpio

Le he echado un poco de chocolate derretido previamente en un par de cucharadas de nata caliente por encima y azúcar glas y ya está listo para saborearlo.

Nota:

He vuelto a hacer el bizcocho y he cambiado un poco las cantidades, le he echado solo 100 ml. de aceite pero he añadido más leche, 150 ml. más o menos, también le he añadido la punta de una cucharita de bicarbonato, y he puesto menos harina, 225 grs.

Judías verdes con crema de queso semicurado y bacón

Ésta es una receta súper rápida de hacer, para esos momentos que andamos con prisas y queremos comer algo rico, con pocos ingredientes tenemos un primer plato estupendo, si no os gusta el queso, podéis hacer lo mismo pero, en vez de queso, poned nata líquida.

Podéis usar judías verdes frescas pero, como digo es una receta rápida y yo usé judías verdes congeladas

• 1/2 kg. de judías verdes redondas, congeladas
• queso en crema semicurado al gusto (he usado Président)
• pizcas de bacón
• sal o una pizca de pastilla de caldo
• una cucharadita de aceite

Cocer las judías en un poco de agua con sal, en unos 10 minutos a partir del hervor estarán cocidas.

En una sartén echar el aceite y las pizcas de bacón, dorar a fuego fuerte, bajar el fuego y añadir queso en crema al gusto y las judías verdes con un poco de su caldo de cocción, remover bien, rectificar de sal, si os apetece podéis echar un poco de nata líquida

Para mi gusto, están más sabrosas si se hacen por la mañana y se comen al mediodía, solo calentarlas y listo, también podéis usar en vez de queso crema, queso rallado

Bizcocho de cereales de chocolate y un toque de café

Holaaa ¿como habéis empezado el año?, espero que vaya muy bien para tod@s y que seáis muy felices

Yo empiezo el año cumpliendo añitos o añazos jajajaja, después de las campanadas ya vienen a tirarme de las orejas, ¡¡menudo día he escogido para nacer!!, y dentro de unos días otro cumple porque cumpliré 5 años con el blog, han pasado volando y solo puedo dar las gracias por toda la gente estupenda que os pasáis por aquí a escribirme, nunca ha venido nadie de mal rollo, al contrario siempre habéis sido estupend@s conmigo así que ¡¡Miles de gracias por estar por aquí!!

Por cierto, espero que os hayáis portado muy bien y que, los Reyes no os traigan carbón jejeje

 ¡¡PASAD MAÑANA UN MUY BUEN DÍA DE REYES!!

Para llevar la contraria, no publico receta de roscón, aunque me gusta mucho, éste año no he hecho ninguno pero lo haré más adelante, que a mi me apetece comerlo en cualquier momento jajajaja, os propongo un buen bizcocho.

Una forma estupenda de aprovechar esos cereales de desayuno que van quedando y que ya no están tan crujientes como al principio. Se pueden hacer con cualquier tipo de cereales de desayuno, en mi caso usé unos de chocolate del Lidl, le añadí un toque de café con crema latte choco de Nescafé (en polvo) , pero podéis usar cualquier café instantáneo.

• 150 grs. de cereales de chocolate para el desayuno
• 100 grs. de azúcar
• 50 grs. de harina de repostería
• medio sobre (8 grs.) de levadura en polvo para repostería tipo Royal
• 2 huevos
• 50 ml. de aceite de oliva
• 150 ml. de leche 
• 15 grs. de crema latte choco de Nescafé u otro café en polvo

En primer lugar hay que triturar los cereales.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que aumente de tamaño, echar la leche y el aceite sin dejar de batir, añadir los cereales y la harina tamizada con la levadura y el polvo de crema latte choco, dejar reposar unos minutos la mezcla, mientras calentar el horno a 180º, echar la mezcla en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina, hornear en el horno precalentado, unos 40 minutos, sacar del horno, cuando enfríe un poco desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que esté frío del todo.

Con éstas cantidades sale un bizcocho pequeño, podéis duplicarlas.

He usado ésta misma receta para hacer magdalenas, me salieron 10 magdalenas y las tuve 20 minutos en el horno

Tartaletas con crema de limón Felices Fiestas para tod@s

Os quiero desear unos días maravillosos con la familia y amigos, para much@s, no serán unos días buenos porque siempre hay alguien que falta o hay algún otro problema, a mi no me gustan mucho éstas fechas, esa es la verdad, pero, hay que intentar pasarlo lo mejor que se pueda y eso quiero desearos a tod@s, que las paséis muy bien y que, el año que viene llegue cargado para tod@s vosotr@s de todo lo bueno

Y quiero daros las gracias también por todo el tiempo que me habéis acompañado en el blog, en Enero va a hacer ya 5 años que empezó mi andadura bloggeril, y siempre os he tenido ahí, a mi lado, siempre con comentarios estupendos, con muchas risas, aunque también alguna pena, la vida es así.

Echo a faltar a muchas personas a las que conocí cuando empecé, podría dar unos cuantos nombres pero, igual se me olvida alguno, se les echa de menos y da por saco no saber que les ha pasado, así mismo, ha habido mucha gente nueva fabulosa, a todos vosotr@s, muchísimas gracias por seguir alegrándome los días con vuestros comentarios

     
     

¡¡FELICES FIESTAS Y
  UN MARAVILLOSO 2014!!
     

• 12 tartaletas dulces
• 75 grs. de azúcar
• 20 grs. de mantequilla
• zumo de un limón pequeño
• 1 huevo

Calentar el azúcar, con la mantequilla y el zumo, cuando esté bien mezclado, añadir el huevo batido y, seguir mezclando a fuego muy suave hasta que espese, hecho ésto, retirar del fuego.

Rellenar las tartaletas y meter a horno precalentado a 180 ª de 12 a 15 minutos

Se les puede poner un poco de nata montada por encima una vez que estén frías pero, yo las dejé tal cuál, tienen un intenso sabor a limón.

Nunca he hecho las tartaletas caseras pero si queréis hacerlas, mejor que mejor

Espirales alla puttanescaDe Jamie Oliver

Ésta receta la vi en un programa de Jamie Oliver y como en casa nos gusta tanto la pasta sabía que iba a hacerla sin tardar mucho, él la hizo con spaghetti pero yo la he hecho con espirales porque, casualidades de la vida, siempre tengo spaghetti en casa pero, ese día no los tenía

Jamie recomienda usar aceitunas negras con hueso, aunque luego haya que deshuesarlas y, efectivamente, tiene razón, son más sabrosas y como no se usan muchas, se deshuesan rápidamente

El tomate mucho mejor si es natural, yo me apañé con lo que tenía por casa, que eran dos tomates kumato y un brick de tomate frito

Jamie le puso un toque de canela y ha sido todo un acierto

• 200 grs. de espirales o spaghetti
• dos tomates maduros triturados (he usado kumato)
• 200 grs. de tomate frito
• un lata de ventresca de atún en aceite de oliva (75 grs.)
• una cucharadita pequeña de alcaparras lavadas
• 6 aceitunas negras con hueso (he usado aliñadas)
• 3 ó 4 filetes de anchoas en aceite
• una guindilla pequeña seca (de cayena)
• media cucharadita pequeña de canela en polvo
• 2 dientes de ajo picados
• perejil

En una sartén, echar un poco del aceite de la ventresca, añadir los dientes de ajo, las anchoas picadas y la cayena muy picada, sofreír hasta que las anchoas se derritan,echar las alcaparras picadas, perejil picado y aceitunas también picadas, saltear 3 minutos, incorporar la ventresca desmenuzada, rehogar unos minutos, añadir el tomate triturado y la canela, cocinar unos 10 minutos, por último incorporar el tomate frito, rectificar la sal. Añadí a la salsa un par de cucharadas del aliño de las aceitunas, podéis añadir un poco de queso parmesano a la salsa.

Mezclar los espirales escurridos (que habremos cocido previamente en agua con sal) con la salsa y servir.

Ésta receta es como plato único para dos personas o como primer plato para 4 personas, dependiendo de lo que coma cada uno, jejejeje

Pan dulce con salvado de avena y canela En Panificadora

Ésto es lo que desayuno desde hace un tiempo, es una manera muy sana de empezar la mañana, es una mezcla entre pan de molde y bizcocho, con un suave sabor a canela, perfecto para desayunos y meriendas.

Le he echado más claras que yemas pero, podéis hacerlo con 6 huevos enteros.

• 8 claras de huevo + dos huevos enteros
• 4 cucharadas soperas de leche desnatada
• 2 yogures naturales desnatados
• 25 grs. de edulcorante en polvo (en mi caso Día)
• 2 cucharadas soperas rasas de canela en polvo
• 170 grs. de salvado de avena
• 30 grs. de salvado de trigo
• 100 grs. de leche en polvo desnatada
• un sobre de levadura en polvo (16 grs.)

He echado los ingredientes en la panificadora y he usado el programa 7 (masa para pasta), cuando acabe el programa, quitáis las aspas y,  ponéis el programa 12 ( horneado) con dorado medio, cuando acabe el tiempo ya tendréis un pan dulce que, untado con mantequilla, mermelada o con crema de queso con chocolate, queda genial

Queda ligeramente húmedo, así que podéis tostarlo antes de comerlo, ya veréis que sabroso queda así.

Yo congelé la mitad y al descongelarlo queda igual de bueno.

Bizcocho de mandarina, mermelada de mandarina y licor de naranja

Me ha dado por lo dulce últimamente, soy mucho de bizcochos y, aparte de el de chocolate, éste me ha resultado exquisito, es un suave bizcocho con un sabor muy agradable a mandarina, os lo aconsejo totalmente, además, la mermelada que he usado es también muy suave y no es empalagosa

Lo bueno de éste bizcocho es que, si sobra (algo difícil porque es muy fácil de comer), se conserva durante tres días igual de esponjoso y sabroso que recién hecho, nosotros, al ser solo dos en casa si que nos dura esos tres días y doy fe de que está igual de bueno, es más,  suelo guardar los bizcochos tapados con film plástico en la nevera, pero éste lo metí tal cuál, sin tapar y estaba fantástico cuando lo volvimos a comer.

La mermelada que he usado es sin conservantes, ni colorantes, muy rica y eso que yo no soy mucho de mermeladas pero me ha encantado, es la de la imagen.

• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 100 ml. de nata para cocinar
• 50 ml. de licor de naranja
• 100 ml. de zumo de mandarina (en mi caso Clementina)
• 210 grs. de azúcar
• 225 grs. de harina
• una pizca de sal
• un sobre de levadura en polvo (16 grs.)
• ralladura de dos mandarinas
• 4 cucharadas soperas de mermelada de mandarina 

Echar los ingredientes secos en un bol (harina, azúcar, levadura y pizca de sal), mezclar bien.

Echar los huevos en un bol y batir con batidora de barillas eléctrica, añadir poco a poco el aceite, la nata, el licor y el zumo, mezclar bien.

Echar los ingredientes líquidos sobre los sólidos poco a poco sin dejar de batir, después añadir la mermelada y la ralladura, mezclar, echar en un molde untado con mantequilla y espolvoreado ligeramente con harina, meter a horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos, dependiendo de cada horno.

Sacar del horno, desmoldar cuando esté templado, echar mermelada de mandarina por encima y a comer sin parar.