Tacos de pollo con toque cítrico De Carolus

Esta receta es del blog de Carolus, para quien no lo conozca, os recomiendo que le visitéis, no os defraudará. Me pareció tan original que me decidí a hacerla el mismo día que la vi, tenía los ingredientes aunque alguno no era el mismo pero, era similar, así que me puse a ello, como le dije a Carolus, le voy a poner una pega, que fue totalmente culpa mía, me encanta la carne muy hecha, con lo cuál me quedó la pechuga un poco seca, aunque de sabor, magnífica, para otra vez probaré con contramuslos que me resultan más jugosos.

Muchas gracias Carolus, por la receta.

• una pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• una cucharada de orujo o aguardiente gallego (le puse aguardiente de hierbas gallego)
• la ralladura de la piel de un limón
• una pizca de pimienta blanca molida
• pipas de girasol peladas (en mi caso, naturales, sin tostar)
• sal
• aceite de oliva

A mi no me gusta que sepa mucho a pimienta, así que sólo le eché un toque.

Cortar la pechuga en tacos, salarla, meterla en una bolsa de congelación o de bocadillos y añadir dentro la cucharada de aguardiente, remover un poco y dejar en maceración (yo, la dejé una hora), removí la mezcla a la media hora.

En un plato, echar la ralladura de la piel del limón, un poco de pimienta blanca y un puñado de pipas, una vez transcurrido el tiempo de la maceración, añadir los trozos de pechuga a ésta mezcla remover bien el conjunto y freír.

Podéis hacerlo en pinchos como lo hizo Carolus, que queda más mono si te viene gente a casa, yo, lo hice en tacos, además no tenía los pinchitos, jejeje

Espero que os guste