Lomo en salsa agridulce

Ésta receta la podéis hacer con cualquier otro tipo de carne. El toque de la miel con el vinagre, le da un sabor agridulce muy suave, no sabe a miel, queda un sabor muy sutíl, lo digo para quién no le guste su sabor.

• -1/2 kg. de filetes de lomo
• -un trozo pequeño de cebolla
• -1 pimiento verde pequeño
• -1 pimiento del piquillo
• -1 zanahoria pequeña
• -100ml. de vino blanco
• -50 ml. de vinagre de manzana
• -100 grs. de miel
• -3/4 de una pastilla de caldo de carne
• -sal
• -aceite de oliva

Salar los filetes de lomo y freírlos en un poco de aceite, a fuego fuerte por ambos lados para que se doren pero, que no estén del todo hechos, reservar.

En esa misma sartén sofreír a fuego medio las verduras peladas y cortadas en trozos, añadir el vino blanco, el vinagre, la miel y el trozo de pastilla de caldo, dejar cocer el conjunto unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya reducido, pasar ésta salsa por la batidora.

Añadir el lomo que habíamos reservado a la sartén, dar unos hervores al conjunto para que acabe de hacerse el lomo y servir.

Se puede acompañar con arroz blanco, un puré de patatas, patatas fritas o asadas, o si no, con un buen trozo de pan para untar en la salsa.

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