Crema de setas con cobertura de hojaldre

Nunca había hecho una crema de setas y eso que me encantan, pero, nunca es tarde para probar, además, con el hojaldre por encima, queda muy vistoso, sobre todo, de cara a éstas fechas, lo podéis poner en cuencos individuales, se puede tener preparado con antelación y, luego, sólo hornearlos, de todas maneras, os pongo las dos opciones, con y sin hojaldre, escoged la que más os guste

• un paquete de mezcla de setas al ajillo Verdelis, de Findus, en congelados
• 200 grs. de queso tipo Brie o Camembert
• una cebolla
• dos cacitos de caldo de pollo Knorr
• hojaldre (he usado del Lidl)
• una cucharadita de aceite de oliva
• un poco de mantequilla light

En una cazuela echar el aceite y la mantequilla, pelar y cortar la cebolla en trozos y pochar, añadir el sobre de setas, rehogar, echar los cacitos de caldo y el queso cortado en trozos, cubrir con agua, dejar cocer el conjunto unos 10 minutos y pasarlo por la batidora, aparte, si queréis podéis rehogar un puñado de setas o champiñones para añadirle unos tropezones a la crema, también podéis añadirle unos taquitos de jamón o de bacón frito.

Echar la crema en unos cuencos aptos para horno o para el grill del microondas, rellenar los cuencos hasta un poco más de la mitad, sin que llegue hasta arriba.

Cortad dos trozos de hojaldre que cubran los cuencos por encima, mojar los bordes del hojaldre para que se quede bien adherido al cuenco, meter en el grill del microondas sobre la rejilla que viene para ello, hasta que el hojaldre esté dorado si lo queréis hacer en el horno, precalentadlo a unos 200º, meter los cuencos y hornear hasta que el hojaldre esté dorado, he de decir que yo no lo pinté con huevo batido, no me apetecía usar un huevo sólo para pintar un poco de hojaldre y, aún así, quedó con un color estupendo

Creo que ésto del hojaldre encima de los cuencos, se lo vi hacer a Arguiñano, pero, no lo recuerdo bien