Canelones rellenos de pisto de calabaza y pavo

¿Quien ha dicho que comer sano es aburrido?, para muestra, ésta receta, sana, y muy sabrosa.

La receta original la vi en la revista Semana pero, empecé a hacerle cambios y, al final,  la tuneé por todos lados, jejejeje.

Estos canelones tienen un sabor muy suave, no son tan pesados como los canelones con carne, tomate y bechamel, de hecho la receta original no llevaba nada de bechamel aunque yo le eché un poco para que el relleno estuviera más ligado, todo un acierto la receta, nos gustó un montón.

• 12 placas para canelones
• 250 grs. de carne picada de pavo
• 1/2 Kg. de calabaza amarilla
• un pimiento verde pequeño
• un trocito de cebolla
• 3 cucharadas de salsa bechamel
• 6 lonchas de queso semi curado
• una cucharada de queso parmesano rallado
• un puerro no muy grande
• un cacito de caldo de pollo Knorr
• un chorrito de leche
• aceite de oliva
• sal

Preparar el relleno, picando el pimiento y la cebolla en trocitos,  pochar en un poco de aceite hasta que esté blando, luego añadir la carne picada previamente salada, remover a fuego fuerte unos minutos, bajar el fuego y añadir el queso rallado, la bechamel y la mitad de la calabaza escurrida y machacada con un tenedor, salar al gusto.

Preparar la salsa poniendo a pochar el puerro picado, una vez pochado añadir el resto de la calabaza con el caldo de cocción,echar un chorrito de leche y salar al gusto, si lo preferís, añadirle un trocito de pastilla de caldo de pollo, pasar la salsa por la batidora.

Rellenad los canelones, meter al microondas 5 minutos a 750 watios, sacarlos y colocar encima de cada canelón medía loncha de queso, meter al grill del microondas hasta que el queso esté dorado, servir acompañados de la salsa