Tortilla de patatas con pimientos del piquillo

Con ésta receta, no os voy a descubrir nada nuevo , jejeje, pero como está muy buena, la pongo, además, en ésta ocasión también la cocinó mi maridín, al final, le voy a tener que dejar a él la autoría del blog,  le voy a nombrar pinche oficial, jajajaja

• dos patatas
• un trozo de cebolla pequeño
• 6 pimientos del piquillo
• una guindilla (cayena)
• 4 huevos
• sal
• aceite de oliva
• chorizo de freír o chistorra (optativo)

Pelar las patatas y trocearlas para tortilla, salarlas y añadirle la cebolla cortada en juliana.

Poner aceite en una sartén , que cubra bien el fondo y llevarla al fuego, cuando esté caliente, añadir las patatas y la cebolla, ir haciéndolas a fuego no muy fuerte, removiendo de vez en cuando, mientras, en otra sartén pequeña saltear los pimientos cortados en tiras con la cayena durante unos minutos, retirar la cayena y, reservar los pimientos, cuando las patatas estén blanditas, escurrirlas bien del aceite y, mezclarlas con los pimientos del piquillo y los huevos batidos, cuajar la tortilla al gusto y servir

Si queréis podéis añadirle unos trocitos de chorizo frito a la tortilla antes de cuajarla, ésta vez no se los echamos, pero, normalmente, si que lo hacemos, está buenísima con el choricito por el medio, o con chistorra