Huevos crujientes rellenos de morcilla De Ña

Esta receta tan original la he cogido el blog de Ña, si pincháis en su nombre la veréis allí, así que , se la dedico a ella y le doy las gracias por ponerla

Para no variar, le he cambiado un par de cosillas, o mejor dicho, se las he añadido

El nombre de la receta es muy adecuado porque, cruje muchísimo al morderlo, nos ha gustado así que, os recomiendo probarla.

• 3 huevos
• media morcilla (yo use de arroz)
• 2 pimientos del piquillo
• un poco de nata para cocinar
• harina
• un huevo para rebozar
• patatas chips, de las de bolsa de toda la vida

Poner a cocer los huevos en agua, 10 minutos desde que empiecen a hervir, refrescar en agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad, longitudinalmente, con una cucharilla quitar la yema y, reservar , quitar la piel de la morcilla y, pasar por la sartén sin aceite, dorar unos minutos, añadir los dos pimientos muy picaditos y, un poco de nata para conseguir una masa más unida, retirar del fuego y añadir las yemas que teníamos reservadas, mezclar muy bien y rellenar las claras de los huevos, pasar los huevos por harina , huevo batido y finalmente por las patatas machacadas, freír en abundante aceite, escurrir el aceite en papel de cocina y servir, veréis como por fuera queda super crujiente, muy original

Nota:

Parece ser que, el blog de Ña ya no existe