Carrilleras al vino tinto

Esta receta la hago de toda la vida y, cada vez me gusta más, jejeje, también se puede hacer con cualquier otro tipo de carne para guisar o rabo de cerdo o de vaca, el resultado es muy rico y una salsa para hartarse de mojar pan, espero que os guste

• 1 y 1/2 kg, de carrilleras de cerdo o de ternera (ésta vez usé de cerdo)
• una pastilla de caldo de carne
• un vaso de vino tinto
• un cebolla
• un pimiento verde
• un zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos del piquillo
• un tomate maduro
• 2 hojitas de laurel
• una cucharada de aceite de oliva

Echar el aceite en la olla rápida, añadir la pastilla de caldo y deshacer suavemente, echar las carrilleras sin salar y dorar un poco, (si no queréis echarle la pastilla de caldo, salar las carrilleras antes de echarlas en la cazuela) añadir el vino y dejar evaporar a fuego fuerte, cuando esté evaporado casi del todo, añadir los vegetales troceados y la hoja de laurel, dar unas vueltas y tapar la olla, dejar cocer unos 35 minutos, (el tiempo depende de cada olla), retirar las carrilleras y pasar la salsa por la batidora, quitando previamente las hojas de laurel, servir con unas patatas o una arroz blanco